初学记 - 第 69 页/共 84 页
【欢伯 败首】《易林》曰：酒为欢伯，除忧来乐。陈寿《益部传》曰：杨子拒妻，刘懿公女也，字公璞。贞勋达礼，有四男二女。拒亡，教遵闺门，动有法则。长子元琮常出饮酒，还舍，母不见。十日，因诸弟谢过，乃数责之曰：“夫饮酒有不至湎者，礼也；汝乃沉荒，慢而无敬，自倡败首，何以帅先诸弟也？”
【举兕 持螯】《左传》曰：晋赵孟、叔孙豹、曹大夫入于郑，郑伯兼享之。穆叔、子皮、曹大夫兴拜，举兕爵曰：“小国赖子，知免于戾矣。”何法盛《晋中兴书》曰：毕卓常谓人曰：右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生也。
【弗淫 有{艹与}】《左传》曰：酒以成礼，不继以淫。《毛诗》曰：伐木浒浒，酾酒有{艹与}。注曰：以筐曰酾。{艹与}，美也。
【军法 觞政】《史记》曰：高后立诸吕为王，王擅权有事。朱虚侯刘章入侍高后宴饮，高后令章为酒史。章曰：“臣将种也，请以军法行酒。”高后曰：“可。”酒酣，诸吕有一人亡酒。章追拔剑斩之，乃还报曰：“有亡酒一人，臣谨行军法斩之。”刘向《说苑》曰：魏文侯与大夫饮，使公乘不仁为觞政，曰：“饮不尽者浮以大白。”文侯饮不尽，不仁举白浮君。
赋
【西晋张载《酃酒赋》】惟圣贤之兴作，贵垂功而不泯；嘉康狄之先识，亦应天而顺人。拟酒旗于玄象，造甘醴以颐神；虽贤愚之同好，似大化之齐均。物无往而不变，独居旧而弥新；经盛衰而无废，历百代而作珍。若乃中山冬启，醇酎秋发，长安春御，乐浪夏设。漂蚁萍布，芬香酷烈，播殊美于圣载，信人神之所悦；未闻珍酒，出于湘东。丕显于皇都，潜沦于吴邦，往逢天地之否运。今遭六合之开通，播殊美于圣代，宣至味而大同；匪徒用法之穷理，信泉壤之所钟，故其为酒也。殊功绝伦，三事既节，五齐必均；造酿在秋，告成在春。备味滋和，体色淳清；宣御神志，导气养形；遣忧消患，适性顺情。言之者嘉其美志，味之者弃事忘荣。于是纠合同好，以遨以游；嘉宾云会，矩坐四周。设金樽于南楹，酌浮觞以旋流；备鲜肴以绮错，进时膳之珍羞。礼仪攸序，是献是酬，颜微发，溢思凯休；德音晏晏，弘此徽猷。咸得志以自足，愿栖尺于一丘。于是欢乐既洽，日薄西隅，主称湛露，宾歌骊驹，仆夫整驾，言旋其居。乃凭轼以回轨，骋轻驷于通衢，反衡门以隐迹；览前圣之典谟，感夏禹之防微；悟仪氏之见疏，鉴往事而作戒。罔非酒而惟愆，哀秦穆之既醉；歼良人而弃贤，嘉卫武之能悔。著屡舞于初筵，察成败于往古，垂将来于兹篇。
【邹阳《酒赋》】清者为酒，浊者不醴；清者圣明，浊者顽，皆曲氵邱之麦，酿野田之米。流光々，甘滋泥泥，醪醴既成，绿瓷既启，且筐且漉，载ド载济。庶人以为欣，君子以为礼。其品类则沙洛绿酃，乌程若下，齐公之清。关中白薄，青渚萦醇，凝醇酎，千日一醒。
【扬雄《酒赋》】鸱夷滑稽，腹大如壶；尽日盛酒，人复藉酤。常为国器，记于属车；犹是言之，酒何过乎？
启
【刘孝仪《谢晋安王赐宜城酒启》】孝仪启：奉教，垂赐宜城酒四器。岁暮不聊，在阴即惨，惟斯二理，总萃一时。少府斗猴，莫能致笑；大夫落雉，不足解颜。忽值瓶泻椒芳，壶开玉液，汉樽莫遇，殷杯未逄，方平醉而遁仙。羲和耽而废职，仰凭殊途，便申私饮。未瞩耻，已观帻岸；倾耳求音，不闻霆击。澄神密氐，岂觌山高；愈疾消忧，于斯已险。遗荣忽贱，即事不欺；酩酊之中，犹知铭荷。不任云云。
赞
【东晋戴逵《酒赞》】余与王元琳集于露立亭，临觞抚琴，有味乎二物之间，遂共为之赞曰：醇醪之兴，与理不乖；古人既陶，至乐乃开。有客乘之，隗若山颓；目绝群动，耳隔迅雷。万异既冥，惟无有怀。
诫
【庾阐《断酒诫》】盖神明智慧，人之所以灵也；好恶情欲，人之所以生也。明智运于常性，好欲安于自然。吾以知穷智之害性，任欲之丧真；于是椎金，碎玉碗，破兕觥，捐觚瓒。
箴
【刘忄炎《酒箴》】爰建上业，曰康曰狄；作酒于社，献之明辟。仰郊昊天，俯祭后土；歆祷灵祗，辨定宾主。啐酒成礼，则彝伦攸叙，此酒之用也。
颂
【晋刘伯伦《酒德颂》】有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月为扃牖，八荒为庭衢；行无辙迹，居无室庐，幕天席地，纵意所如；止则操卮执觚，动则挈持壶，唯酒是务，焉知其余。有贵介公子，绅处士，闻吾风声，议其所以；乃奋袂扬衿，怒目切齿，陈说礼法，是非蜂起。先生于是方捧罂承糟，衔杯漱醪，奋髯箕踞，枕曲藉糟，无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，尔而醒；俯观万物，扰扰焉如江汉之浮萍。二豪侍侧焉，如果之与螟蛉。
○ 饭第十二
叙事
《春秋运斗枢》曰：粟五变，以阳化生而为苗；秀为禾，三变而粲谓之粟，四变入臼米出甲，五变而蒸饭可食。《周书》曰：黄帝始蒸谷为饭。《礼记》曰：膳夫掌王之食饮，（食，饭也；饮，酒浆也。）食用六谷。（余黍稷粱麦菰雕胡。）黍稷稻粱，黄粱胥焦。（胥音醑，熟获也；焦，生获也。）《吕氏春秋》曰：饭之美者，玄山之禾，不周之粟，阳山之祭，南海之。阚泽《九章》曰：粟饭五十，粝饭七十，稗饭五十，{凿米}饭四十八，御饭四十二。《风土记》曰：精折米，十取七八；取淅使青，蒸而饭，色乃紫绀。于东流水饭食与洗而除不祥。王烈之《安成记》曰：安成郡毛亭、往同亭三十里，二亭田畴膏腴，厥稻馨香，饭若凝脂。《周礼》曰：凡食氐春时。（饭宜温齐调和。）《宋东宫仪记》曰：掌侍臣常食唱饭二人。《礼记》曰：毋搏饭，毋放饭，毋扬饭。卫宏《汉旧仪》曰：齐则食文二人旋案，陈三十六肉，九谷饭。潜夫论云：夫粱饭食肉，有好于面目，不若粝粱藜蒸之可食于口也。韩子曰：孙叔敖为令尹，粝饭菜羹。《晏子春秋》曰：晏子相齐，食脱粟饭。宗躬《孝子传》曰：吴人陈遗为郡吏，母好食锅底焦饭。遗在役，恒带一囊，每煮食，取焦者以贻母。东方朔《神异记》曰：东方有人名黄父，以鬼为饭，以雾为浆。崔鸿《前秦录》曰：苻坚以乞活夏默为左镇郎，胡人护磨那为右镇郎，以奄人申香为拂盖郎。默等身长一丈八尺，并多力善射。三人每食，饭一石，肉三十斤。
事对
【芳菰 奇余】曹植《七启》曰：芳菰精稗，霜蓄露葵。陆机《七徵》曰：神皋奇余，嘉禾之穗；含滋发馨，素颖玉锐。
【精{凿米} 濡润】《左传》曰：大羹不致，粢食不{凿米}。杜预注曰：不精{凿米}也。傅巽《七诲》曰：孟冬香粳，上秋膏粱；雕胡菰子，丹具东墙。濡润细滑，流泽芬芳。
【脱粟 折粳】《汉书》曰：公孙弘为丞相封侯，食一肉脱粟之饭。鱼豢《魏略》曰：太祖嘲王朗曰：“不能效君昔在会稽折粳米饭。”朗曰：“适宜实难，如朗者未可折。明公今日可折乃不折。”
【饣蒙簋 陪鼎】《毛诗》曰：有饣蒙簋飧，有扌求棘匕。毛苌注曰：饣蒙，满簋貌；飧，熟食。《左传》曰：宴有好货，食有陪鼎，礼之至也。
【大梁之黍 不周之粟】张协《七命》曰：大梁之黍，琼山之米，唐稷播其根，农帝尝其华。不周粟事见叙事。
【西旅 东墙】王粲《七释》曰：西旅游梁，御宿素粲，瓜州红曲，参糅相半。软滑膏润，入口流散。东墙事见濡润注。
【南海之 东湖之菰】南海见叙事。徐干《七喻》曰：南土之粳，东湖之菰。
○ 粥第十三
叙事
《广雅》曰：粥，糜饣也。《释名》曰：糜，煮米使糜烂也，粥濯于糜粥粥然也。《周书》曰：黄帝始烹谷为粥。《风土记》曰：天正日南，黄钟践长。是日始牙动，为饣粥以养幼；俗尚以赤豆为糜，以象色也。《天文要集》曰：玉井主粥厨。郭义恭《广志》曰：辽东赤粱，魏武帝以为御粥。《南越志》曰：庐陵城中有井，半青半黄。黄者甜滑宜作粥，色如金，似灰汁，甚芬馨。《左传》曰：鼎铭有云：饣于是，粥于是，以糊余口。《说文》曰：周谓之饣，宋卫谓之饣衍。扬雄《方言》曰：陈楚之内，相谒食麦谓之{非食}。《邺中记》曰：并州之俗，以冬至后百日，为介子推断火，冷食三日，作干粥，中国以为寒食。《凉州异物志》曰：高昌僻土，有异于华；寒服冷水，暑啜罗。（郡人呼粥。）
事对
【掷杯 纳橐】《郭林宗别传》曰：林宗尝止陈国文学，见童子魏德公求近其房，供给洒扫。林宗尝不佳，中夜命作粥。一啜，怒而诃之曰：“为长者作粥，使沙不可食？”以杯掷地。德公更为进之，三诃，德公终无变容。《左传》曰：晋人执卫侯，置诸深室，宁子职纳橐饣焉。杜注：饣，糜粥也。
【屑曲 斧冰】徐广《晋记》曰：愍帝建兴四年，京城粮尽，屑曲为粥，以供帝食。魏武帝《苦寒行》曰：行行日已远，人马同时饥；担橐以取薪，斧冰持作糜。
【烹谷 泛膏】烹谷事见叙事。《齐谐记》曰：吴县张成夜起，忽见一妇人，立于宅南角，举手招成曰：“此地是君家之蚕室，我即是此地之神。明年正月半，宜作白粥，泛膏于上，以后年年大得蚕。今之作膏糜象此。”
【刘家发盆 尹氏罗鼎】《续搜神记》曰：乐安刘池苟家在夏口，忽有鬼来刘家。喜偷食，刘即于他家煮治葛，取二升汁，密赍还家。向夜举家作粥，食于一瓯。因泻葛汁著中于瓦上，以盆覆之。人定后，闻鬼从外来，发盆啖糜。既须臾间，在屋头吐，于此遂绝。《录异传》曰：周时尹氏贵盛，五叶不别会食，数千人遭饥荒，罗鼎作粥，听之，声闻数十里。
○ 肉第十四
叙事
《说文》曰：肴，杂肉也；腌，渍肉也；番，宗庙熟肉也。《梁》曰：者，俎实祭肉也。生日，熟曰番，盖社肉也。《尔雅》曰：肉曰脱之。（剥其皮也。）扬雄《方言》曰：朝鲜冽水之间，凡暴肉及牛羊五脏谓之膊。《家语》曰：夫食肉者勇悍。《礼记》曰：濡肉齿决，干肉不齿决。又曰：熬捶之，去其<皮>，编{艹佳}，布牛肉焉。屑桂与姜，以洒诸上而盐之，干而食之。欲濡肉，则释而煎之以醢；欲干肉，则捶而食之。鱼豢《典略》曰：凡宗庙三岁大袷，每太牢分之。左辨上帝，右辨上后，俎余委肉积于前数千斤，名惟俎。
事对
【 猩猩】王充《论衡》曰：仲子兄禄万钟，以兄之禄为不义之禄，而不食之；以兄之室为不义之室，而不居也。避兄离母，处于于陵。他日归，有馈其兄生鹅者，曰：“恶用是者。”他日，其母杀是鹅与之食，其兄自外来至，曰：“是者之肉。”而仲子耻负前言，即吐而出之。《吕氏春秋》曰：肉之美者，猩猩之唇。
【乌衔 鼠盗】《汉书》曰：乌孙王昆莫父难兜靡，小国也。大月氐杀夺其地，而就翎侯，抱置草中。远见兽乳之，又有乌衔肉翔莫傍，以为神，持向匈奴。又曰：张汤父为长安丞，出，汤守舍。鼠盗肉，还怒笞汤。汤掘得鼠及余肉，劾鼠。传爰书，讯鞠论报，并取鼠与肉，具狱，磔于堂下。
【置堇 持蒲】《国语》曰：骊姬以君命命申生曰：“今君梦见齐姜，必速祠之。”申生祭于曲沃，归胙于绛。公田、骊姬乃置鸩于酒，置堇于肉。贾逵注曰：堇，乌头也。臧荣绪《晋书》曰：赵高为丞相，指鹿为马，持蒲作肉。
【熊蹯 鸡跖】《左传》：晋灵公使宰夫煮熊蹯，不熟，杀之，置诸畚，载以过朝。又曰：楚太子商臣以宫甲围成王，请熟熊蹯而死，不听。《吕氏春秋》曰：善学者若齐王食鸡，必食其跖数千而后足也。
【殷圃 夏山】《公孙尼子》曰：殷纣为肉圃。《帝王世纪》：夏桀为肉山脯林。
【登俎 置橐】《左传》曰：公将如棠观鱼，臧僖伯曰：“鸟兽之肉，不登于俎，则公不射，古之制也。”又曰：赵宣子田于首山，舍翳桑。见灵辙饿，食之，舍其半，曰：“宦三年矣，未知母之存否？”请以遗之，使尽之。箪食其肉，置诸橐以与之。
【屠门嚼 里社均】《桓谭新论》曰：人闻长安乐，出门西向笑；人知肉味美，即对屠门而嚼。《汉书》曰：陈平为里中社分肉甚均，里父老曰：“善哉陈孺子之为宰。”平曰：“使平得宰天下，亦如此肉。”
【象白 燕翠】张协《七命》曰：封熊之蹯，翰音之趾；燕髀猩唇，髦残象白。《吕氏春秋》曰：肉之美者，隽燕之翠，迷荡之腕。
【龙肝 燕髀】傅玄《七谟》曰：龠凤皇之胎，飞龙之肝。燕髀事见象白注。
【牛脾 猪肝】刘敬叔《异苑》曰：山阴有人常食牛肉，左脾便作牛鸣。每劳辄剧，食乃止。《东观汉记》曰：闵仲叔客居安邑，老病家贫，不能置肉，日买一片猪肝。
【无损 追复】《神异经》曰：南方有兽，名曰无损，其肉唯可作。又《十洲记》曰：昆仑铜柱下，有回屋焉。壁方丈，上有鸟，名曰希。左翼覆东王公，右翼覆西王母。其肉若醯。仙人甘之，追复，与天消息；不仙者食之，其肉苦如意。
○ 羹第十五
叙事
《释名》曰：羹，汪也，汁汪郎也。《说文》曰：羹，五味和也，烧豕肉羹也。《广雅》曰：羹谓之氵音。《淮南子》曰：豆之上先大羹。（大羹，肉氵音。）《礼记》曰：脯羹、鸡羹、折余、犬羹、兔羹，和糁不蓼。（余，稻也。凡羹，齐以五味之和，米屑之糁，则不蓼矣。）缪袭《祭仪》曰：夏祠和羹Ρ以葵，秋祠和羹Ρ以葱，冬祠和羹Ρ以韭。《周礼》曰：烹人于祭祀，共大羹、羹，宾客亦如之。《礼记》曰：大羹不和。刘桢《毛诗义问》曰：羹，有菜盐豉其中。菜为其形象可食，因以为名。《礼记》又曰：羹食，自诸侯以下，至于庶人，无等，士不贰羹。子卯稷食菜羹，凡居人之右，无Ш羹，（亦嫌疾。）无絮羹。（调和也。）客絮羹，主人辞不能烹。《史记》曰：尧之有天下，粢粝之食，藜藿之羹。刘向《新序》曰：纣王天下，熊羹不熟而杀庖人。
事对
【梅苏 韭Ρ】陆玑《毛诗草木疏》曰：梅，杏类也。其子赤而酢，不可生啖。煮而曝干为苏，可著羹霍中。韭Ρ见叙事。
【染鼎 吹荠】《左传》曰：子公之食指动，谓子家曰：“必食异味。”及入见灵公，宰夫将解鼋。子公相视而笑曰：“果然。”及食大夫鼋羹，召子公而弗与也。子公怒，染指于鼎，尝之而出。《楚辞》曰：惩于羹者而吹荠。王逸注曰：言人于ヱ羹而热，心中惩之，见荠，则恐而吹之。
【烹猴 斟雉】《淮南子》曰：楚有烹猴者，而召其邻人，邻人以为犬羹而甘之。后闻其猴，据地而尽吐泻其所食，此未知味者。《楚辞》曰：彭铿斟雉帝何飨。王逸注曰：彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹事帝尧。
【子期走楚 羊斟入郑】《战国策》曰：中山君飨大夫，司马子期在焉。羊羹不遍，子期怒走楚。楚王伐中山。中山君亡，曰：“君以一杯羊羹亡国。”刘向《说苑》曰：郑伐宋，宋将战。华元杀羊食士，其御者羊斟不与焉。及战，曰：“昔之羊羹子为政。今日之事我为政。”与华元驰入郑，宋师败绩。
赋
【张翰《豆羹赋》】孟秋嘉菽，垂枝挺荚；是刈是获，充箪盈箧。香铄和调，周疾赴急。
○ 脯第十六
叙事
《释名》曰：脯，搏也，干燥相搏著也。又曰：修，修缩也，干燥而缩也。《说文》曰：脯，干肉也；修，脯也；膊，薄脯膊之屋上也；腕，骨脯也；朐，脯廷也。《周礼》曰：腊人掌干肉，凡田兽之脯腊无胖之事。（夫物解肆干之，谓之干肉；薄切曰脯，捶之而施姜桂曰。修，腊小物而干者。）祭祀，共豆脯、荐脯、无胖。卢谌《祭法》：春祠用脯，夏用脯。《仪礼》曰：乡饮酒，主人立于西阶东，荐脯；使行出祖，释祭脯；士冠，宾东面荐脯。《礼记》又曰：妇人之贽脯修，大夫燕礼，有脯无脍，有脍无脯。《梁》曰：束修之肉，不行境中，有至尊者不贰。
事对
【浊氏 腊人】《汉书》曰：浊氏以卖脯而连骑，张里以马{巫}而击钟。腊人事见叙事。
【追复 不减】东方朔《神异经》曰：西北荒有遗酒追复脯焉，其味如獐，食一片，复一片。葛洪《神仙传》曰：左慈诣刘表请犒军，有酒一器，脯一盘。百人接酒赐兵，人人三杯酒，一片脯，万人皆周，而酒器如故，脯亦不减。
【四廷 二朐】《公羊传》曰：鲁昭公出奔，齐侯使高子执箪食四廷脯，稽首以衽受。何休注曰：屈中曰朐，申曰廷。《吕氏春秋》曰：赵宣子将之绛，见翳桑之下有饿人。宣子与脯二朐，拜受而不敢食。问其故，曰臣有母，持以遗之。宣子更赐之脯二束，遂去。
【仙麟 冰鼠】葛洪《神仙传》曰：王方平至蔡经家，与麻姑共设肴膳。擗脯而行，如巧犭百炙，云是麒麟脯。东方朔《神异经》曰：北方有曾冰万里，厚百丈。有鼷鼠在冰下，食冰下草水。肉重万斤，可以作脯。
【琼枝 金矢】《楚辞》曰：折琼枝以为羞。王逸注曰：羞，脯也。《周易》曰：啮干脯，得金矢。王肃注曰：四体纯阴卦，骨之象，骨在干肉脯之象，金象，所以获野禽以食之，反得金矢。君子于味必思其毒，于利必备其难。
【尧扇 纣林】王充《论衡》曰：尧庖厨中自生肉脯，如扇形，摇鼓生凉。《六韬》曰：纣以脯肉为林。
【正膂通干 左朐右末】杜育菽赋曰：脯则正膂通干，粗鹿肥麋。《礼记》曰：以脯修置者，左朐右末。郑玄注曰：屈中曰朐。
赋
【唐陈子昂《麈尾赋》】天之浩浩兮，物亦芸芸；性命变化兮，如丝之纷。或以神好正直，天盖默默；或以道恶强梁，天亦茫茫。此仙都之微兽，固何负而离殃。始居幽山之薮，食乎丰草之乡；不害物以利己，不营利以同方。何忘情而委化，而伐情之不忘。卒罹纲以见逼，授庖丁而离伤；不以斯尾之有用，而杀身于此堂。为君雕俎之羞，厕君金盘之实；承主人之嘉庆，对象筵与宝瑟。虽信美于兹辰，讵同欢于畴昔。客有感之而叹曰：命不可思，神亦难测；吉凶悔吝，未始有极。借如天道之用，莫神于龙；受戮为醢，不知其凶。王者之瑞，莫圣于麟；遇害于野，不知其仁。神既不能自智，圣亦不能自知；况林栖而谷走，及山鹿与野麋。古人有言：天地之心，其间无巧，宜之则顺，动之则夭。谅物情之不异，又何有于情矫？故曰：天之神明，与物推移；不为事先，动而辄随。是以至人无己，圣人不知；子欲全身而远害，曾是浩然而顺斯。