竹间续话 - 第 3 页/共 5 页

《天中记》谓：正月二十九日曰“拗九”。按：闽方言亦称“孝九”，煮果粥祀先、相馈遗。相传目莲是日以供母，非也。罗源、古田均称后九。连江人家以芋菽和米作糜，称为“乌九粥”，谓食可却病。《黄鹄山人诗钞》则谓为“穷九粥”，有诗记之。 　　《壶中录》谓：闽中以二月二日为踏青节，今人士均以清明日祭墓，并作郊外踏青之游，不以二日。又制清明粿以祀先。 　　闽以二月十二日为花朝，考《西湖游览志》云：花朝、月夕，世俗恒言二八两月为春秋之中，故以二月半为花朝，八月半为月夕。周处《土风记》及《提要录》皆云十五日，然《杨诚斋诗话》云，东京二月十二日花朝，为扑蝶会。则闽俗不误矣。 　　立夏日市碗糕，谓食之目明。人家制糕粿，谓之做夏。连江人以韭和米面蒸食之，名曰夏粿。闽清则家家作米糖，以巧好相尚。 　　三月三日上巳，悬荠菜于门，未知何义。《八闽通志》载：民俗取南烛木茎叶捣碎，清米为饭，染成绀青色。谓日进一合，可以延年，曰青精饭。按：莆俗是日采枫树花渍米，为青饭，不用南烛木。 　　同安人四月初一日，各办香饼祭神，名曰明眼饼。 　　端午节，以竹叶裹秫米为粽子。盖沿《风土记》秤锤粽之名，蒲人食鹆螺以明目。福安人食大田螺，谓之炒鬼眼。 　　叶毅庵先生《榕城杂咏》：每岁六月举瓜莲会，祀闽越王无诸，此风久废。 　　罗源俗，六月初六日涤井水洗猫犬，为去腥气。福州方言所谓“六月六，犬洗汤”也。然姑苏俗亦有“六月六，猫儿狗儿同洗浴”之语，见梁同书《直语补证》： 　　闽人七夕炒蚕豆相遗，谓之结缘。其名雅，其义厚。陈惕园先生曾作《结缘行》，称之可挠颓俗、振醇风也。 　　闽俗重中元节，有烧纸衣、制纱箱之举。孟瓶庵先生有《纱箱歌》，末句云“君不见街前街后送纱箱，屋里停棺仍不绝。死人不得归黄泉，纸厌红带鹃啼血。”可以警惕俗风。 　　八月十一至十五日，后街成塔市。三十年前，士绅家竞尚排塔，田园台阁以及闺房布置悉备，人物花果禽鱼皆裁缯剪彩，玲珑飞动，罗列奇玩，争靡斗艳，纵人观赏。虽劳心力，亦表太平盛事。 　　中秋夜，神光、定光双塔，七级燃灯照耀，如红烛高烧。士女制香球，登乌石山进香。明陈荐夫有《乌石进香》诗云：“凉飊吹商蟾兔清，明绳曳玉低斜横。七香油壁税南陌，莲花蹴月参差行。邻霄台高祠帝女，金兽含烟喷秋雨。玻璃钿合开古香，九节瑞龙然不死。憨痴白皙冶游郎，骄行躏入调红妆。秋波盈盈澄碧光，回环射裂千柔肠。熊祥乞归碧霞馆，赃雨浓云生梦感。元虚不种真麒麟，十二琼楼怅秋晚。” 　　重九作糕，自是古制。《五杂俎》、《景云类纂》及《福州府志》诸书均载：闽俗于九日作粽，与端午同。然今俗九日作九重粿，上插彩旗，谓之重阳糕，相传已久，不复有作粽者。 　　九日放风筝以乌石山为盛。旧时人士设饤饾于僧寺，谓之纸鹞会。其中有所谓九连环者，形如蜈蚣。剪彩为头，具百四十四甲，亘四五十丈，以大绳系于山石，乘风则数十人挽之，诚巨观也。 　　冬至前夕，俗屑糯米，合家男女围坐作粉团，曰“搓丸”。谓取团圆意。亦以祀先告冬也。梁洛观先生有《南乡子》词云：“笑语共婆娑，银烛华筵缀碧荷。大小珠光齐错落，搓搓人世团圆此夜多。春意灶眉过。白屑纤纤素手罗，调罢饧汤堂上进，知么，新妇生成小性和。” 　　十二月二十四日祀灶。俗谓是夜灶神上天，以一家所行善恶奏于天庭也。陈荐夫《祭灶行》云：人家腊月祀灶王，二十四夜朝紫皇。善恶条陈明如镜，贫恶穷通我司命。盘中有饴凝作脂，愿神口舌甘如饴。翁老踉跄望空拜，秽恶触神神勿怪。神言汝家多罪过，赦汝愚蒙矜汝悮。汝甑尘土突不黔，不如放我上青天。” 　　徐经《雅歌堂诗话》云：闽令吴林塘有“三妙吟”，谓“荔枝、素心兰、寿山石”。余谓武夷茶、漳州密果、永春织画、上杭竹器、永安纸灯俱臻妙品，岂让三者独擅耶?即更有进于此者，蔡越峰之书阁帖、应一叶之画烟雨、皆登古人之堂而入其室者也，合之可称闽海十绝。 　　荔枝，闽粤巴蜀均产之。以闽为胜，闽以莆田为最。王子勤太守广叶守兴化，府治门外题楹帖云：“荔子甲天下，梅妃是部民”，一时盛传。高云客作《荔子纪事》一卷，张超然为之序，深辟朱竹垞、曹秋岳“闽荔不如粤”之说。按：谢在杭《百粤风土纪》云：“荔子色青，大如杨梅。肉薄核大，味甘而不酸，在闽龙眼之下。”许子逊《广州杂诗》云：“丹荔年年玉碗新，镜中眉黛半含颦。可怜岭外红鹦鹉，犹说华清病齿人。”则粤种诚不如闽矣。 　　前人多作餐荔枝会，非近人所及。明莆田宋珏有荔社，约日以三千颗为率。徐兴公、谢在杭、马继声等结红云社，作社约。在杭作续约。亦食荔韵事。《红云社约》谓凤岗中冠为福州第一品。按：凤岗三十六宅、七十二乡皆产荔，其次为上街乡，上街乡与侯官市隔一土壤，而侯官市皆植龙眼，无一荔树。亦土性随所宜也。 　　福州荔枝，向以西禅寺为佳。《曝书亭集》称寺之荔树高五六丈者四百余本，今存者殊少，而法堂前古荔四株，相传为宋荔，名曰“天洗碗”。西禅荔枝早熟，寺荔尽后而兴化枫亭始上市。黄莘田先生诗所云“长庆寺门刚摘尽，满街斜日卖枫亭”也。 　　乌石山范忠贞公承谟祠种荔百株，旧甚有名。每岁荔熟，就祠开市。游人消夏者接踵。祠右积翠寺，古刹也。旧有楼曰“江城如画”，有古梅，相传数百年物。今荔树斧伐殆尽，梅亦无存。 　　蔡襄《荔枝谱》云：十八娘，色深红而细长。时人以少女比之。相传闽王王氏有姬第十八，好啖此品，因而得名。其冢今在城东报国寺，冢旁犹有此树。又按：西湖开化寺荔有名十八娘者，瘦腰细核，累累一串数粒。相传王氏女十八娘手植。又仙游陈洪进女玑，别字十八娘，尝手植荔枝于枫亭。俱见《香草斋诗注》。 　　西门余府巷，以宋余深名。深宅中有荔枝，实绝大而美，名曰“亮功红”。亮功者，深蒙御书阁名也。今余府巷刘宅中，有荔一树，或说为“亮功红”，亦敷会之传。 　　林寿图《榕阴谈屑》云：闽俗娶妇，荔熟时婿家必以馈丈人。故谚云“荔枝红，送丈人”。王秋士词云：“街头香度日初斜，遍拣西禅万颗霞。博得闺人今夜喜，一筐会送丈人家。”按：曹石仓先生有诗云：“娇羞十五闭房栊，风雨无端妒守宫。玉镜台前倚惆怅，郎家不去荔子红。”是送荔之风，明已然矣。 　　龙眼谓荔奴⑴，以龙溪所产抱鸡子种为最贵，小如珠，无核，亦珍品也。 　　桃，吾闽最劣，近乡人有以奉化种移植者，浆多，甘如蜜，名曰水蜜桃。而奉化原种反不如矣。 　　光泽县会仙岩石斗岸上有朱桃，熟时即坠，人莫能得。 　　福清黄蘖山多桃，其地有桃坞、桃湖、桃溪、桃洲，春风微和，夭桃夹岸，不减武陵。 　　南港二百零八乡皆产橘，洪江上流又有橘园洲。弥望千树。橘有数种，比常橘大而皮厚者为风橘；小而味酸者为金橘。酿橘为酒曰橘烧。乡人以橘为福州特产，称为“福桔”。上元作桔灯，母以遗女，取吉祥意也。陈恭甫先生《绛跗草堂诗集》有《橘枝词》十二首，可为掌故之征。 　　《武夷山志》载：峰山有仙橘，小如弹丸，其皮可食。大者如鸡卵，味尤甘。 　　柑以古山洲产最多，香甘而皮薄，胜于浙温之乳柑。 　　凌登明《榕城随笔》云：漳南产柑橘，其种不一，而颗皆硕大。芦柑为最，红柑次之。芦柑色稍黄，红柑则正赤，皆佳种也。三衢所产似亦当稍让。连江一种，差小而味亦甘，当在武陵蜜橘之列。按：漳州之桶柑、芦柑皆由广东潮州传入，永泰有蚌橘一种，亦贵品也。 　　橘饼出漳州。陈恭甫先生有诗云：“漳南饴蜜十分调，红玉千槌向齿消。百饼青筐霞片散，东风吹入卖饧箫。” 　　浦南以产柚著名，沿北溪两岸约五十里皆栽柚。乡人呼柚曰“软仔”，其种有文旦、坪山、六月柚等。文旦，古称香栾，长泰所产，品质最良，瓤白，甜美无比，他地所植均不及之。 　　辛稼轩为福州守，有《临江仙·咏杨桃》云：“忆醉芳树下，几曾风韵忘怀，黄金颜色五花开。味如芦橘熟，贵似荔枝来。闻道商山余四老，橘中自酿秋醅。试呼名品细推排，重重香肺腑，且进两三杯。”按：福州杨桃七八月熟，味酸而有韵，近有粤东种者。 　　俗呼梅子为“青子”。前辈出郊宴集赏梅，村媪见之，曰：“大冷天气，不暖阁围炉，乃冒寒度板桥看青子耶?” 　　水口延平产奈，色青而味甜，大有如桃子者。 　　李以夫人李最佳，皮红如傅粉，故称夫人，亦称胭脂李，色如脂也。闽清产李最多，《武夷山志》载：峰山有仙李，如小鸟卵，长而色赤，味亦酸美。 　　屏南、连江均产雪梨。屏产有大如碗者，出忠洋一带。连产则甜而松脆多水，八月熟，就树以棕裹之，可留至大雪。朱文公《咏雪梨》诗云：“珍宝浑疑露结成，香葩况是雪储精。乍惊磊落堆盘出，旋剖轻盈照骨明。芦橘漫劳夸夏熟，蔗浆未许析朝酲。啖余更检《桐君录》，快果知非浪得名。”按：快果、玉果、密文，均梨之别称，见《广志》。 　　自洪山桥至水口，沿江两岸皆植橄榄，橄榄以檀香种，产在安仁溪者为佳，脆而香也。 　　杨浚《冠悔堂笔记》云：余甘实莹如珠，食之余味始甘，能除虫毒。黄山谷以其先苦后甘，名之曰：“敢谏子”。按：余甘产莆中定庄者佳，以之制露，可治童孩痰积。 　　仙游果品以柿最佳，曰“陈变”⑵，俗以陈御史所传植，即名之。 　　会城南门外城门乡宋郑尚书墓前有枇杷树一株，所产枇杷只一核。 　　《游宦纪闻》载：闽中嘉果，荔枝、龙眼、橄榄之外，又有黄澹子、金斗子、菩提果、羊桃，皆他处所无。黄澹大如小橘，味微酸而甜。《长乐志》云：生于王霸坛侧。 　　《说铃》云：闽南郊外二十里，曰“齐坑”，齐氏聚族其间。旁有潭，夹种桃花。相传唐陈处士隐地，旧名道者岩，岩前有柿一株，根如斗，结实如佛手柑，皮穰色味则皆柿也。 　　西门外马坑山蔗最佳，以脆胜也。《寒秀草堂笔记》云：同安多蔗，所生虫似蜂。彼人乾之，食时煠以香油，味类虾，称为蔗蛄。其名甚别。按：有名猴蔗者，专供榨糖。 　　李文贞公光地喜食生萝萄，冬夜乘烛摊书，断生萝萄满置大盂。每精诣深思时，辄停笔尝之，尽盂乃寝。 　　连城县莲峰山产彭候芋，叶大如盘，冬夏不枯。过年子落崖下，人难取，取以播种亦不熟。旧传彭侯所种。 　　《榕阴谈屑》云：王补帆中丞抚闽多惠政。种番薯于署中隙地，采其嫩苗，瀹为羹以饷余，尝而甘之，问其名，曰“平东菜”。时海上方有倭事，故为吉语。余易名“中丞菜”，明日传播城市。课西湖书院，日用以饷诸生，曰：“此秀才风味也!”于是献“中丞菜诗”数十人。 　　闽人多切番薯，制番薯米，以长乐为佳；又制番薯钱，以福清为佳。均以代粮也。先公有《初食薯米》诗云：“黑如菰米黄如栗，亦自甘香适朵颐。贫贱何尝谋益寿，交亲相与话充饥。饮冰茹蘖皆吾分，耕获菑畲失所期。欲向山中煨芋去，微闻僧灶冷无炊。” 　　武夷九十九岩，皆产名茶。奇种以天心岩之“大红袍”、慧苑岩之“铁罗汉”、磊石岩之“白鸡冠”、兰谷岩之“金锁匙”、天井岩之“过山龙”、竹窠岩之“瓜子金”、幔陀峰之“半天夭”为著。而大红袍尤为特品，产于天心岩永乐寺三里许之九龙窠石壁上。石壁仅方丈之地，植茶三丛。外向较高者，传为真红袍。旁二丛为副车，叶不甚大，芽端带淡红色，年仅六七两。价值数百金，盖罕而见珍也。每岁，住持僧以少许分馈当道士绅。余则悉售厦商。又天佑岩下有茶一树，名“不知春”，亦种之至美者，广东洋商岁岁预定，雇人守护，惟寺僧得一二两而已。 　　瓯宁蒋衡《云寥山人集》言武夷茶事云：水芽，宋时贡茶之绝品。拣嫩芽剔取其心，渍清泉中，如银线一缕。尝读无名氏《北苑别录》云：“天下之理，未有不相须而成者。有北苑之芽，则有龙井之水。亦犹锦之于蜀江，胶之于阿井。”按：造团茶之法，须用水涤净，然后入甑蒸熟。复淋洗数回，乃上榨出其膏，柯杵瓦盆，酌水研之，皆有度数。自十二水至十六水为率，故制茶必须清泉。又按：北苑故事，每启蛰，有司以牲致祭，枞金代鼓⑶，齐声喊曰：“茶发芽”，泉乃涌出。故凤凰山有喊泉。元时，置官焙于武夷，亦修北苑故事。至今御茶园侧有井一泓，土人亦名喊山泉也。又云：名种之奇者，红梅、素心兰及木瓜、肉桂。红梅近已枯。素心在天游，其真者予未得尝。肉桂在慧苑。木瓜植弥陀大殿前。其本甚古，枝干卷屈，类数百年物。予初疑木瓜味酸，最不宜茶。及在蓝上舍重庆家饮之，初入鼻微有木瓜气。及到口，但觉甘芬留舌本。半日犹津津，细咀之，并无酸意，此所以奇也。若膺⑷者则以花蕊重焙，反夺直⑸味，不足贵矣。又云：茶害鸟名，其自呼“茶害”二字甚清。三月间遍山呜呜皆此鸟。土人云：昔有茶厂妇，为夫所虐，死化为鸟，犹不忘其夫，故呼茶害以相警。 　　建茶奇种，相传为天生，茶下不植草。 　　安溪茶品以铁观音为最著，产在峣阳乡之南山。山坡缓斜，形势秀美，土层极浅，俗有峣阳一片石之称。故其茶香味特浓，非他山可比也。 　　太姥山产茶名绿雪芽，周亮工《闽茶曲》有云：“太姥声高绿雪芽，洞山新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒应教伴义茶。”注云：闽酒数郡如一，茶亦类是。今年得茶甚夥，学坡公义酒事，尽合为一。然与未合无异也。《闽茶曲》十首，载在《赖古堂集》。 　　谢在杭《小草斋诗话》云：鼓山半岩茶，色香风味，旧人评为闽中第一，不让虎丘、龙井也。邓原岳诗云：“雨后新茶及早收，山泉石鼎试磁瓯。谁知屴崱峰头产，胜却天池与虎丘。”按鼓山茶园久废，今僧尚有以支提茶相饷者，而味尚清冽，未审是半岩茶种否。 　　闽南人士昔尚工夫茶，其法载在《蝶阶外史》。二十余年前，余到厦尚盛行，其后再过，不复见矣。 　　泉州神曲以桂檀巷“范志”、吴亦飞所制最真，煎之不化，汤作碧色。余皆色红，见水则如泥，不待重沸矣。 　　香菇有花菇、厚菇、冬菇三种。花菇质嫩味厚，价值尤高。业此者为游⑹之庆元、景宁、龙泉三县人，种制之法秘不传人。在闽北建瓯、明溪、清流、漳各县种植。每年仲冬来，暮春去，谓之菇客。 　　包汝楫《南中纪闻》云：闽中产乌饭草，能缩米，一名瘦米，用以煮米，粒坚细，每斗仅得升许。第色带黑耳。军行必备此，可以轻骑远出。 　　《清异录》云：蕹菜出闽中，凡百毒悉能解之。引蔓而生，土人号虎须菜。按蕹菜一名无心菜。福州西湖产之，孙平叔先生尔准有《青玉案》词咏之云：“冶城西畔明湖绕，向镜里、移兰棹，蕹菜沿流萦荇藻，并刀剪罢，翠钗丁倒，凉月浮波小，苹香零落菱香老，剩有明姿玉纤拗，半侧银杯铅露少，便愁羽化、澄澜渺渺，一夜西风扫。”冯勺园先生登府词云：“一绳菱外香初绕，趁十里、停秋棹，隐约深萍连浅藻，鸥知鹭见，雨繙露倒，凉朵银杯小，年年开到荷衣老。道是无心没人拘，寒蕹不嫌齑谱少。三山市远，半湖烟渺。采采莼波扫。” 　　泉州产牛栏草，叶大杆长，花色鲜红。一枝开数十朵，治发瘠有神效。泉人以其花期正值竞渡时，名曰“龙船花”。 　　福州旧有百花务，今花巷即其地。 　　上杭罗楷卿太守上桢，杭州之诗人也。著有《菉园诗钞》，有《咏漳江土物四首》可采。《水仙花》云：“冷抱冰心不染尘，凌波仙子欲凌云。锦屏银烛高烧夜，第一清标是此花。”花产漳郡莲花村最佳。《蜜兰》云：“采采披襟水一隈，素心人与醉新醅。色香纵历尘缘劫，依旧清芬浥紫桮。”漳人以蜜浸素兰，沃以熟茶，色相不减。《蔗珠》云：酿就寒浆足解炎，此中佳境久留淹。盘飧合下女儿酒，沉醉香壶一味甜。”生长蔗中，漳人以油炸之，味香甜。《岩茶》云：“难为怀处锦帆斜，犹忆登龙侍绛纱。七字吟成还击钵，春风午夜谱闽茶。”乌龙茶产漳之安溪。 　　水仙产漳中，闽花之特种也。每年产在五百万个以上，其根似蒜头，叶如萱草，各于叶中生茎，茎端开花，色白心黄，故名金盏银台。香韵清幽，单叶者为水仙，多风韵；千叶而花片卷皱，上淡白、下轻黄者为玉玲珑。 　　兰以建名，吾乡士绅几无家不种之。大都以玉为最，白杆而花上出者是也。四季开者为珍，报岁兰为贵，白花不易得。先光禄公《三峰草庐诗注》云：闽深山之南谷，有悬泉者，多产兰。数十年来深悟其故。盖南谷冬得日而避霜，夏多风而避日。泉脉走而不守，故湿而不伤根。培兰十二字诀曰：“春不出，夏不日，秋不干，冬不湿。”庶乎得南谷之义矣!兰之种类綦多，一杆一花，一杆二花，花在叶底者为春兰，其色绿。一杆五花，一杆七花至十八花，皆杆高于叶。叶软润者必素心，叶短劲者多红点，香有次第，皆花于夏秋。曰头陀、曰龙岩素、曰马耳、曰十八学士，其名不一。杆红叶劲者易种，且不避霜日，呼为草兰。红兰则杆短叶肥，花绕于杆，作朱红色。秋兰叶劲长、花瘦则如蟹爪，有深碧、黑紫二色。紫者如报岁兰，难值⑺。其肥瘠视人力。林上舍文楷家作三十六花，又有小如金粟而蔓生，曰赛兰，又曰翠兰，俗呼珍珍兰，即佛经所谓伊兰。见王世懋《闽部疏》。又有杆肥伟、叶瘦长，旁如锯齿、花作深碧色，开于三月者为蕑。《诗》：“士与女方秉蕑兮。”杆肥伟，故可秉。诸书皆以一杆一花者为兰，一杆数花累累叶上者为蕙。蕙，香草也。 　　福安县白云山上有庵，庵前两池，产兰。玉色，向午开，浮水面，过时则沉。人呼为“午时兰”。 　　《蝶阶外史》云：江以南兰最多，而莫盛于闽，兰丛中生虫，大如蚕，因名兰蚕。以兰膏为食，不多得。闽人饷客，用古瓷盛一枚献之筵上，以为嘉礼。客肃然起，主人撮盐少许洒之，蚕倏化为水，色缥碧，注醯醢中，各一滴，香溢齿牙，亦食谱中所未见也。 　　漳州有香花，如烂爪蜡，瓣如兰，叶如栗，可玩，土人名曰鹰爪花，取其似也。 　　茉莉花，亦吾乡之特产，或称抹丽，谓能掩众花也。洪塘过江一带产最盛。花时，商人以供窨茶，专轮采运，谓之花船。《墨庄漫录》称，闽人以陶盎种之，以供清玩。颜持约诗云：“竹梢脱青锦，榕叶随黄云。岭头暑正烦，见此萼绿君。欲言娇不吐，藏意久未分。最怜月初上，浓香梦中闻。萧然六曲屏，西施带凝醺。丛深珊瑚帐，枝转翡翠裙。譬如返风骑，一抹万马群。铜瓶汲清泚，聊复为子勤。愿言少须臾，对此髯参军。”观此诗，则花之清淑柔婉风味，不言可知矣。按：《因树屋书影》谓，闽中独有红茉莉，余未之见。 　　牡丹，古田县甚多。孟瓶庵《瓜棚避暑录》载：福州惟鼓山涌泉寺有一丛，今寺中亦绝种矣。 　　惠安县有青山大王庙，阶下多黑牡丹。花开时有数百朵，皆向大王神像而开。移神像，花亦转面向之，亦一异也。 　　福州四时有长春花。宋林逈有诗云：“洞门深不放春归，客到寻芳莫问时。迟日暖风花草丽，照人红艳一枝枝。” 　　山丹有红、白二种，或云不能与诸花并列一庭，并列则诸花不开，俗呼花虎。试之未验，《学圃余疏》云：花簇红球，俨如剪彩，名曰山丹，乃闽卉也。 　　夹竹桃，一名半年红，柔艳异常，自春徂秋，相续门⑻花。闽谚有：“戴花莫戴夹竹桃，做人莫做人细婆。”细婆，妾也。夹竹桃，贱也。 　　《南方草木状》称，素馨色白者，香胜抹丽。傅伯成诗：“昔日云鬟锁翠屏，只今烟冢伴荒城。香魂断绝无人问，空有幽花独擅名。”自注：素馨，南汉宫女名。 　　杜鹃花，以黄为贵，白次之，红最贱。山中有之。何友雪生碧琳园种植此花百余种，皆中外名品也。花时五色缤纷，惜有色无香。先公有《约匹园老人诸君燕集花间》诗云：“满屋花光日未曛，延宾园主意殷勤。盆盂犹带沧溟色，隅坐黄鹃独不群。”又句云：“若向花中论妙品，应从淡绿唤真真。”绿花者，海外异种也。 　　《渔隐丛话》云：木樨，闽中最多，路旁往往有参天合抱者，土人以其多而不贵之。漕宇门前两径，有一二百株，至秋花盛，篮舆行清香，殊可爱也。 　　丁香树，会城仅二三本，其一在光禄坊玉尺山，其一在西门街郑宅之丁香书屋，皆二三百年物也。花雪白，清香可爱。先叔祖仲起公有《玉尺丁香盛开》诗云：“吟台别后几经年，今日登临一放颠。轻俊似嫌云絮薄，晶莹翻比雪花妍。欲招皓月同寻句，尚滞春寒此耸肩。料恐诗人难耐冷，枝头着意缀吴棉。”又环翠楼亦有一本，较小。 　　泉州多刺桐花，花红鲜异常，可开百日，亦名百日红。唐陈陶诗云：“海曲春深满郡霞，越人多植刺桐花。可怜虎竹西楼色，锦帐三千阿母家。” 　　福州有美人蕉，历冬春不凋。常吐朱莲如簇，树叶似芭蕉而稍小。开花殷红鲜丽，千叶如槌，经月不凋。摘置瓶中，亦可经一二月。曹能始有《美人蕉》诗云：“右丞画蕉兼画雪，雪中时见芭蕉折。间或有人蕉下眠，梦醒忽惊白雪白。闽中无雪蕉转新，别有一种名美人。岁岁红颜空自老，见人犹自可怜春。” 　　归化县罗汉寺有树名罗汉，结子如婴儿。 　　会城东街刘鸣雷家有铁树二株，高比于墙，二百余年物也。 　　鼓山方丈有铁树二株，相传一为闽王审知手植，一为僧神晏手植。旦过堂有古松如盖，亦神晏植，名罗汉松。 　　乌石山石室旁有古松二株，俗呼双梦松。 　　建阳县西北七十里云谷道中有数松，状极诡异，石碣曰“战龙松”，朱晦翁书。 　　东山松坞有松，宋初物。钱昱题松身曰：“景致福神仙，心幽道亦玄。憎闲出来世，松老不知年。” 　　武夷白云岩，下为寒岩，右为毛竹洞，以产毛竹称。唐李商隐诗：“武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。” 　　永定县武平山产竹，每节皆有佛像，面目口鼻，惟妙惟肖。土人用以为杖，谓之定光佛杖。龙岩亦产之。 　　乌石山产人面竹，一俯一仰，形如人面。见《乌石山志》。 　　延平产朱竹，周亮工《咏剑津朱竹诗二首》云：“高情直欲晚枫邻，傞舞安知醉有辰。旧族传为绛县老，孙枝追作亦城人。潇湘泪尽终余血，淇澳花繁不是春。曾在龙门柯□畔，支离更见爨中身。”“乱擗桃花映客酡，斜披鹤顶间青萝。翻身竞比红儿曲，截笛留吹赤帝歌。酒酝宜城光未定，冠裁薛县色全讹。遥有岩下烂斑处，或是秋深柏叶多。” 　　福清石竹山，产竹少而笋多，春夏之交，乡人采笋欲多不可得，号济贫笋。 　　冬笋，竹萌也。冬月于毛竹林掘其未出土者，味极佳。谢古梅先生《冬笋诗》云：“□□郁寒姿，一夜挺孤劲。崖冻壑中，时与山雪迸。龙□蛰高枝，君子含至性。胚□□离奇，轧茁气纵横。长镵云外归，鲜缚司冬政。品格入屠苏，菘韭皆听命。榾柮煨根芽，脱落想盘硬。莫厌太瘦生，聊用医俗病。” 　　条丝烟，为永定特产，质极纯粹，香色俱佳，驰名国内。全县之种烟者十居八九。每岁销诸省外，达五百万元。沙县亦产烟，曰“沙县烟”，视条丝远矣。 　　建宁有鸟名“报春”，似鹆而小，色苍黄。春前作声云“春起也”，暮春作声“春去也”。春尽乃止。又有“桐花鸟”，即《渔洋词》所谓“桐花凤”，桐花开即来，桐花落即去，皆时鸟也。 　　《簪云楼杂记》云：闽中有鸟，名倒垂莲，形似鹪鹩，其羽毛殊类孔雀，恬悴可爱。因睡必倒挂，故名。然书籍罕见，岂东坡所谓“倒挂绿毛么凤”者欤！ 　　鼓山灵源洞侧有鸲鹆墓。题曰“八哥灵鸟之墓”。游者鲜知。黄笛楼有《采桑子》题墓云：“香泥斜筑灵禽墓，野草疏疏，落叶苏苏，尺半残碑上绿芜。月明紫竹娇音少，一喝醒初，半偈扶持，饶舌堪怜下士无。”鸲鹆即鹆，全体俱黑，两翼有白点，巢于树穴及屋脊中。剪其舌端令圆，能效人言，俗呼八哥。笛楼名经，永福诸生，有《瑶鹤山房词草》。 　　《闽小纪》云：闽中龙眼熟时，专有飞盗，缘枝接树，矫捷如风，若巨寇然。瞬息不觉，则千万树皆被鱼猎，名曰夜燕。过于荔之石背。此果人未采时，虫鸟不敢侵，夜燕一过，群蠹起矣。按：石背色绿而背坚，故名。不堪其臭，以荔之香，独生此臭虫，亦荔子之不幸。 　　洪山桥有鱼名塌鲨，桥边有义心楼，烹调为最著。盖临江随钓随食，取其鲜也。先公《洪江酒楼诗》云：“勒住秋寒打稻天，也随时尚试烹鲜。酒楼今日无车马，画舫何时散管弦。沙蜮尚输群盗盛，江鱼独博国人贤。倚栏绝念穷东野，是处征歌已五年。”