周礼述注 - 第 8 页/共 64 页

注曰酌器所用注尊中者数量之多少未闻郑司农云三贰三益副之也杜子春云齐酒不贰谓五齐以祭不益也其三酒人所饮者益也弟子职曰周旋而贰惟嗛之视谓大祭者王服大裘衮冕所祭也中祭者王服鷩冕毳冕所祭也小祭者王服希冕冕所祭也三贰再贰一贰者谓就三酒之尊而益之以饮诸臣若今常满尊也祭祀必用五齐者至敬不尚味而贵多品　疏曰凡祭祀者兼天地及宗庙之等也以灋共五齐三酒者祭有大小齐有多少各有常灋也八尊者五齐五尊三酒三尊此除明水酒若五齐加明水三酒加酒此八尊为十六尊不言之者举其正尊而言也　嗛苦簟反鷩必列反毳充芮反 　　共宾客之礼酒共后之致饮于宾客之礼医酏糟皆使其士奉之 　　礼酒谓王有故不亲飨燕人致酒于客馆也王致酒后致饮夫妇之义糟医酏不泲者泲曰清不泲曰糟后致饮无醴医酏不清者与王同体屈也亦因以少为贵士谓酒人浆人奄人 　　凡王之燕饮酒共其计酒正奉之 　　注曰共其计者献酬多少度当足也故书酒正无酒字郑司农云正奉之酒正奉之也　郑刚中曰不参计于礼饮而奉于燕饮使王知其过多则自为之戒度徒洛反 　　凡飨士庶子飨耆老孤子皆共其酒无酌数 　　注曰要以醉为度 　　掌酒之赐颁皆有灋以行之 　　注曰灋尊卑之差　疏曰行之者谓依灋给之 　　凡有秩酒者以书契授之 　　注曰郑司农云秩常也谓所秩者谓老臣王制曰九十日有秩　王介甫曰授以书者使知其所得之数授以契者使执之以取酒也 　　酒正之出日入其成月入其要小宰聴之 　　注曰出谓授酒材及用酒之多少也受用酒者日言其计于酒正酒正月尽言于小宰　王介甫曰特谨其出异于其余物毖酒之意也 　　○岁终则会唯王及后之饮酒不防以酒式诛赏注曰诛赏作酒之善恶者　毖必履反 　　○酒人掌为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇注曰世妇谓宫卿之官掌女宫之宿戒及祭祀比其具酒人共酒因留与其奚为世妇役亦官聨　齐才细反比扶利反 　　共宾客之礼酒饮酒而奉之 　　注曰酒正使之也礼酒飨燕之酒饮酒食之酒此谓给宾客之稍王不亲飨燕不亲食而使人各以其爵以酬币侑币致之则从而以酒往　亲食之食音嗣 　　凡事共酒而入于酒府 　　凡事谓王之三酒之及燕饮之酒也共而入于酒正之府者酒正当奉之 　　凡祭祀共酒以往 　　注曰不言奉小祭祀　王介甫曰自有奉之者往待其令而已 　　○宾客之陈酒亦如之 　　陈酒谓饔饩之酒使卿以韦弁归之亦自有奉之者以酒从往　杂记曰武王酒诰以祭祀为説其説为人子者当孝养父母而不敢饮为人臣者当惟王正事而不敢饮其里居者则以助成王徳显不惟不敢亦不暇其叙所闻则以在昔商先哲王迪畏天显小民不敢自逸是则君民臣子皆不当饮惟祭祀宾客方用之立灋之严正与酒正酒人相表里 　　○浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府注曰王之六饮亦酒正当奉之醴醴清也凉今寒粥若糗饭杂水也酒正不辨水凉者无厚薄之齐　糗丘酉反 　　共宾客之稍礼 　　注曰稍礼非飱饔之礼留间王稍所给宾客者浆人所给亦六饮而已 　　○共夫人致饮于宾客之礼清醴医酏糟而奉之注曰亦酒正使之三物有清有糟夫人不体王得备之礼饮醴用柶者糟也不用柶者清也　间如字徐音涧柶音四 　　凡饮共之 　　注曰谓非食时 　　○凌人掌冰正岁十有二月令斩冰三其凌 　　注曰正岁季冬火星中大寒冰方盛之时春秋传曰火星中而寒暑退凌冰室也三之者为消释度也故书正为政郑司农云掌冰政主藏冰之政也杜子春读掌冰为主冰也政当为正正谓夏正三其凌三倍其冰　疏曰周虽以建子为正行事皆用夏之正岁若据殷周则十二月冰未坚若据夏之十二月冰则坚厚故正岁据夏也 　　春始治鉴 　　注曰鉴如甀大口以盛冰置食物于中以御温气春而始治之为二月将献羔而啓冰 　　○凡外内饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之注曰酒醴见温气亦失味酒浆酒人浆人也　甀直伪反 　　祭祀共冰鉴宾客共冰 　　注曰宾客不以鉴往嫌使停膳羞 　　大丧共夷槃冰 　　注曰夷之言尸也实冰于夷槃中置之尸之下所以寒尸汉礼器制度大槃广八尺长丈二尺深三尺漆赤中　疏曰亦谓三月以后遭大丧则共之举王丧共后世子及三夫人以下小丧亦共之但王及后有夷槃自外当与诸侯已下同大槃等其世妇已上有冰则与大夫同女御与士同无冰见赐乃有也 　　夏颁冰掌事 　　注曰暑气盛王以冰颁赐则主为之 　　秋刷 　　注曰刷清也郑司农云刷除冰室当更内新冰谓秋凉冰不用可以清除其室　刷所劣反 　　笾人掌四笾之实 　　注曰笾竹器如豆者其容实皆四升 　　朝事之笾其实麷蕡白黑形盐膴鲍鱼鱐 　　注曰蕡枲实也郑司农云熬麦曰麷麻曰蕡稻曰白黍曰黑筑盐以为虎形谓之形盐故春秋传曰盐虎形谓朝事谓祭宗庙荐血腥之事膴防生鱼为大脔鲍者于楅室中糗干之鱐者析干之王者备物近者腥之逺者干之因其宜也　麷芳弓反蕡符文反鱐所求反楅皮逼反干音干 　　馈食之笾其实枣防桃干防榛实 　　注曰馈食荐孰也今言礼存者特牲少牢诸侯之大夫士祭礼也不祼不荐血腥而自荐孰始是以皆云馈食之礼干防干梅也有桃诸梅诸是其干者榛似栗而小　防古栗字干音干防力到反 　　加笾之实蓤芡防脯蓤芡防脯 　　注曰加笾谓尸既食后亚献尸所加之笾重言之者以四物为八笾蓤芰也芡鸡头也栗与馈食同郑司农云蓤芡脯脩　蓤音陵芡音俭重直用反芰其寄反 　　羞笾之实糗饵粉餈 　　疏曰羞笾谓若少牢宾长致爵受酢宰夫羞房中之羞于尸祝主人主妇之右天子之礼宾长受酢后亦当设此内羞于尸祝及王与后也糗熬大豆与米也粉豆屑也　坡谓饵粉饼也説文云饵屑米为粉然后水调之餈稻饼也谓炊米烂而之粉餈以豆为粉糁餈上也餈之言滋也饵之言坚洁若玉珥也饵而志反餈昨资反炊音吹糁素感反后同珥音二 　　凡祭祀共其笾荐羞之实 　　疏曰祭祀言凡谓四时禘祫等荐者先荐后献祭祀也据朝践馈献时未献前所荐之笾豆是也羞者谓尸食后酳尸讫所进羞即加笾之实是也　酳音孕 　　丧事及宾客之事共其荐笾羞笾 　　注曰丧事之笾谓殷奠时　疏曰殷奠朔月月半荐新祖奠遣奠之类也 　　为王及后世子共其内羞 　　注曰于其饮食以共房中之羞 　　○凡笾事掌之 　　礼运孔疏曰祭日之旦王服衮冕而入尸亦衮冕祝在后侑之王不出迎尸故祭綂云君不迎尸以别嫌也尸入室乃作乐降神故大司乐云凡乐圜钟为宫九变而致人鬼是也乃灌故书云王入大室祼当灌之时众尸皆同在大庙中依次而灌所灌郁鬯小宰注云尸祭之啐之奠之是为一献也王乃出迎牲后从灌二献也迎牲而入至于庭故礼器云纳牲诏于庭王亲执鸾刀啓其毛而祝以血毛告于室故礼器云血毛诏于室凡牲则庙各别牢故公羊传云周公白牡鲁公骍犅案逸礼云毁庙之主昭共一牢穆共一牢于是行朝践之事尸出于室大祖之尸坐于户西南面其主在右昭在东穆在西相对坐主各在其右故郑注祭綂云天子诸侯之祭朝事延尸于户外是以有北面事尸之礼祝乃取牲膟膋燎于炉炭入以诏神于室又出以堕于主前郊特牲云诏祝于室坐尸于堂是也王乃洗肝于郁鬯而燔之以制于主前所谓制祭次乃升牲首于室中置于北牖下后荐朝事之豆笾乃荐腥于尸主之前谓之朝践即此礼运荐其血毛腥其俎是也其体解以汤爓之不全熟次于腥而荐之堂竝当朝践之节王乃以玉爵酌着尊泛齐以献尸三献也后又以玉爵酌着尊醴齐以亚献四献也乃退而合烹至荐熟之时陈于堂故礼器云设于堂乃后延主入室太祖东面昭在南面穆在北面徙堂上之于室内坐前祝以斚爵酌奠于南故郊特牲注云天子奠斚诸侯奠角即此之谓也既奠之后又取肠间脂焫萧合馨芗郊特牲注云奠谓荐熟时当此大合乐也自此以前谓之接祭乃迎尸入室举此奠斚主人拜以安尸故郊特牲云举斚角拜妥尸是也后荐馈献之豆笾王乃以玉爵酌壶尊盎齐以献尸为五献也后又以玉爵酌壶尊醍齐以献尸是六献也于是尸食十五饭讫王以玉爵因朝践之尊泛齐以酳尸为七献也故郑云变朝践云朝献尊相因也朝献谓此王酳尸因朝践之尊也后乃荐加豆笾尸酌酢主人主人受嘏王所以献诸侯于是后以瑶爵因酌馈食壶尊醍齐以酳尸为八献也郑注司尊彝云变再献为馈献者亦尊相因也再献后酳尸献谓馈食时后之献也于时王可以瑶爵献卿也诸侯为宾者以瑶爵酌壶尊醍齐以献尸为九献九献之后谓之加爵案特牲有三加则天子以下加爵之数依尊卑不秪三加也故特牲三加爵别有嗣子举奠文王世子诸侯谓之上嗣举奠亦当然其鲁及王者之后皆九献其行之灋与天子同侯伯七献朝践及馈献时君皆不献于九献之中减二故为七献也礼器云君亲制祭夫人荐盎君亲割牲夫人荐酒是也子男五献者亦以荐腥馈熟二君皆不献酳尸之时君但一献而已九献之中去其四故为五献皆崔氏之説今案特牲少牢尸食之后主人主妇及宾备行三献主妇因献而得受酢今子男尸食之后但得一献夫人不得受酢不如卿大夫理亦不通盖子男馈熟以前君与夫人竝无献也食后行三献通二灌为五也礼器所云据侯伯七献之制也　犅音刚膟音律膋力雕反燎音聊燔音烦爓音潜着直畧反斚音稼焫如悦反芗音香醍音醴秪祗同 　　○醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麇臡 　　注曰醓肉汁也昌本昌蒲根切之四寸为菹三臡亦醢也作醢及臡者必先膊干其肉乃后莝之杂以麴及盐渍以美酒涂置瓶中百日则成矣有骨为臡无骨为醢菁蔓菁也茆鳬葵即荇菜也凡菹醢皆以气味相成其状未闻　疏曰豆木器豆与笾竝设节数与四笾同时皆后设之　韭音久醓吐感反臡乃兮反茆音卯麇京伦反膊普博反莝仓卧反 　　馈食之豆其实葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢防拍鱼醢葵菜名味甘滑蠃螔蝓脾析牛百叶也蠯蛤也蜃大蛤蚳蚁子拍为膊豚拍豚脇也　拍音博 　　加豆之实芹菹兔醢深蒲醓醢箈菹鴈醢笋菹鱼醢注曰芹楚葵也郑司农云深蒲蒲蒻入水深故曰深蒲醓醢肉醤也箈水中鱼衣谓深蒲蒲始生水中子箈箭萌笋竹萌　箈音迨笋息尹反蒻音弱 　　羞豆之实酏食糁食 　　注曰酏也内则曰取稻米举糔溲之小切狼臅膏以与稻米为又曰糁取牛羊豕之肉三如一小切之与稻米稻米二肉一合以为饵煎之　食音嗣之然反糔思柳反溲所柳反臅昌蜀反 　　凡祭祀共荐羞之豆实宾客丧纪亦如之 　　为王及后世子共其内羞王举则共醢六十罋以五齐七醢七菹三臡实之 　　注曰齐当为齑五齑昌本脾析蜃豚拍深蒲也七醢醓蠃蠯蚳鱼兔鴈醢七菹韭菁茆葵芹箈笋菹三臡麋鹿麇臡也凡醯酱所和细切为齑全物若防为菹少仪曰麋鹿为菹野豖为轩皆防而不切麇为辟鸡为宛脾皆防而切之切葱若薤实之醯以柔之由此言之则齑菹之称菜肉通　疏曰此以下与笾人异以其王举不共笾实唯有豆实　齐子西反轩音献辟必亦反薤音械 　　宾客之礼共醢五十罋 　　注曰致饔饩时　疏曰案秋官掌客上公之礼醯醢百有二十罋侯伯百罋子男八十罋此共醢五十罋并醯人所共醯五十罋共为百罋惟据侯伯饔饩之礼举中言之明兼有上公与子男掌客上公已下乃诸侯相待礼天子待诸侯亦与之同又案聘礼待聘臣亦云醯醢百罋得与诸侯同者彼别为臣礼礼有损之而益故子男之卿百罋其数多于君 　　凡事共醢 　　醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯 　　酱之物宾客亦如之 　　齐菹酱三者皆须醯成味故与醢人共掌之酱即醢臡也宾客亦如之者下云宾客之礼据饔饩此云宾客据飨食致之　齐子兮反下同 　　王举则共齐菹醯物六十罋共后及世子之酱齐菹宾客之礼共醯五十罋凡事共醯 　　盐人掌盐之政令以共百事之盐 　　注曰政令谓受入教所处置求者所当得 　　祭祀共其苦盐散盐 　　疏曰杜子春读苦为盬盬谓出于盐池今之颗盐是也散盐煮水为之出于东海 　　宾客共其形盐散盐王之膳羞共饴盐后及世子亦如之 　　注曰饴盐盐之恬者今戎盐有焉　疏曰即石盐也 　　凡齐事防盬以待戒令 　　注曰齐事和五味之事防盬湅治之　郑刚中曰先王于盐只以为祭祀宾客膳羞之用初不以为富国之资故周礼一书理财居半盐独无赋自管仲以后寖以为富国之资遂至官与民争利岂先王之意哉齐才细反防音煮湅音练 　　幂人掌共巾幂 　　注曰共巾可以覆物幂莫厯反 　　祭祀以疏布巾幂八尊 　　注曰以疏布者天地之神尚质　疏曰举天地则四望山川社稷林泽皆用疏布皆是尚质之义也　坡谓尊之名六而曰八尊者案春官司尊彝春祠夏禴献象皆两之则四尊也皆有罍则四罍尊也与上四尊共八尊献象四尊以盛泛醴盎醍四齐在堂上即礼运所云醴醆在户粢醍在堂是也四罍尊一罍以盛沈齐三罍以盛三酒俱在堂下礼运云澄酒在下郑注云澄是沈齐酒是三酒是也烝尝间祀亦然 　　以画布巾幂六彝 　　注曰宗庙可以文画者画其云气与　疏曰此举六彝对上经八尊无郁鬯以言宗庙有郁鬯其实天地亦有秬鬯之彝用疏布宗庙亦有八尊亦用画布互举以明义也　献音莎秬音矩 　　凡王巾皆黼 　　言凡非一四饮三酒笾豆俎簋之属巾皆用黼黼者绘以斧形近刃白近銎黑周尚武其用文徳则黻可黼音甫銎曲恭反 　　周礼述注卷三 　　钦定四库全书 　　周礼述注卷四 　　安溪李光坡撰