周官集传 - 第 6 页/共 23 页
及弊田令禽注于虞中
郑司农曰及弊田植虞中于其中致禽而珥焉应龙曰珥者取左耳以致功若斩首献馘之谓郑锷曰注者欲其趍赴之速如水之就焉
凡祭祀丧纪宾客共其死兽生兽
刘氏曰所获生兽囿人育之于囿及其将用则兽人取之以共焉
凡兽入于腊人皮毛筋骨入于玉府
共其死兽生兽之余凡兽入于腊人干其肉以为腊
凡田兽者掌其政令
凡田猎之政令皆掌之则凡任田猎之事者皆受政令焉
人掌以时为梁
刘氏曰网罟所得曰防而取之曰梁 应龙曰结绳为罟偃水为梁皆尽鱼之法也故専官掌之以有禁令或问人掌以时渔为梁贾郑二説如何【郑氏曰月令季冬命渔师为梁贾氏曰以时者谓一岁三时取鱼】曰郑所引月令季冬命渔师为梁贾氏谓月令云是月命渔师始渔天子亲徃文句不同义非是愚按王制獭祭鱼然后渔人入泽梁则为梁乃季冬之时义固通但取鱼不必以季冬为拘贾氏谓一岁三时取鱼皆为梁以时取之又不若郑锷之説为通郑锷曰王之膳羞祭祀宾客之荐岂专于一冬哉所谓以时者有用之时不必冬之一时也
春献王鲔
春献鲔者国之典故有专名则他名不献郑锷曰尔雅鲔头尖如防口在颔下青黒色甲可治姜大者不过七八尺
辨物为鱻薧以共王膳羞凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻薧
物者名物如春献鲔之类薧如夏行腒鱐之类
凡者掌其政令凡征入于玉府
郑锷曰渔者取鱼受政令于兽人禀命而行则无数罟竭泽之害如是则灵沼于牣圉圉洋洋常有以共礼食而不阙矣
鼈人掌取互物以时簎鱼鼈蜃凡貍物春献鼈蜃秋献鱼
郑锷曰人为梁鼈人用簎取鱼以时 应龙曰以时簎取而时之鱼貍藏之如防之属
祭祀共蠯蠃蚳以授醢人
螺蚌互物蛾子埋物授以为醢是皆宗庙之好羞典故所用 郑锷曰三者物之微而祭祀亦用何也盖先王之祭内尽志外尽物物之微者无所不尽然后见其诚非为饮食之道也记曰不敢用常防味而贵多品所以交于神明者非食味之道也殆谓是类尔
掌凡邦之簎事
凡当用簎者悉掌其事欧阳谦之曰经嫌互物包括未尽故于官末言凡以包之
腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事
掌田兽之肉干之以共用脯腊膴胖者干肉之名物
凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物宾客丧纪共其脯腊凡干肉之事
豆脯豆实荐羞之实四者举其概言凡者举其所列之物言共者各有司取以共王之用
医师掌医之政令
政令如下文分治稽制之等亦若采取炮炼治疗之方也
聚毒药以共医事
毒药疗治之治诸毒之药如寒暑毒诸物毒之属医以药为主聚者俱收并蓄收之万里之外蓄之百年之上共者待用无遗取给于颠沛之际活人于呼吸之顷 愚按旧以毒药为五毒谓药之物恒多毒非也本草所载药之无毒者居多此是言攻毒之药如言氷鉴乃盛氷之鉴又如食玉乃食用之玉物
凡邦之有疾病者疕疡者造焉则使医分而治之嵗终则稽其医事以制其食
言王国中之政则四方以是为法
十全为上十失一次之十失二次之十失三次之十失四为下
伊川郑氏曰医以十全为上非谓十人皆愈为上若不幸十人皆死病则如之何但知可治与不可治治证分明十人皆中即为上 应龙曰医师王宫之官而职掌止及民物何也为臣子者善则归君疾病恶也为嫌有指斥故惟陈治法而冺于言隐然有忠爱之意
食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐刘氏曰食医者通知食物冷热之性有所抑有所恶郑锷曰人徒知病生于血气之不调而不知实生
于饮食之过度药之医也医于己病之后食之医也医于未病之前应龙曰饔人所和调五味之和以致口体之养食医所和调四气之和以助隂阳之理其功在燮理之末百羞百医举成数言之
凡食齐眡春时羮齐眡夏时酱齐眡秋时饮齐眡冬时酱饮之属皆性热故宜凉宜寒凡调和之法必取正于四时者象天之四气生成万物也
凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑甘
刘氏曰人者五行秀气所结而成故其五脏五事应于四时五行以春多酸以养肝夏多苦以养心秋多辛以养肺冬多咸以养肾
凡会膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱雁宜麦鱼宜苽
齐也和也会也皆调一之义四气适时为齐五味合调为和二物相成为会膳牛羊之属食黍稷之属郑锷曰稌泽中所生黍禾属而黏可以为酒故从禾从水説文曰稷百谷之长沈括曰稷乃今之穄【子例反】朱氏曰稷似黍而小粱粟类有数色尔雅曰苽雕胡也郑锷曰苽米之生于水也应龙曰凡十有二物各以温冷寒热之性相配以气味相成
凡君子之食恒放焉
君子以位言放者由是推而放之君子与王其贵贱之分为不同而所以养生之理则未尝异故皆得以放王而自养焉
疾医掌养万民之疾病四时皆有疠疾春时有痟首疾夏时有痒疥疾秋时有疟寒疾冬时有嗽上气疾郑锷曰孟子云苟得其养无物不长凡疾病起于隂阳之偏胜抑其有余而养其不足二者适平则疾自愈矣四时皆有疠疾至冬时有上气疾疠者隂阳乖沴之气在人为疾冬之时隂上阳下隂阳相逆于心肺之间其疾为则上攻而喘急应龙曰春四时之首阳气上行首为诸阳之所聚气不和则有头首酸削之疾夏时阳已极隂始生气不和则有痒疥之疾秋时隂阳之气不平隂盛阳伏气不和则有疟寒之疾冬时隂已极阳始生气不和则为上气喘逆之疾由四气之代谢不齐五行之克制不当失风雨寒暑之序乘隂阳燥湿之宜相而成四者之疾
以五味五谷五药养其病以五气五声五色眡其死生刘氏曰人五脏根自五行其气有不足而为病也故可以五谷五味养之气旣平病旣却斯可矣不已则有偏盛偏盛而不容于众则反伤焉是故五行有相生五脏亦相生五行有相克五脏亦相胜其伤而疾病也或养其母而子自安其盛而偏也或养其伤而盛自抑此五味五谷五药迭相为用循环相生而养人和平不复为病也应龙曰五味者五谷五药各有酸苦辛甘咸之味养者以五行之生尅视五脏之赢不足或养其母以固其子或养其子以安其母治国者徳不足辅之以刑治病者谷不足继之以药医书曰酸以收之辛以散之苦以泄之甘以润之咸以耎【乳兖切】之五谷五药各因五味以逹其藏亦养病之大略也
两之以九窍之变参之以九藏之动
两者开塞也变者失其常也贾氏曰九窍之开是其常参者騐九窍之变与不变而以九藏之动参之也参之以九藏之动者三部六脉三三成九所谓三诊九候也寸关尺浮中沈
凡民之有疾病者分而治之死终则各书其所以而入于医师
郑锷曰此言分而治之则中士八人自分焉至于因医以至死或非因医而自终其天年使各书其不同之状史记所载淳于意对治疾之状是已
疡医掌肿疡溃疡金疡折疡之祝药劀杀之齐
肿瘀肿溃脓血出金刃创折骨伤损治上四伤用下四剂祝者祝也古医经祝由科是也谓若头伤不任用药或在肯綮不任劀杀则以术摄五行之气祝之药用五药
凡疗疡以五毒攻之
深入曰攻凡疡蕴毒而成必以毒攻去之
以五气养之以五药疗之以五味节之
医书云精不足养之以气形不足养之以味疡者血气偏负之所致五味在五药之中见之节者酸收辛散之等
凡药以酸养骨以辛养筋以咸养脉以苦养气以甘养肉以滑养窍
木坚类骨金柔类筋润下类脉炎上类火肉犹水火金木之载于土窍如地之有空五气行焉故利之以滑六者皆以类相从
凡有疡者受其药焉
四疡之外凡有疡者皆受药虽治法有四齐之殊而必以药为之主
兽医掌疗兽病疗兽疡凡疗兽病灌而行之以节之以动其气观其所发而养之凡疗兽疡灌而劀之以发其恶然后药之养之食之
灌之以药剂节之以驰骤灌以求其病行以致其逺动其气而视其脉观其所发而养其所偏负庆郑曰隂血周作张脉偾兴是所发也
凡兽之有病者有疡者使疗之死则计其数以进退之郑氏曰兽之类不一其当医者必有用之兽汉张里以马毉而学钟黄宪乃牛医子则兽医其为牛马设欤民之病与疡则列为二兽之疾与疡则一医而兼疗君子之行仁固有等差 应龙曰古者圣人仁民而爱物又立之兽医以弭物之疠惧其及人也其政令视人为有等然欲其生而恶其死一也
酒正掌酒之政令以式灋授酒材
刘氏曰政令谓凡酒之材用法式出入之政令式五齐三酒四饮和合醖造之式
凡为公酒者亦如之
古无私饮凡饮必在公虽农事毕而饮如七月之诗曰曰杀羔羊朋酒斯飨跻彼公堂称彼兕觥公堂为州党之学也
辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇齐五曰沈齐
辨此五次成熟之节一节为一齐齐成即可饮 郑锷曰沈则不泛矣自泛而之醴自醴而之盎自盎而之缇自缇而之沈非唯色不同也味亦不同也非唯厚薄之不同也清浊亦不同焉其齐不同不可不辨故使酒正辨之
辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒
郑锷曰昔之为言宿昔之意清酒其色清明礼记所谓醆酒涚于清醆酒盎齐差清酒人以清酒涚之则知清酒之为清矣【醆音仄产反涚音税】欧阳谦之曰事酒或是专为一事而造之酒或是四时祭祀贵其専特为事而作酒故特以事名则昔酒清酒酒人岁计则常作之酒也不然清酒昔酒意不相属矣
辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏
浆人共王之六饮入于酒府此四饮有清而无水凉醴者清即为凉醴则在五齐之中水则水故酒正四饮不更着其名浆者米汁相载而为浆浆而成醴醴而泲之曰清投以薄粥曰酏酏而泲之曰医四饮者五齐之始也三酒者五齐之终也三酒五齐泲而后用若四饮则以久近共克化之齐三酒共人事为燕饮之用
掌其厚薄之齐以共王之四饮三酒之馔及后世子之饮与其酒
刘氏曰馔谓饮时所荐应龙曰馔其食也
凡祭祀以灋共五齐三酒以实八尊大祭三贰中祭再贰小祭一贰皆有酌数唯齐酒不贰皆有器量
以法共五齐三酒者夏后氏尚明水殷尚醴周尚酒以三酒泲鬰鬯五齐而用之如郊特牲所云缩酌用茅以下是也八尊者彛为上也尊次之罍为下也八尊五齐五尊三酒三尊故云以实八尊献酌缩酌涚酌修酌酌之名仪礼勺三酌实于尊中及九献九酌之类酌之六彛六尊二罍之属谓之器器之升防广狭谓之量如勺一升爵一升之类 郑锷曰八尊之实本以祀神不以饮也三酒之用则不一始焉以酌献终焉饮诸臣贵其有余而不欲其嗛是故大祭度用一尊则用三尊以为副贰中祭度用一尊则用二尊以为副贰小祭度用一尊则用一尊以为副贰祭之大则所酌者多祭之小则所酌者寡此所以等降然要之皆有酌数取足而无乏尔 欧阳地山曰五齐三酒分而言之齐为五齐酒为三酒统而言之齐可以亦谓之酒也唯齐酒不贰盖所以指五齐而谓之酒也
共宾客之礼酒共后之致饮于宾客之礼医酏糟皆使其士奉之
酏而泲之清者为医滓浊为糟士其贰也
凡王之燕饮酒共其计酒正奉之凡飨士庶子飨耆老孤子则共其酒无酌数
计者计其数度此计字为膳夫解中酒会饮不会之徴
凡酒之颁赐皆有灋以行之
法有尊卑劳佚
凡有秩酒者以书契授之
秩常给也书契者书其常数于契以授之使受于酒府也
酒正之出日入其成月入其要小宰听之
周家酒政严故日入月入必于小卿听其成若要也
嵗终则会唯王及后之饮酒不会以酒式诛赏
会则冢宰受之式者节财用之式诛赏者治官府之法嵗终则会虽共王燕饮之酒其出于酒府亦有计唯王及后之饮酒不会已共而饮则不当会 徐筠曰酒之有禁不见之于酒官何哉禁饮酒于市有司虣之职于地官几酒谨酒有萍氏之职属于司宼司虣乃市官之属与民相亲萍氏乃刑官之属有刑可禁酒正以下则大抵女酒女浆奄奚之类皆王宫之官与民不相亲但主乎为酒此其所以不掌其禁令而第掌乎酒之政令耳
酒人掌为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇共宾客之礼酒饮酒而奉之凡事共酒而入于酒府
郑锷曰凡事共酒则不一事也事不止于一皆共其酒 欧阳谦之曰酒人之所共酒有只共酒而不奉之者有共而奉之者有共酒以徃者所谓共酒者酒人但共其酒而奉其事者盖不与焉是盖酒正之所掌如王四饮三酒之馔王燕饮之酒宾客之礼酒飨士庶子耆老孤子之酒皆入其酒于酒正之官长而听酒正之官长自处酒人但共其物而已所以凡事共酒而入于酒府大总言之也
凡祭祀共酒以徃宾客之陈酒亦如之
宫中祭祀共之以役世妇在外之祭祀亦以酒共之皆非自徃也致礼于宾客亦使人以酒从徃之非自行也 刘氏曰亦如之亦如以徃之礼
浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府共宾客之稍礼
郑锷曰六饮要之于利渴而已应龙曰浆人掌浆先之以水贵本始也由水用米米汁相载谓之酨【祖代反】浆米暂化汁向浑而谓之醴醴而泲之为凉投以薄粥曰酏酏而泲之清曰医或曰凉者糗饭杂水则凡浆之属皆然曰若今寒粥则酏其中也古者壶浆以此今饮之以新陈相克化【按内则言水者凡十曰水曰浆又曰重醴曰滥滥其凉乎又曰醷曰黍酏医醷同音尔】
共夫人致饮于宾客之礼清醴医酏糟而奉之
夫人后也周官称后又曰夫人犹称太子又曰世子也盖周建国之初据典故旧文杂见尔视前兼有清醴犹彼云四饮此云六饮也此浆人专职故于饮之名物为详举其文以互相足或问浆人共夫人致饮于宾客之礼则犹冢宰之有好赐予也诸家説皆不明言夫人后也按玉人云夫人以劳诸侯郑康成于玉人注内亦言之但不明尔
凡饮共之
欧阳谦之曰凡国事有用饮者皆共之不必专指王也
凌人掌氷
或问凌人掌氷政注云故书正为政句当作掌氷正今从贾郑説其掌冰为句何也曰郑司农云掌冰政主藏冰之政也义固通但以正连岁作正岁以表夏正文义犹为明顺