周官总义 - 第 3 页/共 26 页
俟馈者俟膳夫之馈也膳夫言王日一举鼎十有二物皆有俎内饔则陈其鼎俎而实以所用之牲体膳夫言羞用百有二十品珍用八物酱用百有二十罋内饔则选其可为羞可为酱可为珍者凡此皆所以俟馈若夫后及世子亦尊矣然其礼不可以敌乎王故不言共内饔共之膳夫掌之
辨腥臊羶香之不可食者牛夜鸣则庮羊泠毛而毳羶犬赤股而躁臊鸟皫色而沙鸣貍豕盲眡而交睫腥马黑脊而般臂蝼
腥谓鸡臊谓犬羶谓羊香谓牛也四者皆可食之物庖人固已用之于四时之膳矣物虽可食而有病于中者必见于外亦不可不辨牛之为物昼作则夜息无故而夜鸣则反常矣其肉必庮羊之为物以柔毛为贵毛长而结聚则非善矣其肉必羶犬股无毛谓之赤疾走不常谓之躁如是者其肉必臊鸟毛失色谓之皫声细而散谓之沙如是者其肉必貍豕俯首而目不望视望视而交其肉必腥马纯色则脊不间黒黒脊而般臂其肉必蝼庮恶也貍鬰也蝼臭也腥臊羶香亦非正者也其不可食者既为之辨其腥臊羶香矣其可食亦从而辨其体名肉物之用膳夫又为之品尝其食者其致谨如此
凡宗庙之祭祀掌割亨之事凡燕饮食亦如之
王及后世子之膳羞言割亨煎和之事宗庙不言煎和而独以割亨为用以礼之逺人情者为贵耳凡燕饮食亦如之者葢燕而无节必至于不言煎和而用割亨防其燕之至于也
凡掌共羞脩刑膴胖骨鱐以待共膳凡王之好赐肉脩则饔人共之
内饔于王举则实牲体于鼎俎且选百羞珍酱之物其终又言凡掌共羞脩刑膴胖骨鱐以待共膳则非特日举而已羞庶羞也脩脯也刑铏羮也膴肉之大脔也胖亦脯之类骨即肉之有骨者鱐即鱼之干者皆所以详言煎和割亨之事共王之好赐肉脩者若聨于膳夫肉脩颁赐之事然颁赐者嵗时之常赐膳夫为之掌其数示不可以泛予也好赐出于一时之所好饔人共之而已
外饔掌外祭祀之割亨共其脯脩刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊凡宾客之飱饔飨食之事亦如之邦飨耆老孤子则掌其割亨之事飨士庶子亦如之师役则掌共其献赐脯肉之事凡小丧纪陈其鼎俎而实之
外饔之于内饔内外之辨也外祭祀谓非宗庙之事若社稷五祀五岳之类凡其有事于外者是已共其脯修刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊则如内饔之所共所陈所实者凡宾客始至致飱则礼之小者聘日致饔则礼之大者飨礼九献则以饮为主食礼九举则以食为主亦如外祭祀之所共所陈所实者耆老谓归政之老子谓死事者之子士庶子则指宿衞于王宫者皆为之掌其割亨之事礼之厚者也师役谓有劳还之礼则掌其献赐脯肉之事小丧谓王有奠祭之命则亦如祭祀宾客之所共所陈所实者割亨之事不可废也外饔皆以礼而共之
亨人掌共鼎镬以给水火之齐职外内饔之爨亨煮辨膳羞之物
亨人于内外饔之后即内外饔之所共所陈所陈者而爨之亨之煮之也易之鼎曰以木巽火亨饪也圣人亨以享上帝大亨以养圣贤此职言共祭祀宾客之大铏则无非享上帝养圣贤之事此所以共鼎而复兼以镬葢俎之所实取于鼎也鼎之所实取于镬也以给水火之齐者水有多寡火有缓急齐其水火而使之无过无不及然后足以为爨亨煮之善此所以役于内外饔之职而为之辨其膳羞之物
祭祀共大铏宾客亦如之
太古煮六牲而不和谓之大后世和之以味而调以陪鼎盛以铏噐谓之铏圣人于祭祀之时非味之贵始不忘乎古所以崇徳也终必备其味所以致其徳之实也宾客亦如之者荀卿曰大飨先大羮贵饮食之本也食公大夫礼有十六豆之臐膷膮是铏实于豆而谓之庶羞也宾客之与祭祀何间焉然必职之亨人者谓亨饪之事亦以知本为贵
甸师掌帅其属而耕耨王籍以时入之以共齍盛祭祀共萧茅共野果蓏之荐
耕籍之职何以谓之甸周人以公邑之田任甸地距王城二百里然禹贡五百里甸服则举王畿皆甸也甸地之所以奉祭祀者非一物而实先于王籍籍田则近在王城之外故城外耕籍之地亦得谓之甸贾氏所谓南郊千是已方孟春之月躬耕籍田天子三推三公五推卿大夫九推庶人终焉庶人即序官所谓胥三十人徒三百人乃庶人之在官者甸师之帅其属帅此而已以时入之者麦以夏熟稻以秋熟以时入之于地官之廪人也共其齍盛者在谷曰齍在噐曰盛廪人所谓大祭祀共其接盛是也不特此而已萧合黍稷亦以祭脂茅以共蒩亦泲酒醴此正甸地之所出也故甸师共之蒩生曰果桃李之属蔓生曰蓏瓞之属言野果蓏之荐则正在郊外六遂之野也故甸师共之以至防物如薪蒸之材亦皆于此乎出地之所有无乎不备名官以甸则其所致者逺矣
丧事代王受烖
烖言于丧事之后则非大丧也大祝曰大丧赞敛彻奠言甸人读祷郑氏谓祷于籍田之神以弭后殃此国之大丧王自受其烖祷而弭之反己自疚之道也甸人特读祷而巳此止言丧事则甸师代为之祷毋乃黍稷之非馨欤毋乃荐献之不诚欤亦所以致祷于籍田之神以奉祭祀之官而为之代受烖职也
王之同姓有辠则死刑焉帅其徒以薪蒸役外内饔之事
死与刑为二等重罪则死于甸轻罪则刑于甸同姓有罪而不免乎死与刑者法也死刑于甸而不忍暴之于外者情也文王世子曰公族有死罪则磬于甸人谓其罪之重者又曰其刑罪则纎剸亦告于甸人谓其罪之轻者又曰狱成有司谳于公其死罪则曰某之罪在大辟其刑罪则曰某之罪在小辟公曰宥之有司又曰在辟公又曰宥之有司又曰在辟及三宥不对走出致刑于甸人公又使人追之曰虽然必赦之有司对曰无及也反命于公公素服不举为之变如其伦之丧无服观文王世子一章之义殆若委曲致意而非其真情者然权之以义则知天下之至情莫大乎是盖人主以情为尚而有司以法为先周先王虽不以法而忘乎情亦不以一人之私情而废万世之公法此所以有甸师之职然以奉祭祀之甸地而待死与刑之罪亦足以见王者不私其亲之意愚按甸师非防狱之官但待刑杀耳黄氏曰同姓死刑于是事人事鬼无二道也诗曰惠于宗公神罔时怨神罔时恫刑于寡妻至于兄弟以御于家邦反道败类近在其族教帅之不至忝其先人宁不自愧乎死刑于是盖自以为事鬼之未尽怨恫之必不能免也记曰不与国人虑兄弟兄弟之有可虑麟趾仁厚之化安在哉如此则知冢宰设属大意
兽人掌田兽辨其名物冬献狼夏献麋春秋献兽物时田则守及田令禽注于虞中凡祭祀丧纪宾客共其死兽生兽凡兽入于腊人皮毛筋角入于玉府凡田兽者掌其禁令
兽网谓之田兽者取所当田之兽也凡祭祀丧纪宾客须兽以为用则所谓当田者有名必有物辨其名物而冬夏为之各献春秋为之杂献者何也冬献狼则狼膏聚而温夏献麋则麋膏散而凉春方孳乳未可取者不当献秋已蕃庶茍可献者在所用皆所以顺乎四时之宜而已此大司马所以行时田之政时田则守者以至尊所御而防奔触之患及田令禽注于虞中者令以所注虞旗之中而欲其趋赴之速祭祀宾客丧纪共其死兽生兽者即与庖人共其死生之物者同意未共者入于腊人备膳羞之用也皮毛筋角入于玉府备玩好之用也故田兽之政令皆掌之
人掌以时为梁春献王鲔辨鱼物为鱻薧以共王膳羞凡祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻薧凡献者掌其政令凡征入于玉府
田谓之时田则四时因田以讲武若人所取则不必四时皆具也以时为梁而已梁水偃也偃水为闗空以笱承其空焉诗所谓敝笱在梁其鱼唯唯是已是以孟春之月祭鱼然后虞人入泽梁取之以时也季春之月献王鲔天子以荐寝庙献之以时也四时惟夏不取鱼鲁宣公滥于泗渊里革谏其非时以夏则水虫成故也若夫秋献鱼则秋未尝不献也特以备礼之用而已不如泽梁之盛此为主祭祀宾客丧纪共其鱼之鱻薧则不敢妄共也凡者掌其政令则不敢妄取也征入于玉府与兽人同
鼈人掌取互物以时簎鱼鼈龟蜃凡貍物春献鼈蜃秋献鱼祭祀共蠯蠃蚳以授醢人掌凡邦之簎事互物介物也凡蜃与鼈皆物之有介者也鼈人独以鼈名官而不及与蜃者之为物王用以卜蜃之为物王用以饰噐初非可食之物凡介物之美而可食者惟鼈而已诗言显父之饯韩侯则曰炰鼈吉甫之饮诸友亦曰炰鼈则其美为可知以此奉至尊则其名官宜矣簎谓刺取于泥中者凡貍物则其泥中之所藏者若鱼亦谓之簎则非人泽梁之所取者人既鱼矣此复言鱼鱼对龟鼈蜃而言亦谓其貍藏于泥中非网所可致者蠯蛤也蠃螔蝓也蚳蛾子也此物之至防而先王用之于祭祀者非以为饮食之道内尽其志外尽其物而已记曰不敢用常亵味而贵多品所以交于神明者非食味之道也此三者亦貍物之类故皆言簎
腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物宾客丧纪共其脯腊凡干肉之事脯腊膴胖皆以干肉为主者也而腊人独以腊名官者腊为易干之物故以腊人掌干肉而脯膴胖则兼掌也王者时田所得之兽或当为脯为腊为膴为胖则腊人皆为之掌其事祭祀所共者郑氏谓脯非豆实豆当为羞其然耶王制云天子诸侯无事嵗三田一为干豆释者谓腊之以为祭祀之豆实也则脯亦有实于豆者矣脯实于豆而又与膴胖腊物同荐则祭祀贵乎物品之备宾客丧纪则脯腊凡干肉而已
医师掌医之政令聚毒药以共医事凡邦之有疾病者疕者造焉则使医分而治之嵗终则稽其医事以制其食十全为上十失一次之十失二次之十失三次之十失四为下
食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐食饮膳羞珍酱之齐既以时而眡之咸酸苦辛滑甘之调又以时而和之牛羊犬豕鱼鴈之宜又以其物而防之凡所以资助其血气而调适其体肤者无不尽其至则疾病何从而生不待酱为然始于膳夫以至庖人亨人酒浆醯醢茍可以助王之养者食医皆从而和之是知医以食名不待治其疾而治其致疾之本人臣爱其君之大者也
凡食齐眡春时齐眡夏时酱齐眡秋时饮齐眡冬时凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑甘凡防膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱鴈宜麦鱼宜苽凡君子之食恒放焉
眡比也人之食物别声被色未有不本于五行者而五行以四时为主食齐四时常温比于春时齐四时常比于夏时酱齐四时常凉比于秋时饮齐四时常寒比于冬时皆所以调四时之和养五脏之不足然四肢五脏化为五气又应于四时之五行春为木而味多酸以养肝也夏为火而味多苦以养心也秋为金而味多辛以养肺也冬为水而味多咸以养肾也脾土王于四季故皆调以滑甘若夫膳食之宜则又五行之理周流而宣畅散于万物而通行于一身何为宜牛土畜而稌金谷也豕水畜而稷土谷也犬金畜而梁火谷也鴈火禽而麦木谷也羊与黍皆火之类也鱼与皆水之类也或以相生为义或以相济为义或以相胜为义皆所以顺万物之理而调隂阳寒温之性食医之所和者如此
疾医掌养万民之疾病
天有六气谓隂阳风雨晦眀皆足以伤形人有六疾谓寒末腹惑心皆足以伤气运行于荣卫周流于四肢交通则为和有余不足则为疾茍调养不得其道而与之适相值焉是以疢疾交攻甚者或至病此疾医于万民疾病而言养者精察乎六疾之本而顺适乎六气之运此医之良者也
四时皆有疠疾春时有痟首疾夏时有痒疥疾秋时有疟寒疾冬时有上气疾
凡人四时之间冬伤于寒而阳为主于内寒不能胜春木用时而阳气于外然后寒气搏之而为之痟首之疾春木为肝而主色火盛于夏以子胜母故暑气溢而为痒疥之疾夏伤于暑而隂为主于内暑不能胜秋金用时而隂气于外然后暑气搏之而为疟寒之疾秋金为肺而主声水盛于冬以子胜母故寒气壅而为嗽上气之疾四者皆四时不和之气故谓之疠
以五味五谷五药养其病以五气五声五色眡其死生两之以九窍之变参之以九藏之动
智者调其五藏百疾自愈此五味五谷至参之以为养疾之本也不得已而须五药之用亦必和其金石草木肉之齐此五药所以亦谓之养又不得已而五药未效则必从而眡其生死眡之者何以医经攷之五藏病于内者也五气五声五色则病之应于外者也所谓五气者肝气温心气脾气和肺气凉肾气寒是已所谓五声者肝声呼心声笑脾声歌肺声哭肾声呻是已所谓五色者肝色青心色赤脾色黄肺色白肾色黒是已此三者皆出于五藏眡其或逆或顺则可以决疾者之生死九窍者阳窍七隂窍二皆有形而见于外者观其证之变而有通塞之二故曰两九藏者正藏五府藏四皆有形而藏于内者察其脉之动而有浮中沈之三部故曰参以要而言九藏皆不出乎五藏而闗乎九窍两之参之而得其要则五药可用而医无过误之失矣
凡民之有疾病者分而治之死终则各书其所以而入于医师
王者于万民疾病皆欲获全生之效故命疾医分而治之不幸而至死终则各书其死终之证而入于医师以制其食之髙下而为众医之惩劝于死终者如此则其于生者可知
医掌肿溃金折之祝药劀杀之齐凡疗以五毒攻之以五气养之以五药疗之以五味节之凡药以酸养骨以辛养筋以咸养脉以苦养气以甘养肉以滑养窍凡有者受其药焉
四虽异疾皆在表故直注药于其上祝之声为注理然也劀谓刮去其败血杀谓蚀去其恶肉盖肿者欲散溃者欲合伤者欲复防者欲续故必先攻之以五毒而后养以五藏之气五气调适而后疗之以五药节之以五味且食有五味药亦有五味以酸养骨者酸属肝而肾主骨从其相生者以子养母之道也然治以骨为主而筋也脉也气也使其过盛则反以相伤肝木也而生于筋故以辛养之心火也而生于脉故以咸养之肺金也而生于气故以苦养之从其相胜者而言抑其过盛而养其不及故也肉以甘养之窍以滑养之以类从类而已
兽医掌疗兽病疗兽凡疗兽病灌而行之以节之以动其气观其所而养之凡疗兽灌而劀之以其恶然后药之养之食之凡兽之有病者有者使疗之死则计其数以进退之
经言六畜又言六兽此所谓兽则六畜之兽也六畜所养或供牺牲或供膳羞或以任重致逺其为用广矣此兽医所以列于疾医医之后然先王仁民爱物未尝无等差存焉以兽之病为难知则必灌其药而使行焉不过节之养之而已以兽之为易见则必灌以药而刮去其恶肉亦不过药之养之食之而已其先后详畧固见于此以至人之疾者者其医为一在人则以十全为上死终则为次为下而有惩劝之法在兽则进退之而已又所以贵人而贱畜也其与恩及鸟兽而功不至于百姓者异矣
钦定四库全书
周官总义卷四 宋 易袚 撰
酒正掌酒之政令以式灋授酒材
酒之政令则酒正一职所掌者皆是也郑氏以式灋为作酒之式灋且引月令所谓秫稻必齐麴蘖必时湛饎必洁水泉必香陶器必良火齐必得以为此经之证然月令所陈不过酒材而已以为作酒之式法则非矣凡周礼所谓式法者无非大宰九式之法而酒正所授则其闗系为尤重葢酒以行礼不继以淫凡酣饮无常纵欲败礼皆淫也晋知悼子卒未葬而平公饮酒鼓钟小大之臣昵于其私而忘君之疾太师不诏防臣不规而区区之宰夫反越刀匕之职进放滥之戒则淫之害为甚大今酒正之式法不待其共酒饮酒也凡授酒材之初已有几微存焉若曰祭祀也賔客也凡王之燕饮赐颁也凡飨士庶子飨耆老孤子也一物之所取一嵗之所用纲目多寡具有常仪酒人不敢専受之于酒正酒正不敢决受之于大宰共之有道用之有时日有成月有要嵗有防而诛赏亦有式其意深矣哉
凡为公酒者亦如之
酒之见于天官者有三酒人浆人有所谓女酒女浆可用于王宫而制之以太宰之式灋一也酒正之职则用于朝廷之祭祀賔客与夫燕赐飨食二也其三则此所谓公酒者也郑氏以公酒为乡饮礼凡公事所作者然特其一而已今攷地官之职乡大夫之賔兴贤者能者州长之防射于州序党正之属民饮酒族师之春秋祭辅凡公酒之所当用者则以式灋授之凡非公酒所当用者则以式灋禁之如司虣之禁羣饮萍氏之几酒谨酒即所谓禁其非式灋者也
辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰缇齐五曰沈齐辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏掌其厚薄之齐
五齐味薄而有量数故言齐用于祭祀非饮也曰泛曰醴二者皆浊以茅泲之缩酌言醴则泛从之矣曰盎曰缇曰沈三者差清亦用清酒泲之故曰盎齐涗酌涗清也言盎则缇与沈从之矣是五齐用之祭祀不致其味致其义而已此所以为之辨其名事酒者酌有事者之酒也昔酒者熟而久者也清酒者清而久于昔者也三酒以饮非若齐之致其义务致其实而巳此所以为之辨其物一曰清者浆人所云醴清也二曰医者谓酿为醴则为医也三曰浆者酨浆也四曰酏者粥之薄也四饮皆有其厚薄之齐故亦为辨其物
以共王之四饮三酒之馔及后世子之饮与其酒共王之四饮而不及五齐者尚味也王言馔而后世子不言馔优尊者也共后世子之饮与其酒而不言四饮三酒者不备其数也
凡祭祀以灋共五齐三酒以实八尊大祭三贰中祭再贰小祭一贰皆有酌数唯齐酒不贰皆有器量
大祭祀天地宗庙也中祭祀日月星辰社稷五祀五岳小祭祀司中司命风师雨师与山林川泽四方百物灋所谓祭祀之式酒正初以式灋授酒材及五齐三酒之成又以式灋共祭祀之用不可多也不可寡也司尊止于六尊此言八尊者谓五齐三酒凡八尊也大祭三贰中祭再贰小祭一贰者三酒乃人所饮而祭祀有尸胙之礼贰之以备其乏也大祭祀则饮之者众故三倍其数中祭少于大祭小祭少于中祭故中祭再贰而小祭一贰也皆有酌数者谓用器酌之注于尊中量其入之多寡皆有定数也唯齐酒不贰者五齐唯以祭而不共饮故无贰惟其无贰故无酌数而亦有器量其多寡之数设之而已
共賔客之礼酒共后之致饮于賔客之礼医酏糟皆使其士奉之
飨以训恭俭爵盈而不敢饮为礼而已故王之致饮酒于賔客后之致饮于賔客虽隆杀有等而皆谓之礼若夫此经四饮与浆人之六饮皆有医酏而无糟以糟致之亦以致饮无嫌乎浊也酒正所以奉王也不以奉王之职奉賔客故使其士奉之
凡王之燕饮酒共其计酒正奉之
王之饮酒不防尊天子也燕饮酒而共其计非防欤曰王之燕饮非飨礼比飨以训恭俭惟其礼而已焉用防若夫燕朝之暇王之所与饮酒者或同姓之伯父叔父或异姓之伯舅叔舅或公卿大夫之贵而亲者燕饮之义于诗可见方其未醉则威仪反反威仪抑抑也曰既醉止则威仪怭怭也又其既醉则屡舞蹮蹮屡舞傞傞也此燕饮之所必至者故周人使酒正自奉而且为之共其计度其醻酢交献之节酌其多寡隆杀之度燕虽异乎飨礼也亦礼而已矣
凡飨士庶子飨耆老孤子则共其酒无酌数
凡飨皆所以为礼也今于飨士庶子飨耆老子皆共其酒无酌数郑氏乃谓要以醉为度非飨欤曰王之飨賔与此飨不同士庶子宫中之宿卫也耆老归政之老也孤子死事者之孤子也周之待此三者于礼为最厚外饔皆为之掌割亨之事稿人又皆为之共其食此所谓有职则食者也此所谓尊事黄耉者也此所谓死于王事者也惟此三者而后可以不拘其数
凡酒之颁赐皆有灋以行之凡有秩酒者以书契授之赐即赐予颁即匪颁二者不同而皆出于禄秩之外所谓灋者即大宰九式之灋以其式灋行之则好赐匪颁虽王者非常之恩亦无非天下之常灋也若夫秩酒则又有常矣郑氏谓王制九十日有秩者老臣也然宫正所谓月终则均秩则凡有职者皆有秩也以书契授之则书所以载其所得之数契所以验其取与之要
酒正之出日入其成月入其要小宰聴之嵗终则防唯王及后之饮酒不防以酒式诛赏
日入其成计一日之出也月入其要计一月之出也小宰聴之计酒正之所出而已未计夫入焉至于嵗终然后小宰以所入之要而致之于大宰乃以初授式灋之多寡而防一嵗之所共所用葢将以酒式而行诛赏也然必先言唯王及后之饮酒不防者优尊者也至尊虽不防而亦不外乎大宰羞服之式以至尊之式而律臣下则如式者在所赏而不如式者在所诛
酒人掌为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇共賔客之礼酒饮酒而奉之
酒人奄十人者宦官也与女酒及奚同职所共特祭祀賔客之用故以式灋受酒材于酒正而为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇者谓王后六宫每宫世妇二人为卿掌女宫之宿戒及后之祭祀賔客之事是酒人共奉其酒而以奚共其役也共賔客之礼酒饮酒而奉之者礼酒谓燕飨之酒皆有常礼饮酒则常礼之外给賔客之稍礼者二者酒人共之而皆使其士奉之
凡事共酒而入于酒府凡祭祀共酒以徃賔客之陈酒亦如之
酒府酒正之府祭祀賔客之酒既言共而奉之矣此言共而不言奉乃凡祭祀之小者与賔客饔饩而陈酒者皆礼之常也故酒人共酒以徃别有奉之者徃待其令而已
浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府
王有六饮而酒正止辨其四饮曰清曰医曰浆曰酏是已清即六饮之所谓醴也不言水凉者以其无厚薄之齐不必辨也按内则言饮者凡十曰水曰浆其此之水与浆欤曰重醴曰滥者此之醴与凉欤曰醷曰酏者其此之医与酏欤然酒正于四饮言清而此易清为醴者葢醴有清有糟清泲也糟淳也以可饮言之则曰醴以泲之清者言之则曰清其实一也水凉非酒正所辨而亦入于酒府者以其共王则酒正眡之尔
共賔客之稍礼共夫人致饮于賔客之礼清醴医酏糟而奉之凡饮共之
賔客之道以十日为正十日之外则有致稍归禽之礼见于掌客葢稍礼不一此所共者饮而已稍则稍而共之俾常不乏优賔也后夫人亦助王养賔后致医酏而并糟致之降于王也夫人致医酏糟而又加清醴卑于后也后则酒正使其士奉之夫人则浆人奉之浆人亦士也
凌人掌氷正嵗十有二月令斩氷三其凌
夏用寅正殷用丑正周用子正其来尚矣周人以建子之月为正月故以建寅之月为正嵗如大司徒乡大夫长之职既书正月又书正嵗此一经通义明白易晓而先儒于凌人一职纷然不一何也或谓此十二月为周建亥之月或又谓正嵗之十二月乃夏正建丑之月二説角立不容不辨且夏正之説古人固未尝废近世儒者乃谓殷书之元祀十二月为嵗首之月且引以为夏时之证其説未为不然然而厯家纪三代所尚其实不然何以明之左氏传春秋载郑梓氏之言曰火出于夏为三月于殷为四月于周为五月则殷周之月未尝不各有所尚也又汉志所载殷周鲁歴殷太甲元年十二月乙丑朔旦冬至后九十五嵗十二月甲申朔旦冬至周公摄政五年正月丁丑朔旦冬至鲁公二十四年正月丙申朔旦冬至防公二十六年正月乙亥朔旦冬至夫冬至十一月之中节也而殷以十二月周以正月岂非三代各有所尚而厯家不没其实乎不然夫子作春秋定一王之法何为必以周正纪事故左氏传亦曰王周正月是知周家一代典礼以建子为正月无疑者正月既为建子以次而论则十二月乃建亥之月矣若以为夏之建丑则是先一月为正月次一月即为十二月也其説自相背戾殆非周公作经之本旨不特周礼如此周易亦然如建丑之二阳为临至遯之二阴乃云八月有凶周之八月为遯实建未之月此即十二月为建亥之证或曰豳诗七月亦周诗也二之日凿冰冲冲而不言周之二月三之日纳于凌阴而不言周之三月若四月以至十月则皆以夏正纪事何也七月诗言先公风化则推原后稷以来之事初无与乎周家之厯法柰何以此而遂谓凌人之十二月为夏之建丑哉且月令以建丑为季冬水泽腹坚固可斩氷若先令之于建亥之月乃斩氷于建丑之月其説正与豳诗合要之当以故书正为据郑司农云掌氷政至杜子春乃始改正谓夏正参攷经旨恐不必改此政字今以掌氷政为一句嵗十二月为一句如孟子嵗十二月舆梁成之义是亦建亥之月也或谓周之亥月其氷未坚果何取焉曰周人非以建亥之月斩氷也特令之而已传曰古者日在北陆而藏氷是时日躔尾箕之间已近北陆于是凌人先时而行斩氷之令且为之三其凌何谓三其凌三为氷室以待亥子丑三月之用也葢天时不可以预必有冬而无氷者岂能必其冬之常寒凡亥子丑三月之间皆可藏氷故三其凌以待之
春始治鉴凡外内饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之祭祀共氷鉴賔客共氷大丧共夷槃氷夏颁氷掌事秋刷
先王藏氷出氷之政所以顺天时而防民患故申丰之言曰圣人在上无雹虽有不为灾古者日在北陆而藏氷西陆朝觌而出之其藏之也深山穷谷固阴沍寒于是乎取之其出之也朝之禄位賔食丧祭于是乎用之其藏之也黑牡秬黍以享司寒其出之也桃弧棘矢以除其灾其出入也时食肉之禄氷皆与焉大夫命妇丧浴用氷祭寒而藏之献羔而啓之公始用之火出而毕赋自命夫命妇至于老疾无不受氷山人取之县人传之舆人纳之人藏之今考之经凌人令斩氷而不言斩氷之人即所谓山人县人舆人人之类也所谓北陆者建子之月日在牵牛之次建丑之月日在虚危之次所以斩氷而先令于建亥之月者也所谓西陆者建夘之月日在奎于是献羔以啓之建辰之月日在胃昴火星昏见于东方于是火出而毕赋所以治鉴于春而膳羞酒醴皆共其鉴也又云賔食丧祭于是乎用之即祭祀共氷鉴賔客共氷大丧共夷槃氷之证也又云食肉之禄氷皆与焉命夫命妇至于老疾无不受氷即夏颁氷之证也终之曰七月之卒章藏氷之道也则可见秋刷其凌终而复始也是知氷政着于豳诗大备于成周而时见一二于春秋之世故左氏传春秋而详叙申丰之説岂徒制度云乎哉
人掌四之实朝事之其实麷蕡白黑形盐膴鲍鱼鱐馈食之其实枣防桃干防榛实加之实蔆芡防脯蔆芡防脯羞之实糗饵粉餈凡祭祀共其荐羞之实丧事及賔客之事共其荐羞为王及后世子共其内羞凡事掌之
醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醓醢昌本糜臡菁菹鹿臡茆菹麇臡馈食之豆其实葵菹臝醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兎醢深蒲醓醢箈菹鴈笋菹鱼羞豆之实酏食糁食凡祭祀共荐羞之豆实賔客丧纪亦如之为王及后世子共其内羞人之四人之四豆即曰朝曰馈曰加曰羞是也实者言豆中所实之物特牲少牢曰士二大夫四诸侯六天子八是天子豆之实当以八为节矣此八八豆即可以推宗庙九献之数先儒之言九献者皆曰祼事朝事馈食各二献与卒食之三献为九其説固善然内宰言后祼献瑶爵则献之前有祼献之后有瑶爵祼自为祼献自为献瑶爵自为瑶爵不可混而为一且大行人庙享之礼于上公王礼再祼而酢飨礼九献是上公九献而祼酢不与焉先王承賔犹承神以宗庙之重于賔客也今上公之礼祼酢犹不与乎九献岂有宗庙而列九献于祼酢耶今以司尊详攷之方质明行事之时尸在室中王用圭瓒酌鬰齐以祼神后用璋瓒酌鬰齐以亚祼所谓鬰齐献酌是已再祼之后王牵牲于庙门祝则延尸于堂正南靣之位王丽牲于碑而杀之腥之以献以象朝时所进故曰朝事后为之荐朝事之豆各八王乃用玉爵酌醴齐以献尸后亚王诸臣助焉其献凡三所谓醴齐缩酌是已朝事之后王则体解其牲而熟之祝复延尸于室中亦正南靣之位王荐熟于主前以象食时所进故曰馈食后为之荐馈食之豆各八王乃用玉爵酌盎齐以献尸后亚王诸臣助焉其献凡三所谓盎齐涚酌是已馈食之后尸始有饮食之礼是谓卒食食讫后为之荐加豆各八又为之荐羞豆各八王乃用玉爵献脩酌以酳尸后亚王诸臣助焉其献凡三所谓凡酒脩酌是已九献既备则有尸酢之礼用此脩酌以酢葢以人道终焉故尸以玉爵酢王以瑶爵酢后以散爵酢诸臣宁非象人道徃反报施之义乎司尊言诸臣之所酢则举其终而言之夫有终必有始有酢必有献诸臣无献安得有酢诸臣有酢则王与后有酢可知也不言王与后之酢以诸臣见之不言诸臣之有献以其酢见之不然则诸臣何以为助祭之礼是知九献无祼酢而此见于八八豆之用者其説与内宰合又与司尊合余见内宰司尊彜之职
王举则共六十罋以五齐七七菹三臡实之賔客之礼共五十罋凡事共
醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯醤之物賔客亦如之王举则共齐菹醯物六十罋共后及世子之醤齐菹賔客之礼共醯五十罋凡事共醯王举者即膳夫所言王日举之礼膳夫酱用百有二十罋即此之共六十罋共醯六十罋也人既以五齐七菹为矣至醯人复掌之葢酱物湏醯而后成此膳夫于百有二十罋所以总名以为酱也共后及世子之酱齐菹特于王举之后言之不备其数不敢同乎王也賔客共醯各五十罋凡百罋参之掌客举中数而言之也天子备物十二故酱用百有二十罋而掌客于上公亦用其数者尊先代之后且用之大飨非日举也且醯一事周人既分二职矣至其所实之器在膳夫则谓之罋在人则谓之豆罋可以备礼数而持久也豆可以和齐菹而共膳也醢人虽备五齐七菹以充豆实而不加之以醢则齐菹不成其味二者相持而用故醯醢不嫌其为二职
盐人掌盐之政令以共百事之盐祭祀共其苦盐散盐賔客共其形盐散盐王之膳羞共饴盐后及世子亦如之凡齐事鬻盬以待戒令
盐人言政令以其为山泽之利也古者名山大泽不以朌虽曰守以虞衡实与百姓共之特贡其物以共祭祀賔客之费以共王及后世子膳羞之奉以共朝廷官府百事之用此政令之所从出也苦者出于池颗盐是已散者出于海末盐是已饴者出于石戎盐是已惟形盐之共则盐而虎形者人以虎盐为朝事之献今乃用于賔客而不用于祭祀周公阅以虎盐为国君备物之用奉今乃用于賔客而不用于膳羞即是而观三者可以互见凡齐事鬻盬者盬即盐之陈者也鬻即化之以水链之以火用以和五味之齐取其洁也所谓政令者如此
幂人掌共巾幂祭祀以疏布巾幂八尊以画布巾幂六彞凡王巾皆黼
幂覆也天地无祼礼止以五齐三酒而实之八尊以疏布巾幂之至敬无文贵乎质也宗庙有祼礼则又有朝事馈食之礼故兼用尊彛以画布巾幂六彛常敬为亲贵乎文也六彛如此则宗庙之八尊亦用画布矣凡王巾皆黼则白与黑谓之黼以示威断之义
宫人掌王之六寝之脩
六寝者路寝一小寝五路寝在路门之内玉藻曰朝辨色始入君日出而视之退适路寝聴政是也小寝乃堂上之五室即王者燕息之所玉藻曰使人视大夫大夫退然后适小寝释服是也此皆宫中内外之事所以专设宫人以掌六寝之脩脩者何下经所言皆所以为脩
为其井匽除其不蠲去其恶臭共王之沭浴凡寝中之事扫除执烛共鑪炭凡劳事四方之舍事亦如之宫正以上士二人为之宫伯以中士二人为之至尊所居严乎其为王宫之职也今宫人亦中士四人然不专主六寝而特言六寝之脩不专治寝中而特与寝中之劳事何也曰天下固有洒埽使令之冗役碎微末之细故而关乎国体为甚重王宫之事是已夙兴夜寐洒埽庭内卫武公所以为荒耽之警子有廷内弗洒弗埽晋昭公所以不能脩正国之道此岂为观美而已朝廷内外之肃正君臣上下警戒之机不然则王宫自奄夷以下如次舍幕幂皆掌之以下士而宫人独中士其意可见矣
掌舍掌王之防同之舍设梐枑再重设车宫辕门为坛壝宫棘门为帷宫设旌门无宫则共人门凡舍事则掌之
防同之舍有在国门之外者有在四方者天子巡狩防诸侯于方岳之下则为四方之舍宫人所言四方之舍事是也王不巡狩则诸侯来防于王城之外设方明坛以行防同之礼亦为防同之舍掌舍所掌是也秋官司仪职曰将合诸侯则令为坛三成宫旁一门是知防之舍即为坛于国门之外司仪之所令即令掌舍为之设梐枑再重者设行马两重于防同之地所以外卫车宫也为车宫辕门者以车为宫即辕以为门所以外卫坛壝也为坛壝宫棘门者为坛于中而壝以外棘为之门所以卫天子防同也为帷宫设旌门者以待王之休息亦加严卫如大阅左右和之门也无宫则共人门者以待王之游观而陈列周卫所以壮君威也凡舍事掌之者觐礼曰诸侯觐于天子为宫方三百步四门坛十有二寻深四尺王巡狩殷国为宫亦如之夫有宫则有壝国门之外与巡守四方皆然故曰凡舍事则掌之
幕人掌帷幕幄帟绶之事凡朝觐防同军旅田役祭祀共其帷幕幄帟绶大丧共其帷幕帟绶三公及卿大夫之丧共其帟