周官总义 - 第 2 页/共 26 页
钦定四库全书
周官总义卷二 宋 易袚 撰
小宰之职掌建邦之宫刑以治王宫之政令凡宫之紏禁
古人立法自贵者始于是乎有王宫之刑宫刑不见于经以宫正所掌推之所谓辨外内而时禁几其出入均其稍食去其淫怠与其竒衺之民即此之政也所谓稽其功绪紏其徳行与夫防其什伍而教之道艺即此之令也以此紏察其不然则曰紏以此禁止其未然则曰禁宫刑以治王宫之政令凡宫之紏禁则其政令紏禁之所弃者乃小宰宫刑之所加者也然则小宰者治官之贰也故宫刑所治首言王宫之政宫正者治官之属也故以政为戒而掌王宫之戒令纠禁盖宫正所掌亦即推行乎小宰之所掌则是亦推行乎小宰之治者也或谓凡宫兼言后宫失之矣
掌邦之六典八灋八则之贰以逆邦国都鄙官府之治执邦之九贡九赋九式之贰以均财节邦用
此六者大宰専之小宰贰之书之副曰贰亦所以贰大宰也大宰以前三者兼总治体而専其操舎之大权矣小宰则以其贰而察其善否之实故曰以逆邦国都鄙官府之治大宰以后三者兼制国用而専其敛散之大权矣小宰则以其贰而谨其出内之吝故曰以均财节邦用此所以为治官之贰
以官府之六叙正羣吏一曰以叙正其位二曰以叙进其治三曰以叙作其事四曰以叙制其食五曰以叙受其防六曰以叙听其情
百官所居谓之府任官府之职者谓之吏凡官府之吏有位斯有治有治斯有事有事斯有食有食斯有防有防斯有情非叙无以正之于是小宰以六叙正羣吏何谓位公一位卿一位大夫一位上士一位中士一位下士一位凡六等宰夫言治朝之法是也何谓治曰正曰师曰司曰旅曰府史曰胥徒各有所治凡八等宰夫言百官府之征令是也何谓事或大事则从其长或小事则専达司士言以能诏事是也何谓食或稽其事而制其食或乗其事而上下其食司士言以久奠食是也何谓防有防其政事者有防其财用者宰夫司防所掌之类是也何谓情有纳访之情有复逆之情内史小臣所掌之类是也惟其位有贵贱治有小大事有先后食有多寡防有详畧情有好恶以此六叙而正之则正朝廷以正百官莫不一于正矣
以官府之六属举邦治一曰天官其属六十掌邦治大事则从其长小事则専达二曰地官其属六十掌邦教大事则从其长小事则専达三曰春官其属六十掌邦礼大事则从其长小事则专达四曰夏官其属六十掌邦政大事则从其长小事则专达五曰秋官其属六十掌邦刑大事则从其长小事则专达六曰冬官其属六十掌邦事大事则从其长小事则专达
此大宰八法之官属也小宰则列其条目而加详焉六官之长为六卿六卿各帅其属其属各六十合六属而论则其象周天之度今以叙官攷之天官之属六十有三地官之属七十有九春官之属七十有一夏官之属七十秋官之属六十有五此五官之属固已三百四十有八虽冬官散落无纪计其数总四百有余何耶圣人法天建官天度竒而不齐圣人亦不如是之拘举其成数曰其属六十而已大事则从其长非特六官之长也凡职皆有长焉大事则其属从之小事则专达此又六属小大相承之意
以官府之六职辨邦治一曰治职以平邦国以均万民以节财用二曰教职以安邦国以宁万民以怀賔客三曰礼职以和邦国以谐万民以事鬼神四曰政职以服邦国以正万民以聚百物五曰刑职以诘邦国以纠万民以除盗贼六曰事职以富邦国以养万民以生百物小宰之六职自治职之平邦国均万民以至事职之富邦国养万民与大宰六典所言或同防异有详有畧无非所以推行乎六典者也然六典治邦国故先百官而后万民此六职虽言邦国万民而不及百官者以其所职莫非官府故不言百官而各言六职之事财用防计属乎天官之职故治职曰以节财用封建委积属乎地官之职故教职曰以怀賔客掌天神人鬼地示之礼属乎春官之职故礼职曰以事鬼神掌财用九谷六畜之数属乎夏官之职故政职曰以聚百物诘奸慝刑暴乱者属乎秋官之职故刑职曰以除盗贼居四民时地利者属乎冬官之职故事职曰以生百物是六者特六职之大槩推之六职之中皆各有宰夫之八职于是纎悉毕举而邦治辨矣
以官府之六聨合邦治一曰祭祀之聨事二曰賔客之聨事三曰丧荒之聨事四曰军旅之聨事五曰田役之聫事六曰敛弛之联事凡小事皆有联
合官府之六聨于辨六职之后有所辨而后有所合也大宰所谓官聨以防官治是已故吉礼賔礼掌于大宗伯则凡六官之有职于祭祀賔客者皆其聨事也凶礼军礼掌于大宗伯则凡六官之有职于防荒军旅者皆其聨事也若乃大司马掌田猎之事大司空掌徒役之事则凡六官之有职于此者皆田役之聨事也大府掌敛货贿之类乡大夫辨其可舍之类则凡六官之有职于此者皆敛弛之聨事也终之以凡小事皆有聨则知此六者皆大事矣上经言大事从其长固可以聨事小事专达则亦可取乎聨小事有聨尤见成周设官之不茍如此
以官府之八成经邦治一曰听政役以比居二曰听师田以简稽三曰听闾里以版图四曰听称责以傅别五曰听禄位以礼命六曰听取予以书契七曰听买卖以质剂八曰听出入以要防
载天下之成法者谓之成别谓八成言成而不可变天下之常经也大宰之官成以经邦治是已比谓国比居谓民居既有成法矣小司徒合万民之卒伍以待政典之役则以比居听之简谓兵器稽谓人民既有成法矣大司徒以旗致民而为搜苗狝狩之举则以简稽听之版谓夫家生齿之版图谓土地风气之图既有成法矣欲校登其闾里人民之数则以版图听之傅谓地傅以为之保别谓判书以为之合既有成法矣欲参决其称贷责偿之实则以传别听之礼命谓礼仪之命多寡隆杀皆成法也凡禄位同而尊卑混者以礼命聼之书契谓契验之书彼此先后皆成法也凡以物取予而其情异同者以书契听之人之保任谓之质文之要约谓之剂亦成法也凡市之卖买而未易别识者以质剂听之月之所成谓之要嵗之所成谓之防亦成法也凡财用之出入而未易稽考者以要防听之是八者皆谓之听或以为听狱讼非也大司冦之职曰凡万民之狱讼以邦成弊之斯以八成而听其狱讼者欤葢司冦刑官所主狱讼小宰非狱讼之责也听其治而已如酒正所谓小宰聴之者听其治者也
以听官府之六计弊羣吏之治一曰亷善二曰防能三曰防敬四曰防正五曰防灋六曰防辨
防察也察而曰防者取其方而可见者也吏治亦然善欲其端能欲其厉敬欲其慤正欲其劲法欲其有所守辨欲其有所决皆其方而可见者不然计稽也弊断也无非所以察吏治不曰察而曰防岂无意哉
以灋掌祭祀朝觐防同賔客之戒具军旅田役丧荒亦如之七事者令百官府共其财用治其施舍听其治讼法式也天下之事不豫则不立祭祀朝觐防同賔客以至军旅田役防荒之事凡七者皆国事之大不素戒而先具则必有缓不及事之患故平居之际戒其所当为之事具其所当用之物小宰皆以式法掌之而待其事焉共其财用者何大府之职以邦都之赋待祭祀邦中之赋待賔客四郊之赋待稍秣山泽之赋待丧纪乃至邦国之贡以待吊用是大府与其属共之而令之以灋者小宰也治其施舍者何乡大夫之职以嵗时登其夫家之众寡而辨其可任者其舍者国中贵者贤者能者服公事以至老者皆舍是乡大夫与其属治之而令之以法者小宰也治则有所治而质于我讼则有所讼而决于我皆令百官府各以其职而听之言百官府则非特天官为然小宰于六官皆得而令之宰夫又从而比之故言賛小宰比官府之具
凡祭祀赞玉币爵之事祼将之事凡賔客赞祼凡受爵之事凡受币之事丧荒受其含禭币玉之事
大宰祭祀则赞玉币爵之事小宰又从而助其赞于大朝觐防同则赞玉币玉爵小宰又从而赞其所受受爵受币不言赞蒙赞祼之上文也此小宰所以为大宰之贰大宰以祀五帝为主故不言祼祼宗庙之礼也王用圭瓒酌郁鬯以祼神小宰则而送之賔客亦有祼上公再祼侯伯子男壹祼小宰皆为之赞祼事若夫防礼则诸侯致助送之含禭荒礼则诸侯致赒委之币玉无所赞也自受而达之尔
月终则以官府之叙受羣吏之要赞冡宰受嵗防嵗终则令羣吏致事
小宰以叙受羣吏之要而六叙则曰以叙受其防者何也事有详畧职有尊卑尊者总其纲卑者举其目嵗防所以统月要也月要所以统日成也日成则宰夫受之月要则小宰受之然后宰于嵗终受嵗防小宰则以叙赞之而已赞冡宰受嵗防而后令羣吏致事者小宰令之而后宰听之且诏王废置焉本末相因执要御详之道也
正嵗帅治官之属而观治象之灋
夏正建寅谓之正嵗周正建子谓之正月此一经之通例也大宰于正月之吉固已县象于象魏使万民观之矣小宰复于正嵗帅其属而观治象与大宰所县者相去两月之久殊非挟日敛之之义学者疑焉郑氏以互文推之乃谓大宰县治象于正嵗恐非经之本防葢建子为时王之正月示万民以更新之意故大宰县治象于月吉而复敛于挟日建寅为民时之正嵗吏治于是乎始故小宰帅治官之属观治象于已敛之后以治官专掌治象之法不拘乎县治象之时也
狥以木铎曰不用灋者国有常刑乃退以宫刑宪禁于王宫令于百官府曰各修乃职攷乃灋待乃事以听王命其有不共则国有大刑
小宰一职专掌宫刑以治王宫之政令纠禁而其间并不及王宫之事所谓宪禁者特见于治官观象之后是知外廷中禁其政皆出于一然治官之属不用法者特警之以常刑宫中之官其有不共乃警之以大刑者何耶尊君之诚专则近君之法严以大刑警之则宫中皆修职守法之士大刑虽设而实未常用也
宰夫之职掌治朝之灋以正王及三公六卿大夫羣吏之位掌其禁令
天子有三朝曰燕朝曰治朝曰外朝亦有五门自外而内则曰臯门曰库门曰雉门曰应门曰路门书以路门为毕门师氏以路门为虎门皆王者眡朝之地也后郑谓燕朝在路门之内又谓在路寝之庭至门其实一也而郑司农则曰治朝在路门之内外朝在路门之外据置治朝在路门之内则置燕朝于何所外朝在路门之外则置治朝于何所此其说不攻而自破今攷大仆掌正燕朝之服位而曰建路鼔于大寝之门外寝门即路门也知路门内为燕朝则路门外为治朝可知矣况师氏司王朝于虎门之左则知治朝决在路门之外宰夫所掌治朝之法即路门之外王日视之朝王眡治朝而大宰赞王听治故宰夫掌治朝之法以正王及三公六卿大夫羣吏之位司士又于此正朝仪之位辨其贵贱之等王南乡三公北面东上孤东面北上卿大夫西面北上王族故士虎士在路门之右南面东上大仆大右大仆从者在路门之左南面西上此即治朝之仪令其如仪而禁其不如仪于是掌其禁令
叙羣吏之治以待賔客之令诸臣之复万民之逆此经继于朝位之后正虑其堂陛之严而人情易至于隔絶故也賔客之有求于朝者谓之令诸臣以言而反命者谓之复万民自下而有言于上者谓之逆有以待之则下得以致其情于上待之不以叙则上亦无以审择于其下故賔客之令有轻重诸臣之复有先后万民之逆有缓急宰夫皆叙羣吏之治以待之则賔客臣民其有遗情耶
掌百官府之征令辨其八职一曰正掌官灋以治要二曰师掌官成以治凡三曰司掌官灋以治目四曰旅掌官常以治数五曰府掌官契以治藏六曰史掌官书以赞治七曰胥掌官叙以治叙八曰徒掌官令以征令总六官而言则谓之百官府责成于百官府则谓之征令征谓上有所召令谓下有所禀辨其八职使之各有所掌者应上之征令而已正所以长其属固言乎六官之长所谓掌官法以治要则治其一月之要也师所以帅其属固言乎六官之贰所谓掌官成以治凡则治其一旬之成也司言其职固属乎六官之攷所掌者官法所治者条目目则详于凡者也旅言其众固属乎上士中士下士所掌者官常所治者缕数数则详于目者也府谓六官之府主蓄藏之物必有契以为之验故掌官契以治藏史谓六官之史主事物之籍必有书以为之攷故掌官书以赞治史下之胥所以掌徒役之次叙胥下之徒所以掌奔走之召令前四者皆王臣也后四者庶人之在官者也职尊则所掌者大而畧职卑则所掌者小而详以征令辨之则六官之职举矣
掌治灋以攷百官府羣都县鄙之治乗其财用之出入凡失财用物辟名者以官刑诏冡宰而诛之其足用长财善物者赏之
百官府者谓王朝六官之属及列职于乡六遂者羣都县鄙则自甸稍以至县都之地皆在王畿千里之内其治至不一也其财用物亦不一也财谓九赋所入者用谓九物所出者物即官府郊野县都之百物财用物是三者皆民力所出国计所系不可不察也于是宰夫为之乗其出入然必先以治法攷治者葢大宰以八法治官府以八则治都鄙小宰则又以八法八则而逆官府都鄙之治宰夫又为之掌其治法则官府都鄙之治及其财用物之数其纲目纎悉皆不逃吾八法八则之中矣以是而乗其出入则乗其数而已是虽百千万亿皆不外乎所乗之数凡失此三者而又隐匿其失则以官刑诏冡宰而诛之足用谓事不乏用用不废事长财谓出内之吝常有余用善物谓守视之谨无所亏损此三者则诏冡宰而赏之此防上文故不再言诏诛赏必诏冡宰者宰夫能攷其功罪而诛赏则自上出也冡宰必待宰夫所诏而行诛赏者付诸有司之公而我无与也其与后世剥民财肥国计而行殿最之法者异矣
以式灋掌祭祀之戒具与其荐羞从大宰而眡涤濯大宰于祭祀言戒具而未尝言法小宰言法矣而未尝言式式法兼掌治小而详也式谓用财之式法谓治事之法所谓戒具者大宰掌之小宰掌之宰夫又掌之祭祀之事大体重故聨事合治不嫌乎尊卑之同也荐谓所进脯盐羞谓庶羞内羞此有司所共宰夫又以式法掌之若夫祭祀之前期及执事眡涤濯乃大宰之事宰夫特从之而已
凡礼事赞小宰比官府之具
凡礼事者五礼之事也小宰以法掌祭祀朝觐防同賔客之戒具军旅田役防荒亦如之以五礼而言祭祀吉礼也朝觐防同賔客賔礼也军旅田役军礼也防荒凶礼也虽不言嘉礼而飨燕之礼见于賔礼脤膰之礼见于吉礼别而言之故为七事又曰七事者令百官府共其财用所谓官府之具者此也比则叙之而已所以赞小宰之所令者
凡朝觐防同賔客以牢礼之灋掌其牢礼委积膳献饮食賔赐之飱牵与其陈数
王氏详说曰賔客牢礼之数见于行人之大者又见于掌客之职宰夫天官之攷又从而掌其数此所以见成周之重賔礼也曰牢礼之法者委积膳献饮食賔赐之飱牵无非牢礼也聘礼云賔至大夫帅至于馆宰夫朝服设飱是賔始至则有飱礼矣飱小礼也又云聘日致饔是賔已至则有饔礼矣饔大礼也先郑以飱为夕食则非也贾氏以饔饩为牢礼亦非也賔至设飱何待夕乎凡礼皆有牢何必饔乎委积膳献饮食賔赐之飱牵掌客行人所掌可攷而知也上公五积侯伯四积子男三积遗人所谓十里有庐庐有饮食三十里有宿宿有路室路室有委五十里有市市有馆候馆有积是往来道路间所给用也膳则掌客所谓上公殷膳大牢以及归侯伯殷膳则无以及归矣子男则无殷膳矣此之谓膳也献则掌客所谓上公乗禽日九十双侯伯乗禽日七十双子男乗禽日五十双惟上介皆有禽献此之谓献也饮则大行人所谓上公飨礼九献侯伯飨礼七献子男飨礼五献此之谓饮也食则大行人所谓上公食礼九举侯伯食礼七举子男食礼五举此之谓食也賔赐则掌客所谓凡介行人宰史皆有饔飱饩以其爵等为之牢礼之陈数曰賔赐云者以其賔之故而赐其羣下耳此之谓賔赐也飱牵则是自委积以下膳献饮食賔赐皆有飱牵也掌客所谓上公飱五牢饔饩九牢其死牢如飱之陈牵四牢侯伯飱四牢饔饩七牢其死牢如飱之陈牵三牢子男飱三牢饔饩五牢其死牢如飱之陈牵二牢此之谓飱牵也但致积致飱致饔饩致饔食与夫賔赐皆有牢数必曰飱牵者以賔始至之礼为言耳委积虽不言牢数然积视飱牵三问皆修羣介行人宰史皆有牢则委积往来皆有之此所以先于膳献饮食也言飱而不及饔言牢而不及死牢义亦在其中矣
凡邦之吊事掌其戒令与其币器财用凡所共者大丧小防掌小官之戒令帅执事而治之三公六卿之防与职丧帅官有司而治之凡诸大夫之丧使其旅帅有司而治之
古者防吊之仪无非所以伸君臣之情全始终之义凡邦之吊事则以诸侯诸臣而言之大防小防则以后及世子夫人以下而言之三公六卿诸大夫之防则又有尊卑焉掌之有异礼治之有异职称其分而已
嵗终则令羣吏正嵗防月终则令正月要旬终则令正日成而以攷其治治不以时举者以告而诛之
天官之职小宰所以赞冡宰宰夫所以赞小宰其治一也小宰之职曰月终则以官府之叙受羣吏之要赞冡宰受嵗防是嵗之有防冡宰受之也而小宰赞之月之有要小宰受之也而宰夫赞之日之有成宰夫受之也而皆得以令羣吏正要防焉葢一事之修积而至于无一事之不修一日之谨积而至于无一日之不谨宜乎嵗防月要日成之治宰夫皆得以令之也令之者使之蚤正于先而后宰夫得以攷羣吏之治何谓攷治小宰于正嵗帅羣吏观治象而有常刑之戒令又积日成月成而至于嵗成矣果不以时而举其治则以告而诛之与上经官刑诏冡宰之诛同
正嵗则以灋警戒羣吏令修宫中之职事书其能者与其良者而以告于上
此经言令宫中之吏与上经令官府之吏同意然上经于吏治不举以告而诛而不及能与良之书何耶宰夫于足用长财善物之人既以诏冡宰而赏之则能与良之书为有素矣而未及夫宫中之吏故小宰于正嵗宪王宫之禁令而有大刑之戒令又至于正嵗则期已久矣其间职事振举而有能者良者皆已着见则又书之以告于上二者皆言告于冡宰之职也葢大宰于三嵗大计羣吏之治而行诛赏之法则亦诛赏乎宰夫之所告者而已矣
宫正掌王宫之戒令纠禁
小宰掌宫刑以治王宫之政令纠禁宫正复掌其令与纠禁而不言政者以政为贰官之事也故不掌其政而掌其戒所谓戒者亦宰夫以法警戒羣吏而修宫中之职事者也是所掌之戒令纠禁实上承乎小宰宰夫而兼总于大宰也夫大宰以外廷之大臣而特总宫正宿衞之职者何欤周自文王以来王政实先于内治侍御仆从罔匪正人虽缀衣虎贲趣马之职亦惟常人吉士之求惟大宰以大臣临之宫壸朝廷均为一体非若后世之疎外廷而亲内署者也或谓宫正所掌宿卫正西汉光禄勲所掌郎卫之职似矣汉初郎甚重以明经孝防贤良方正等充之岂不以备宿卫之仪当时署郎独敬长官而于王宫无所禁是以体统不正考覈无法而贤否无辨闲燕之际私昵胜矣是知宫正列属于大宰者正所以兼制内廷之私人而又以小宰宰夫之戒令纠禁行乎其间养成君德如此成周设官之微意也
以时比宫中之官府次舍之众寡为之版以待夕撃柝而比之国有故则令宿其比亦如之辨外内而时禁稽其功绪纠其德行几其出入均其稍食去其淫怠与其竒衺之民防其什伍而教之道艺
王宫以教为本必先为之比其人申其法而后教行焉何谓比其人王宫宿卫有官府之吏有国之士庶子有守王宫之民三者环列于八次八舍之间而宫正则有时比之法为之版以待则籍其名之多少夕撃柝而比则计其人之在否国有祭祀兵戎防纪之故则其比亦然所谓比其人者也何谓申其法王宫有内外自雉门内以至燕寝则为内自雉门外以至外朝则为外内外严宻不可不辨唘闭之际以时而禁然后为之稽其功之见于绪者纠其德之见于行者几其人之出入均其人之稍食或有竒衺淫怠之民则斥而去之此所谓申其法者也二者既立然后为之防其人什与什聨伍与伍聨而使之相勉于道艺而其教成矣宫中官府之吏次舍之士庶子郑氏言之悉矣惟所谓民者宫正无明文郑氏以为宫中吏之家人非也至尊所御内外有禁岂羣吏家人所得而至司隶曰掌帅四翟之隶使之各服其邦之服执其邦之兵守王宫此宫中之民其四之民耶或谓戎狄之民非我族类何以寘于宿卫之列且使之服其邦之服执其邦之兵得非贼器竒服怪民之入宫者欤是不然四翟之民即南方之蛮东南之闽东方之夷东北之貉其服属为有素非西戎北狄比也葢周自文王之世西有昆夷之患北有玁狁之难惟东南之地王化先及以基王业至周公摄政制礼作乐推原乎王化之所始南方曰象则有象胥之职以待蕃国之使东夷之乐曰韎则有韎师之职以荐宗庙之乐及此四翟之隶司隶亦帅之以备王宫之守皆此意也宫正举服属者列于官府士庶子之后而宿卫之政举矣
月终则防其稍食嵗终则防其行事
稍食所养吏士防于月终则小宰为之受其要行事则吏事之见于所行者防于嵗终则冡宰为之受其防
凡邦之大事令于王宫之官府次舍无去守而听政令邦之大事则祭祀兵戎之事也王宫宿卫最为严肃而仓卒烦剧人情亦易以扰凡平日所以比其众寡合其什伍禁其内外几其出入者皆所以为有事之备也令无去守其意深矣
春秋以木铎修火禁
司烜中春以木铎修火禁于国中为季春出火顺天时也然不及中秋之火禁且特修其禁于国中而已至王宫则春秋出内火之夕皆从而修之以王宫事重于国中故也
凡邦之事跸宫中庙中则执烛大防则授庐舍辨其亲疎贵贱之居
此经正与阍人相聨特有内外之辨阍人曰大祭祀防纪设门燎跸宫门庙门以大祭祀在庙中大丧纪在宫中即此所谓凡邦之事是也但阍人掌守王宫中门之禁特有职于宫门庙门而已若宫正掌王宫之宿卫则与阍人不同阍人设燎于门此于宫中庙中则执烛阍人于宫门庙门跸此言凡邦之事其所跸者广也然所谓跸考之司则皆属乎四仆掌跸宫中之事则知以四隶为之跸以四隶乃主王宫者而宫庙实一体是知庙中亦四隶为之跸而宫中庙中之执烛亦四隶为之也故宫正皆掌之
宫伯掌王宫之士庶子凡在版者
宫伯所掌即賛宫正之所比者宫正虽不明言士庶子所谓以时比宫中之官府次舍之众寡则若官若民若士庶子咸在焉故宫正以时比之为之版以待此乃宫正所掌次舍名数之版宫伯则掌在版之士庶子而已
掌其政令行其秩叙作其徒役之事授八次八舍之职事若邦有大事作宫众则令之
宫正于邦之大事令听政令宫伯又为之掌其政令然非特事之大者凡事皆掌之也何谓凡事秩者禄廪之髙下叙者功绪之先后徒役者宫中徼巡奔走之事及宿卫者居之授职事者即撃柝令宿之类此皆平时行于王宫者若大事作宫众则令之郑氏谓或当行殊不知士庶子之职有当行者有不当行者出而守御国鄙如诸子所谓帅国子而致于太子唯所用之则在所当行入而宿卫王宫若宫正所谓令于王宫之官府次舍无去守而听政令岂所当行者哉作宫众则令不过令无去守而已
月终则均秩嵗终则均叙以时颁其衣裘掌其诛赏月终则均秩秩禄禀与宫正均稍食一也嵗终则均叙与宫正则异彼宫中官府故防其行事此其子弟故均其叙叙即才等也以时颁其衣裘夏时颁衣冬时颁裘掌其诛赏者士庶子有功则赏有罪则诛之也此诛赏之法即推行宫正戒令纠禁之法者也戒而后令作其为善纠而后禁止其为恶此宫正所以列之于始为善不怠勉之以赏为恶不悛厉之以诛此宫伯所以叙之于终反复二官始终可见矣
<经部,礼类,周礼之属,周官总义>
钦定四库全书
周官总义卷三 宋 易袚 撰
膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子
食饮膳羞虽曰养王及后世子然后世子谓之及者不敢同乎王也且王者备奉何以谓之养曰有养其徳者有养其体者酒正之五齐三酒四饮则异其酌庖人之六畜六兽六禽则异其献至于食酱一职亦且眡羮酱饮食之齐均咸酸辛苦之味防牛羊犬豕鱼鴈之宜岂真养其体哉昔晋平公燕乐于卿佐有丧之时区区一宰夫乃能酌以饮工而罪其司聪酌以饮嬖而罪其司明酌以自饮而罪其司味且曰味以行气气以实志志以定言言以出令臣实司味二御失官而君弗命臣之罪也夫燕乐之戒何与于刀之职盖用之不以其道行之不以其时肥鲜甘防之是耽而贪冐沈酣之弗戢司味之罪与司聪司眀之蔽君徳者等耳其责莫重焉此膳夫之所以奉至尊虽养其体亦所以养君徳也至后世子则特共其膳羞而已然亦掌于膳夫者以见王者之一内外公天下而人主备奉亦且以奄寺主之其初欲以成其私而终至于失严重之体忘警戒之意与成周设膳夫之意异矣
凡王之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百有二十品珍用八物酱用百有二十罋
进物于尊者曰馈礼之盛者也成周设内饔之职选百羞酱物珍物以俟馈而后膳夫得以共王者备物之奉故曰凡王之馈何谓馈莫非食也而六谷为食之主黍稷稻粱苽麦是已莫非膳也而六牲为膳之实马牛羊犬豕鸡是已莫非饮也而六饮以清为贵水浆醴凉医酏是已羞谓庶羞内则所载国君所加庶羞如牛修鹿脯以至柤梨姜桂之类凡三十一物则百有二十品可以类推也珍亦见于内则曰淳熬曰淳母曰炮豚曰炮牂曰捣珍曰渍曰糁曰肝膋凡八物皆味之珍者也酱谓醯人共醯六十罋醢人共醢六十瓮合之则为百有二十罋不言醯醢而谓之酱味以酱为主故也凡此皆馈也而馈以食为先膳饮珍羞次之孔子所谓肉虽多不使胜食气于此可见矣
王日一举鼎十有二物皆有俎以乐侑食膳夫授祭品尝食王乃食卒食以乐彻于造
盛馔曰举王日一举则朝食也玉藻曰皮弁以日视朝遂以食日中而馂是已鼎十有二者牢鼎之牛羊豕鱼腊肠胃同鼎肤鲜鱼鲜腊为鼎凡九陪鼎之臐膷膮为鼎凡三陪鼎实于豆而专以牢鼎为物故言物皆有俎也以乐侑食者王制曰天子食日举以乐语所谓亚饭三饭四饭皆所以饮食之和也膳夫授祭者曲礼曰殽之序徧祭之谓无所不祭也而有虞氏以首为主夏后氏以心为主殷人以肝为主周人以肺为主膳夫授王以所祭之物谨之也品尝食者玉藻曰凡食果实者后君子火熟者先君子物物先尝而后进则其所防者微矣卒食以乐彻于造者造谓造食之处彻于故处以见有始有卒之义
王齐日三举大防则不举大荒则不举大札则不举天地有烖则不举邦有大故则不举
王日一举礼之主乎敬者也又有加于此者焉古者祭祀之时散齐七日以齐之致齐三日以定之通神人之交接三才之奥凡所以内养其心者无不极其至故为之三举亦所以为敬也又有杀于此者王者以四海为家以万姓为心不幸而有非时之防烖不虞之变故凡所以贬抑于已者皆内省自疚之道故为之不举亦所以为敬也是三者敬皆寓焉孔子谓无终食之间违仁况有天下者乎
王燕食则奉膳赞祭凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎凡王之稍事设荐脯醢王燕饮酒则为献主
此四者在日举之外皆王者饮食之礼王燕食者谓日中及夕食非若朝举为礼之盛故朝举祭肺而夕祭牢肉此则赞牢肉之祭也凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎者胙亦酢也庙享之礼王献尸尸胙王将币庙中王祼诸侯诸侯亦胙王胙皆有馔馔皆有爼此所以彻王之胙俎也凡王之稍事设荐脯醢者先郑以为日中之间食后郑以为小事而饮酒皆非礼之备此所以设荐脯醢而为王之稍事也王燕饮酒则为献主者燕义曰臣莫敢与君抗礼也然饮酒谓之燕即孟子所谓养君子之道膳夫为献主固曰莫敢抗礼然亦廪人继粟庖人继肉之意
掌后及世子之膳羞
庖人共后世子膳夫掌其数而已不敢同乎王也
凡肉脩之颁赐皆掌之
腊人共之而膳夫掌其颁赐之数
凡祭祀之致福者受而膳之以挚见者亦如之
羣臣有祭祀而致胙于天子曰致福如都宗人家宗人之致福于国者是已其礼大牢以左肩九个少牢以左肩七个犆豕以左肩五个然后祭仆展而受之膳夫则受之于祭仆而膳之于王所以享羣臣所致之福也司士曰掌摈士者膳其挚盖诸臣以其挚进见于天子如圭璧皮帛则复以班之惟卿之羔大夫之鴈士之雉庶人之鹜工商之鸡皆入于膳夫而后膳夫膳之于王所以享诸臣所荐之诚也
嵗终则防惟王及后世子之膳不防
经防不防者五皆所以优尊者也掌皮之不防裘与皮事唯王而已外府之不防其服酒正之不防其饮酒庖人之不防其膳禽不特王也而后与焉此言不防其膳又非特王与后也而世子与焉世子天下之本而独不防膳何也膳常礼也日用不可废者也若裘与服则有华靡之戒膳禽饮酒则有盘游沈湎之戒观有司之防不防而先王之待世子者有道矣不防者非谓无防不可以有司之法防之也大宰以九式均节财用其四曰羞服之式大府颁财之市法亦曰闗市之赋以待王之膳服非惟闗市有制不可过取而亦羞服有式不可妄供惟大宰以道制之此膳夫所以不防
庖人掌共六畜六兽六禽辨其名物凡其死生鱻薧之物以共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞膳夫之职备物之奉以养乎君者也庖人之职致君之养而辨其物之奉者也六畜即马牛犬羊豕鸡是已六兽即狼麕兔麋鹿野豕是已六禽即羔豚麛雉犊鴈是已此其名也亦其物也而名物之外又有死生鱻薧之物其间或有不时者不中食者臣子其可共之于君父乎凡王之膳与其荐羞庖人辨而共之一刀匕之间而臣子爱君之道着矣
共祭祀之好羞共丧纪之庶羞宾客之禽献
祭祀而有好羞若文王之昌歜曾晳之羊枣其生也好之其死也羞之乃事死如事生之意丧纪之庶羞则谓虞祔之祭宾客之禽献则谓乘禽之数以共王膳羞之官而共之乃所以仁祭祀宾客丧纪也
凡令禽献以灋授之其出入亦如之
秋官掌客共宾客之禽献以爵为之等数此禽献之法也共之者兽人也煎和之者庖人也故以常数之式法授之方其未授则入以待用及其既授则出以给用彼此互攷不可违乎数也故皆有法焉
凡用禽献春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犊麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶
人之一身与天地相为流通参以四时之休王而后可以知万物之性庖人之用禽献察乎此而已春草始生则羔豚肥秋草始寔则犊麛肥夏则腒鱐之性为燥冬则鱻羽之性为定此其所行者顺乎物之性者也而其所膳者则有理也牛土畜也其膏香而土废于春犬金畜也其膏臊而金废于夏鸡木畜也其膏腥而木废于秋羊火畜也其膏羶而火废于冬其膳以五行之废者胜其物之太盛者而已以其所胜济其所顺养生之道也
嵗终则防唯王及后之膳禽不防
庖人言共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞则三者之共其膳禽一而已嵗终而王与后不防优尊者也而世子不与所以示盘游之戒也义见膳夫
内饔掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事辨体名肉物辨百品味之物
膳夫掌王及后世子膳羞掌其品式而已共其物则庖人也割亨而煎和之则内饔也割之使解而亨之以鼎煎之使熟而和之以味此所以専设内饔之职左氏载晏子之言曰水火醯醢盐梅以烹鱼肉燀之以薪宰夫和之齐之以味济其不及以其过君子食之以平其心是岂可轻也哉牲有体名或贵或贱牲有肉物或燔或胾以至百品味之物或羞或荐则当辨其可用而去其不可用者于是而调以水火醯醢盐梅之用此割亨煎和之所以得其善也
王举则陈其鼎俎以牲体实之选百羞酱物珍物以俟馈共后及世子之膳羞