茶谱-明-钱椿年 - 第 2 页/共 2 页

器局 商象、古石鼎也。归洁、竹筅帚也。分盈、勺也，即茶经水则，每二升计茶一两。 递火、铜火斗也。降红、铜火箸也。执权、准茶秤也，每茶一两计水二升。 团风、湘竹扇也。漉尘、洗茶篮也。静沸、竹架，即茶经支腹也。 注春、磁壶也。运锋、□果刀也。甘钝、木砧墩也。 啜香、建盏也。撩云、竹茶匙也。纳敬、竹茶蠹也。 受污、拭抹布也。 右茶具十六事，收贮于器局，供役苦节君者，故立名管之。盖欲统归于一，以其素有贞雅操而自能守之也。 品司 古者茶有品香而入贡者，微以龙脑和膏。欲助其香，反失其真。煮而羶鼎腥瓯，点杂枣橘葱姜，夺其真味者尤甚。今茶产于阳羡，山中珍重一时，煎法又得赵州之传。虽欲啜时入以笋榄瓜仁芹蒿之属，则清而且佳。因命湘君设司检束而前之，所忌真味者，不敢窥其门矣。 茶谱后序 大石山人顾元庆，不知何许人也，久之知为吾郡王天雨社中友。王固博雅好古士也，其所交尽当世贤豪，非其人虽轩冕黼黻不欲挂眉睫间。天雨至晚岁，益厌弃市俗，乃筑室于阳山之阴，日惟与顾岳二山人结泉石之盟。顾即元庆，岳名岱，别号漳余，尤善绘事，而书法颇出入米南宫，吴之隐君子也。三人者吾知其二，可以卜其一矣。今观所述菜谱，苟非泥淖一世者必不茶能勉强措一词。吾读其书，亦可以想见其为人矣。用置案头，以备嘉赏。归安茅一相撰。 茶谱后序毕。