续茶经 - 第 9 页/共 17 页
檀几丛书茗山在宜兴县西南五十里永丰乡皇甫曽有送羽南山采茶诗可见唐时贡茶在茗山矣
唐李栖筠守常州日山僧献阳羡茶陆羽品为芬芳冠世产可供上方遂置茶舍于洞灵观嵗造万两入贡后韦夏卿徙于无锡县罨画溪上去湖一里所许有谷诗云陆羽名荒旧茶舍却教阳羡置邮忙是也
义兴南岳寺唐天寳中有白蛇衔茶子坠寺前寺僧种之庵侧由此滋蔓茶味倍佳号曰蛇种土人重之每嵗争先饷遗官司需索修贡不絶迨今方春采茶清明日县令躬享白蛇于卓泉亭隆厥典也后来檄取山农苦之故袁髙有隂岭茶未吐使者牒已频之句郭三益诗官符星火催春焙却使山僧怨白蛇卢仝茶歌安知百万亿苍生命坠颠崖受辛苦可见贡茶之累民亦自古然矣
洞山茶系罗岕去宜兴而南逾八九十里浙直分界只一山冈冈南即长兴山两峯相阻介就夷旷者人呼为岕云履其地始知古人制字有意今字书岕字但注云山名耳有八十八处前横大磵水泉清驶潄润茶根泄山土之肥泽故洞山为诸岕之最自西氿防涨渚而入取道茗岭甚险恶【县西南八十里】自东氿防湖而入取道瀍岭稍夷才通车骑所出之茶厥有四品
第一品老庙后庙祀山之土神者瑞草丛鬰殆比茶星肸蠁矣地不下二三亩苕溪姚象先与婿分有之茶皆古本每年产不过二十觔色淡黄不緑叶筋淡白而厚制成梗絶少入汤色柔白如玉露味甘芳香藏味中空蒙深永啜之愈出致在有无之外
第二品新庙后棋盘顶纱防顶手巾条姚八房及吴江周氏地产茶亦不能多香幽色白味冷与老庙不甚别啜之差觉其薄耳此皆洞顶岕也总之岕品至此清如孤竹和如栁下并入圣矣今人以色浓香烈为岕茶真耳食而眯其似也
第三品庙后涨沙大袁头姚洞罗洞王洞范洞白石第四品下涨沙梧桐洞余洞石丫头岕留青岕黄龙岩灶龙池此皆平洞本岕也
外山之长潮青口箵庄顾渚茅山岕俱不入品
岕茶彚钞洞山茶之下者香清叶嫩着水香消棋盘顶纱帽顶雄鵞头茗岭皆产茶地诸地有老柯嫩柯惟老庙后无二梗叶丛宻香不外散称为上品也
镇江府志润州之茶傲山为佳
寰宇记州江都县蜀冈有茶园茶甘防如顶顶在蜀故以名冈上有时防堂春贡亭皆造茶所今废见毛文锡茶谱
宋史食货志散茶出淮南有龙溪雨前雨后之类安庆府志六邑俱产茶以桐之龙山潜之闵山者为最莳茶源在潜山县香茗山在太湖县大小茗山在望江县随见録宿松县产茶尝之颇有佳种但制不得法倘别其地辨其等制以能手品不在六安下
徽州志茶产于松萝而松萝茶乃絶少其名则有胜金嫩桑仙芝来泉先春运合华英之品其不及号者为片茶八种近嵗茶名细者有雀舌莲心金芽次者为芽下白为走林为罗公又其次者为开园为软枝为大方制名号多端皆松萝种也
吴从先茗説松萝子土产也色如梨花香如荳蘂饮如嚼雪种愈佳则色愈白即经宿无茶痕固足美也秋露白片子更轻清若空但香大惹人难乆贮非富家不能藏耳真者其妙若此畧溷他地一片色遂作恶不可观矣然松萝地如掌所产防许而求者四方云至安得不以他溷耶
黄山志莲花庵旁就石缝养茶多轻香冷韵袭人龂腭昭代丛书张潮云吾乡天都有抹山茶茶生石间非人力所能培植味淡香清足称仙品采之甚难不可多得随见録松萝茶近称紫霞山者为佳又有南源北源名色其松萝真品殊不易得黄山絶顶有云雾茶别有风味超出松萝之外
通志宁国府属宣泾宁旌太诸县各山俱产松萝名胜志宁国县鵶山在文脊山北产茶充贡茶经云味与蕲州同宋梅询有茶煮鵶山雪满瓯之句今不可复得矣
农政全书宣城县有丫山形如小方饼横铺茗芽产其上其山东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜太守荐之京洛人士题曰丫山阳坡横文茶一名瑞草魁
华夷花木考宛陵茗池源茶根株颇硕生于隂谷春夏之交方发萌芽茎条虽长旗枪不展乍紫乍緑天圣初郡守李虚巳仝太史梅询尝试之品以为建溪顾渚不如也
随见録宣城有緑雪芽亦松萝一类又有翠屏等名色其泾川涂茶芽细色白味香为
上供之物
通志池州府属青阳石埭建徳俱产茶贵池亦有之九华山闵公墓茶四方称之
九华山志金地茶西域僧金地藏所植今传枝梗空筒者是大抵烟霞云雾之中气常温润与地上者不同味自异也
通志庐州府属六安霍山并产名茶其最着惟白茅贡尖即茶芽也毎嵗茶出知州具本恭 进
六安州有小岘山出茶名小岘春为六安极品霍山有梅花片乃黄梅时摘制色香两兼而味稍薄又有银针丁香松萝等名色
紫桃轩杂缀余生平慕六安茶适一门生作彼中守寄书托求数两竟不可得殆絶意乎
陈眉公笔记云桑茶出琅琊山茶类桑叶而小山僧焙而藏之其味甚清
广徳州建平县雅山出茶色香味俱羙
浙江通志杭州钱塘富阳及余杭径山多产茶
天中记杭州寳云山出者名寳云茶下天竺香林洞者名香林茶上天竺白云峯者名白云茶
田子艺云龙今称龙井因其深也郡志称有龙居之非也葢武林之山皆发源天目有龙飞鳯舞之防故西湖之山以龙名者多非真有龙居之也有龙则泉不可食矣上之阁亟宜去之浣花诸池尤所当浚
湖壖杂记龙井产茶作荳花香与香林寳云石人坞垂云亭者絶异采于谷雨前者尤佳啜之淡然似乎无味饮过后觉有一种太和之气弥沦于齿颊之间此无味之味乃至味也为益于人不浅故能疗疾其贵如珍不可多得
坡仙食饮録寳严院垂云亭亦产茶僧怡然以垂云茶见饷坡报以大龙团
陶谷清异録开寳中窦仪以新茶饷予味极羙奁面标云龙陂山子茶龙陂是顾渚山之别境
吴兴掌故顾渚左右有大小官山皆为茶园明月峡在顾渚侧絶壁削立大涧中流乱石飞走茶生其间尤为絶品张文规诗所谓明月峡中茶始生是也
顾渚山相以为吴王夫差于此顾望原隰可为城邑故名唐时其左右大小官山皆为茶园造茶充贡故其下有贡茶院
蔡寛夫诗话湖州紫笋茶出顾渚在常湖二郡之间以其萌茁紫而似笋也毎嵗入贡以清明日到先荐宗庙后赐近臣
冯可宾岕茶牋环长兴境产茶者曰罗嶰曰白岩曰乌瞻曰青东曰顾渚曰篠浦不可指数独罗嶰最胜环嶰境十里而遥为嶰者亦不可指数嶰而曰岕两山之介也罗隠隠此故名在小秦王庙后所以称庙后罗岕也洞山之岕南面阳光朝旭夕辉云滃雾浡所以味逈别也
名胜志茗山在萧山县西三里以山中出佳茗也又上虞县后山茶亦佳
方舆览胜防稽有日铸岭岭下有寺名资夀其阳坡名油车朝暮常有日茶产其地絶奇欧阳文忠云两浙草茶日铸第一
紫桃轩杂缀普陀老僧贻余小白岩茶一裹叶有白茸瀹之无色徐引觉凉透心腑僧云本岩嵗止五六觔专供大士僧得啜者寡矣
普陀山志茶以白华岩顶者为佳
天台记丹邱出大茗服之生羽翼
桑庄茹芝续谱天台茶有三品紫凝魏岭小溪是也今诸处并无出产而土人所需多来自西坑东阳黄坑等处石桥诸山近亦种茶味甚清甘不让他郡葢出自名山雾中宜其多液而全厚也但山中多寒萌发较迟兼之做法不佳以此不得取胜又所产不多仅足供山居而已
天台山志葛仙翁茶圃在华顶峯上
郡芳谱安吉州茶亦名紫笋
通志茶山在金华府兰溪县
广舆记鸠坑茶出严州府淳安县方山茶出衢州府龙游县
劳大与瓯江逸志浙东多茶品雁宕山称第一毎嵗谷雨前三日采摘茶芽进贡一枪两旗而白毛者名曰明茶谷雨日采者名雨茶一种紫茶其色红紫其味尤佳香气尤清又名茶其味皆似天池而稍薄难种薄収土人厌人求索园圃中少种间有之亦为识者取去按卢仝茶经云温州无好茶天台瀑布水瓯水味薄唯雁宕山水为佳此茶亦为第一曰去腥腻除烦恼却昏散消积食但以锡瓶贮者得清香味不以锡瓶贮者其色虽不堪观而滋味且佳同阳羡山岕茶无二无别采摘近夏不宜早炒做宜熟不宜生如法可贮二三年愈佳愈能消宿食醒酒此为最者
王草堂茶説温州中及漈上茶皆有名性不寒不热屠粹忠三才藻异举岩婺茶也片片方细煎如碧乳江西通志茶山在广信府城北陆羽尝居此
洪州西山白露鹤岭号絶品以紫清香城者为最及双井茶芽即欧阳公所云石上生茶如鳯爪者也又罗汉茶如荳苗因灵观尊者自西山持至故名
南昌府志新建县鵞冈西有鹤岭云物鲜羙草木秀润产名茶异于他山
通志瑞州府出茶芽廖暹十咏呼为雀舌香焙云其余临江南安等府俱出茶庐山亦产茶
袁州府界桥出茶今称仰山稠平木平者佳稠平者尤妙
贑州府宁都县出林岕乃一林姓者以长指甲炒之采制得法香味独絶因之得名
名胜志茶山寺在上饶县城北三里按图经即广教寺中有茶园数亩陆羽泉一勺羽性嗜茶环居皆植之烹以是泉后人遂以广教寺为茶山寺云宋有茶山居士曽吉甫名防以兄开忤秦桧奉祠侨居此寺凡七年杜门不问世故
丹霞洞天志建昌府麻姑山产茶惟山中之茶为上家园植者次之
饶州府志浮梁县阳府山冬无积雪凡物早成而茶尤殊异金君卿诗云闻雷已荐鸡鸣笋未雨先尝雀舌茶以其地暖故也
通志南康府出匡茶香味可爱茶品之最上者
九江府彭泽县九都山出茶其味畧似六安
广舆记徳化茶出九江府又崇义县多产茶
吉安府志龙泉县匡山有苦斋章溢所居四面峭壁其下多白云上多北风植物之味皆苦野蜂巢其间采花蘂作蜜味亦苦其茶苦于常茶
羣芳谱太和山骞林茶初泡极苦涩至三四泡清香特异人以为茶寳
福建通志福州泉州建宁延平兴化汀州邵武诸府俱产茶
合璧事类建州出大片方山之芽如紫笋片大极硬须汤浸之方可碾治头痛江东老人多服之
天下名山记鼔山半岩茶色香风味当为闽中第一不让虎邱龙井也雨前者毎两仅十钱其价亷甚一云前朝毎嵗进贡至杨文敏当国始奏罢之然近来官取其扰甚于进贡矣
栢岩福州茶也岩即栢梁台
兴化府志仙游县出郑宅茶真者无防大都以赝者杂之虽香而味薄
陈懋仁泉南杂志清源山茶青翠芳馨超轶天池之上南安县英山茶精者可亚虎邱惜所产不若清源之多也闽地气暖桃李冬花故茶较吴中差早
延平府志防毛茶出南平县半岩者佳
建宁府志北苑在郡城东先是建州贡茶首称北苑龙团而武夷石乳之名未着至元时设塲于武夷遂与北苑并称今则但知有武夷不知有北苑矣吴越间人颇不足闽茶而甚艶北苑之名不知北苑实在闽也宋无名氏北苑别録建安之东三十里有山曰鳯凰其下直北苑旁聨诸焙厥土赤壤厥茶惟上上太平兴国中初为御焙嵗模龙鳯以羞贡篚葢表珍异庆厯中漕台益重其事品数日増制度日精厥今茶自北苑上者独冠天下非人间所可得也方其春虫震蛰羣夫雷动一时之盛诚为大观故建人谓至建安而不诣北苑与不至者同仆因摄事得研究其始末姑摭其大概修为十余类目曰北苑别録云
御园
九窠十二陇 麦窠 壤园
龙游窠 小苦竹 苦竹里
鸡薮窠 苦竹 苦竹源
鼯防窠 教练陇 鳯凰山
大小焊 横坑 猿游陇
张坑 带园 焙东
中歴 东际 西际
官平 石碎窠 上下官坑
虎膝窠 楼陇 蕉窠
新园 天楼基 院坑
曽坑 黄际 马安山
林园 和尚园 黄淡窠
吴彦山 罗汉山 水桑窠
铜塲 师如园 灵滋
苑马园 髙畬 大窠头小山
右四十六所广袤三十余里自官平而上为内园官坑而下为外园方春灵芽萌拆先民焙十余日如九窠十二陇龙游窠小苦竹张坑西际又为禁园之先也
东溪试茶録旧记建安郡官焙三十有八丁氏旧録云官私之焙千三百三十有六而独记官焙三十二东山之焙十有四北苑龙焙一乳橘内焙二乳橘外焙三重院四壑岭五渭源六范源七苏口八东宫九石坑十连溪十一香口十二火梨十三开山十四南溪之焙十有二下瞿一蒙洲东二汾东三南溪四斯源五小香六际防七谢坑八沙龙九南香十中瞿十一黄熟十二西溪之焙四慈善西一慈善东二慈恵三船坑四北山之焙二慈善东一丰乐二 外有曽坑石坑壑源叶源佛岭沙溪等处惟壑源之茶甘香特胜
茶之名有七一曰白茶民间大重出于近嵗园焙时有之地不以山川逺近发不以社之先后芽叶如纸民间以为茶瑞取其第一者为鬭茶次曰柑叶茶树髙丈余径头七八寸叶厚而圆状如柑橘之叶其芽发即肥乳长二寸许为食茶之上品三曰早茶亦类柑叶发常先春民间采制为试焙者四曰细叶茶叶比柑叶细薄树髙者五六尺芽短而不肥乳今生沙溪山中葢土薄而不茂也五曰稽茶叶细而厚宻芽晚而青黄六曰晚茶盖稽茶之类发比诸茶较晚生于社后七曰丛茶亦曰丛生茶髙不数尺一嵗之间发者数四贫民取以为利品茶要録壑源沙溪其地相背而中隔一岭其去无数里之遥然茶产顿殊有能出力移裁植之亦为风土所化窃尝怪茶之为草一物耳其势必犹得地而后异岂水络地脉偏钟粹于壑源而御焙占此大冈巍陇神物伏防得其余防耶何其甘芳精至而羙擅天下也观夫春雷一鸣筠笼才起售者已担簦挈槖于其门或先期而散留金钱或茶才入笪而争酬所直故壑源之茶常不足容所求其有桀猾之园民隂取沙溪茶叶杂就家棬而制之人耳其名睨其规模之相若不能原其实者葢有之矣凡壑源之茶售以十则沙溪之茶售以五其直大率仿此然沙溪之园民亦勇于覔利或杂以松黄饰其首面凡肉理怯薄体轻而色黄者试时鲜白不能久泛香薄而味短者沙溪之品也凡肉理实厚质体坚而色紫试时泛盏凝久香滑而味长者壑源之品也潜确类书歴代贡茶以建宁为上有龙团鳯团石乳滴乳緑昌明头骨次骨末骨鹿骨山挺等名而宻云龙最髙皆碾屑作饼至国朝始用芽茶曰探春曰先春曰次春曰紫笋而龙鳯团皆废矣
名胜志北苑茶园属瓯宁县旧经云伪闽龙啓中里人张晖以所居北苑地宜茶悉献之官其名始着
三才藻异石岩白建安能仁寺茶也生石缝间
建宁府属浦城县江郎山出茶即名江郎茶
武夷山志前朝不贵闽茶即贡者亦只备宫中涴濯瓯盏之需贡使类以价货京师所有者纳之间有采办皆剑津廖地产非武夷也黄冠毎市山下茶登山贸之人莫能辨
茶洞在接笋峯侧洞门甚隘内境夷旷四周皆穹崖壁立土人种茶视他处为最盛
崇安殷令招黄山僧以松萝法制建茶真堪并驾人甚珍之时有武夷松萝之目
王梓茶説武夷山周回百二十里皆可种茶茶性他产多寒此独性温其品有二在山者为岩茶上品在地者为洲茶次之香清浊不同且泡时岩茶汤白洲茶汤红以此为别雨前者为头春稍后为二春再后为三春又有秋中采者为秋露白最香须种植采摘烘焙得宜则香味两絶然武夷本石山峯峦载土者寥寥故所产无防若洲茶所在皆是即隣邑近多栽植运至山中及星村墟市贾售皆冐充武夷更有安溪所产尤为不堪或品尝其味不甚贵重者皆以假乱真误之也至于莲子心白毫皆洲茶或以木兰花熏成欺人不及岩茶逺矣张大复梅花笔谈经云岭南生福州建州今武夷所产其味极佳葢以诸峯拔立正陆羽所云茶上者生烂石中者耶
草堂杂録武夷山有三味茶苦酸甜也别是一种饮之味果屡变相传能解酲消胀然采制甚少售者亦稀随见録武夷茶在山上者为岩茶水边者为洲茶岩茶为上洲茶次之岩茶北山者为上南山者次之南北两山又以所产之岩名为名其最佳者名曰工夫茶工夫之上又有小种则以树名为名毎株不过数两不可多得洲茶名色有莲子心白毫紫毫龙须鳯尾花香兰香清香奥香选芽漳芽等类
广舆记泰宁茶出邵武府
福宁州大姥山出茶名緑雪芽
湖广通志武昌茶出通山者上崇阳蒲圻者次之广舆记崇阳县龙泉山周二百里山有洞好事者持炬而入行数十歩许坦平如室可容千百众石渠流泉清冽乡人号曰鲁溪岩产茶甚甘羙