云林堂饮食制度集 - 第 2 页/共 2 页

江鱼[假江鳐]：用江鱼背肉作长段子，每个取六块如鳐状，盐酒邑蒸，以鱼余肉熬汁，用鱼头，去骨取口颊金绝色者并[缺文]