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及金波桥等两河以至瓦市各有等差莫不靓妆迎门争妍卖笑朝歌暮弦摇荡心目凡初登门则有提瓶献茗者虽杯茶亦犒数千谓之防花茶登楼甫饮一杯则先与数贯谓之支酒然后呼唤提卖随意置宴赶趂只应扑卖者亦皆纷至浮费颇多或欲更招他妓则虽对街亦呼肩舆而至谓之过街轿前辈如赛观音孟家蝉吴怜儿等甚多皆以色艺冠一时家甚华侈近世目击者惟唐安安最号富盛凡酒器沙锣氷盆火箱妆合之类悉以金银为之帐幔茵褥多用锦绮器玩珍竒他物称是下此虽力不逮者亦竞鲜华盖自酒器首饰被卧衣服之属各有赁者故凡佳客之至则供具为之一新非曽游者不察也
赁物
花檐 酒檐 首饰 衣服 被卧
轿子 布囊 酒器 帏设 动用
盘合 丧具
凡吉凶之事自有所谓茶酒厨子専任饮食请客宴席之事凡合用之物一切赁至不劳余力虽广席盛设亦可咄嗟办也
作坊
熟药圆散 生药片饮 麸麪
子 馒头 爊炕鵞鸭
爊炕猪羊 糖蜜枣儿 诸般糖
金橘团 灌肺 馓子
萁豆 印马 蚊烟
都民骄惰凡卖买之物多于作坊行贩已成之物转求什一之利或有贫而凤者凡货物盘架之类一切取办于作坊至晚始以所直偿之虽无分文之储亦可糊口此亦风俗之美也
骄民
都民素骄非惟风俗所致盖生长辇下势使之然若住屋则动蠲公私房赁或终岁不偿一镮诸务税息亦多蠲放有连年不收一孔者皆朝廷自行抱认诸项窠名恩赏有黄榜钱雪降则有雪寒钱久雨久晴则又有赈恤钱米大家富室则又随时有所资给大官拜命则有所谓抢节钱病者则有施药局童防不能自育者则有慈防局贫而无依者则有养济院死而无殓者则有漏泽园民生何其幸欤
游手
美人局【以娼优为姬妾诱引少年为事】
柜坊赌局【以博戏闗扑结党手法骗财】
水功徳局【以求官覔举恩泽迁转讼事交易等为名假借声势脱漏财物】
浩穰之区人物盛伙游手奸黠实繁有徒有所谓美人局之类不一而足又有买卖物货以伪易真至以纸为衣铜铅为金银土木为香药变换如神谓之白日贼若阛阓之地则有剪脱衣囊环佩者谓之覔贴儿其他穿窬胠箧各有称首以至顽徒如栏街虎九条龙之徒尤为市井之害故尹京政先弹压必得精悍钩钜长于才术者乃可都辖一方有都辖使臣总辖供申院长以至厢巡地分头项火下凡数千人専以缉捕为职其间雄驵有声者往往皆出羣盗而内司又有海巡八厢以察之市食
鹌鹑馉饳儿 肝臓子 香药灌肺
灌肠 猪胰胡饼 羊脂韭饼
窝丝姜豉 刬子 科斗细粉
玲珑双条 七色烧饼 杂煠
金锭裹蒸 市罗儿 寛焦薄脆
糕糜 旋炙儿 八糙鹅鸭
炙鸡鸭 爊肝 鑵里爊
爊鳗鳝 爊团鱼 煎白肠
水晶脍 煎鸭子 臓駞儿
焦蒸饼 海蛰鲊 姜虾米
辣虀粉 糖叶子 豆团
麻团 螺头 膘皮
辣菜饼 炒螃蟹 肉葱虀
羊血 鹿肉子
果子
皂儿膏 宜利少 瓜蒌煎
鲍螺 裹蜜 糖丝
泽州饧 蜜麻酥 炒团
澄沙团子 十般糖 甘露饼
玉屑膏 爊木瓜 糖脆梅
破核儿 查条 橘红膏
荔枝膏 蜜姜豉 韵姜糖
花花糖 二色灌藕 糖豌豆
芽豆 栗黄 乌李
酪麪 蓼花 蜜弹弹
望口消 桃穰酥 重剂
蜜枣儿 天花饼 乌梅糖
玉柱糖 乳糖狮子 薄荷蜜
琥珀蜜 饧角儿 诸色糖蜜煎
菜蔬
姜油多 薤花茄儿 辣瓜儿
倭菜 藕鲊 冬瓜鲜
笋鲊 茭白鲊 皮酱
糟琼枝 莼菜笋 糟黄芽
糟瓜虀 淡盐虀 鲊菜
醋姜 脂麻辣菜 拌生菜
诸般糟淹 盐芥
粥
七寳素粥 五味粥 粟米粥
糖豆粥 糖粥 糕粥
馓子粥 菉豆粥 肉盫饭
鲊
算条 界方条 线条
鱼肉影戏 羊 削脯
槌脯 松脯 兔
麞鹿脯 糟猪头 干咸豉
皂角铤 腊肉 炙骨头
旋炙荷包 荔枝皮 鹅鲊
荷包旋鲊 三和鲊 切鲊
骨鲊 桃花鲊 雪团鲊
玉板鲊 鲟鳇鲊 春子鲊
黄雀鲊 银鱼鲊 鲊
凉水
甘豆汤 椰子酒 豆儿水
鹿梨浆 卤海水 姜蜜水
木瓜汁 茶水 沈香水
荔枝膏水 苦水 金橘团
雪泡缩脾饮 梅花酒 五苓大顺散
香薷饮 紫苏饮
糕
糖糕 蜜糕 栗糕
粟糕 麦糕 豆糕
花糕 糍糕 雪糕
小甑糕 蒸糖糕 生糖糕
蜂糖糕 线糕 间炊糕
干糕 乳糕 重阳糕
社糕
蒸作从食
子母蠒 春蠒 大包子
荷叶饼 芙蓉饼 寿
子母 欢喜 撚尖
剪花 小蒸作 骆駞蹄
大学馒头 羊肉馒头 细饀
糖饀 豆沙饀 蜜辣饀
生饀 饭饀 酸饀
笋肉饀 麸蕈饀 枣栗饀
薄皮 蟹黄 灌浆
卧炉 鹅项 枣餇
仙桃 乳饼 菜饼
秤锤蒸饼 睡蒸饼 千层