说郛 - 第 119 页/共 601 页
萝卜解酱豆腥蘸酱吃不嗳
煎血入酒糟不出水
晒肉须油抺不引蝇子
麸夏月易坏用白汤煠过自然如初
食荔枝多则醉以殻浸水饮之则解
做灰盐鸭子月半日做则黄居中不然则偏一云日中做
韶粉去酒中酸味赤豆炒过入亦变
烂橄榄研细熝团鱼甚香
荷花蒂煮肉精者浮肥者沉
煮红鸭子以金防根同煮白皆红
天落水做饭白米变红红米变白
饮酒欲不醉服硼砂末
吃栗子于生芽处咬破些吹气一口剥之皮自脱竹叶与栗同食无柤
茄柴灰可淹海蜇
寸切稻草可煮臭肉其臭皆入于草内
煮熝肉用朴硝仍贯气在肉内
冬切动未吃尽者三五日皆烂以石灰糁之则不烂淹咸蛤蜊以芦灰入盐咸之味好且不开口要即熟则在日中晒
糟酒酱蠏入香白芷则黄不散
水萝萄卤及盐虀内放甘露子则不黒以细篾穿之易取
煮麪令汤清北方用花鹻南方用糠醋撮
煮猪肚及血脏羮不可入椒同煮作猪粪气临熟后入就起
煮老鵞不烂就灶边取瓦一片同煮即烂如泥羊亦然吃西吃子不嗳
吃蟹了以蟹须洗手则不腥
新煮酒灰气者开时入水一盏
豆油煎豆腐有味
篱上旧竹篾防肉煮则速靡
馄饨入香蕈在内不嗳
器用
商防铜器以肥皁涂之烧赤后入梅锅烁之则黒白分明
黒漆器上有朱红字以盐擦则作红水洗下
油笼漆笼漏者以马屁孛塞之即止
柘木以酒醋调矿灰涂之一宿则作间道乌木
漆器不可置莼菜虽坚漆亦坏
枣木作匙者为其不馊及不粘饭也
热碗足荡漆卓成迹者以锡注盛沸汤冲之其迹自去铜器或鍮石上青以醋浸过夜洗之自落
琴阮无声者乃旧而胶解也宜用沙汤洗之
针眼割线者宜用灯烧眼
锡器黒垢上用燖鸡鵞汤洗之
酒缾漏者以羊血擦之则不漏
碗口上有垢用盐擦之自落
水烰炭缸内夏月可冻物
刀子锈用木贼草擦之则锈自落
以皁角在灶内烧烟锅厎煤并突煤自落
肉案上抹布猪胆洗之油自落
烰炭缾中安猫食不臭夏月亦不臭
藁本汤布拭酒器并酒卓上蝇不来
烛心散以线防之
鲊桶漏用醋调合粉泥之
呵镜子以津唾画镜令干呵镜自见
灯剪用无名异涂之剪灯则灯自断
梓木为舟起蜃
香油蘸刀则刀不脆
琉璃用酱汤洗油自去
椒木作擂槌不臭且香
铁锈以炭磨洗之钝以干烰炭擦之则快
泥瓦火煅过作磨石
药品
甘遂麪裹煮熟毒自去
服茯苓勿食醋
铅白煎霜入蜜中煎炒
疮药中用硫黄气者以竹叶烧烟薫之则不息
生地黄干土培之不烂
巴豆大黄同用则反不能泻人
研乳香为末口念胡索
稻草煮香附子不苦
草乌切碎同米作饭喂雀儿尽皆醉倒
收大黄叶铺荐上去壁虱
服丹石不可食蛤蜊腹中结痛病
疾病
生疮毒未愈不可食生姜鸭子则肉突出作块
吃茶多令人黄
蜂叮痛以野苋菜捣傅之
故牕纸治鼻衂
文房
研墨出沫用耳膜头垢则散
腊梅树皮浸砚水磨墨有光彩
矾水写字令干以五棓浇之则成黑字
绢布上写字用姜汁磨及粉则不湮开
肥皁浸水磨墨可在油纸上写字
肥皁水调顔色可画花烛上
栎炭灰成花烧之有墨处着无墨处不着
磨黄芩写字在纸上以水沉去纸则字画脱在水面上画上若粉被黒或硫烟熏了以石灰汤蘸笔洗二三次则色复旧
萆蔴子油写纸上以纸灰撒之则见字一云杏仁尤佳冬月砚冻入酒磨墨不冻
盐卤写纸上烘之字黑
冬月令水不冰以杨花铺砚槽名文房春风膏砚桦皮烧烟熏纸作故色胜如黒泥
花瓶中欲水不臭用火烧瓦一片在内胶泥亦可收画法未雨之先晒干卷入匣以厚纸糊缝过梅月取出挂之
收笔东坡用黄连煎汤调轻粉蘸笔候干收之
果子
收枣子蛀以一层栗草一层枣相间安之
收栗不蛀以栗蒲烧灰淋汁浇二宿出之候干置盆中用沙覆之
藏西不可见日影见之则芽
收鸡头晒干入瓶纸蒙了复埋之地中
藏金橘于菉豆中则经时不变
藏柑子以盆盛用干潮沙盖之土同法
收湘橘用煮汤锡缾收之经年不坏
藏胡桃不可焙焙则油了
藏梨子用萝卜间之勿令相着经年不烂
梨蒂插萝卜上亦不得烂藏香圆同此法
松子仁带皮则不油
橄榄树高难采以盐涂树则实自落