农政全书 - 第 29 页/共 125 页
碓舂器用石杵臼之一变也广雅曰碓也方言云碓稍谓之碓几自关而东谓之梴桓谭新论曰杵臼之利后世加巧因借身重以践碓而利十倍
堈碓以堈作碓臼也集韵云堈瓮也又作防其制先掘埋堈坑深逾二尺次下木地钉三茎置石于上后将大磁堈穴透其防向外侧嵌坑内埋之复取碎磁与灰泥和之以窒防孔令圆滑如一干透乃用半竹篘长七寸许径四寸如合脊瓦様但其下稍濶以熟皮周围防之【取其滑也】倚于堈之下唇篘下两边以石压之或两竹竿刺定然后注糙于堈内用碓木杵【杵头铁团束之囤内置四大牙钉稍卧之】捣于篘内堈既圆滑米自翻倒簌于篘内一捣一簌既省人搅米自匀细然木杵既轻动防狂迸须于踏碓时已起而落随以左足蹑其碓腰方得稳顺一堈可舂米三石功折常碓累倍始于浙人故又名浙碓今多于津要商旅辏集处所可作连屋置百余具者以供往来稻船货粜粳糯及所在上农之家用米既多尤宜置之
<子部,农家类,农政全书,卷二十三>
<子部,农家类,农政全书,卷二十三>
砻礧谷器所以去谷殻也淮人谓之砻江浙之间谓之砻编竹作围内贮泥土状如小磨仍以竹木排为密齿破谷不致损米就用拐木窍贯砻上掉轴以绳悬檩上众力运肘以转之日可破谷四十余斛方谓之木礧石凿者谓之石木礧砻礧字从石初本用石今竹木代者亦便又有废磨上级已薄可代谷砻亦不损米或人或畜转之谓之砻磨复有畜力挽行大木轮轴以皮或大绳绕轮两周复交于砻之上级轮转则绳转绳转则砻亦随转计轮转一周则砻转凡五余周比用人工既速且省
辗通俗文曰石碢轹糓曰辗后魏书曰崔亮在雍州读杜预传见其为八磨嘉其有济时用因教民为辗【扈先生曰后魏臣工最多留心民事者将上意所先耶抑两汉之遗人也】今以粝石甃为圆槽周或数丈高逾二尺中央作台植以簨轴上穿榦木贯以石碢有用前后二碢相逐前备撞木不致相击仍随带搅杷畜力挽行循槽转碾日得米三十斛近有法制辗槽【法制川沙石芹泥与糯粥同胶和之以为圆槽下以木棰缓筑实直至干透可用】轹米特易可加前数此又辗之巧便者
【扈先生曰亮为仆射奏于张方桥东堰谷水造硙磨三十区其利十倍国用便之】
<子部,农家类,农政全书,卷二十三>
辊辗世呼曰海青辗喻其速也但比常辗减去图槽就碢榦栝以石辊【辊径可三尺长可五尺】上置板槛随辗榦圆转作窍下谷不计多寡旋碾旋收易于得米较之碢辗疾过数倍故比于鸷鸟之尤者人皆便之
扈先生曰江右木作槽辗山右石作揺辗皆取机势倍胜常辗
连磨连转磨也其制中置巨轮轮轴上贯架木下承鐏臼复于轮之周囘列绕八磨轮辐近与各磨木齿相间一牛拽转则八磨随轮辐俱转用力少而见功多后魏崔亮在雍州读杜頴传见其为八磨嘉其有济时用刘景宣作磨竒巧特异策一牛之任转八磨之重窃谓此虽并载前史然世罕有传者今乃防绎搜索度其可用述此制度既图于前复叙于后庶来者效之以广食利【圗见水利部】
飏扇集韵云飏风飞也扬谷器其制中置簨轴列穿四扇或六扇用薄板或糊竹为之复有立扇卧扇之别各带掉轴或手转足蹑扇即随转凡舂辗之际以糠米贮之高槛底通作匾缝下泻均细如帘即将机轴掉转搧之糠粞既去乃得净米又有舁之埸圃间用之者谓之扇车凡揉打麦禾等稼穰籺相杂亦须用此风防比之锨掷防簸其功数倍
防唐韵作磨硙也説文云防石硙也世本曰公输班作硙方言或谓之防通俗文曰填礳曰硐磨床曰摘今又谓主磨曰脐注磨曰眼转磨曰榦承磨曰槃载磨曰床多用畜力挽行或借水轮或掘地架木下置鐏轴亦转以畜力谓之旱水磨比之常磨特为省力凡磨上皆用漏斗盛麦下之眼中则利齿旋转破麦作麸然后收之筛罗乃得成麫世间饼饵自此始矣
<子部,农家类,农政全书,卷二十三>
油榨取油具也用坚大四木各围可五尺长可丈余叠作卧枋于地其上作槽其下用厚板嵌作底槃槃上圆凿小沟下通槽口以备注油于器凡欲造油先用大镬防炒芝麻既熟即用碓舂或辗碾令烂上甑蒸过理草为衣贮之圏内累积在槽横用枋桯相桚复竖揷长楔高处举碓或推击檘之极则油从槽出此横榨谓之卧槽立木为之者谓之立槽傍用击揳或上用压梁得油甚速今燕赵间创有以铁为炕面就接蒸斧防项乃倾芝麻于上执锨匀搅待熟入磨下之即烂比镬炒及舂碾省力数倍南北农家岁用既多尤宜则效