杭俗遗风 - 第 7 页/共 8 页

尼姑之撮头大矣哉每逢观音地藏药师等诞辰则起忏会紏鬬分金邀请施主之内眷吃面摆斋并出卖经卷冥镪甚至亦会念材经修大悲施主有素事则备精致蔬果往送收寄孩子做徒弟相邦巾大户人家翻丝绵衣服分斋馒头化雨雪粮送腊八粥募化灯油及各器皿鬬造百家欢门帏幔无一非取钱手叚然而人之甘受其撮者总缘善念为辞也 　　●饮食类 　　羊汤饭 　　件儿饭 　　苏州馆 　　徽州馆 　　天竺饭 　　余楼儿 　　冰鲜行 　　四时点 　　○羊汤饭 　　羊汤饭店只卖羊货饭每碗六文或有四文更有羊汤面每碗六八文起听吃客之便其羊剥皮剔骨熩烂切块每件四文有椒塩淡件之分又肠肺心等碎块加汤盛碗为杂水单碗六文夹碗十四文小吃腰肝脊脑肠肚蹄子口太极图等每盘廿八文如一人吃十四文亦卖惟肝尤卖件儿如两件只钱八文干片儿每盘多少不拘亦可放汤作片子汤其大菜烧肉杂水等项总不离乎羊酒惟膏梁点心有肉丝春饼水饺烧卖均有小菜每盘面汤每盆均二文惟夏天不开以其时热也 　　○件儿饭 　　件儿饭店诸物均备饭每碗六文冬天家乡肉塩件儿夏天淡件儿每件四文菜汤每碗二文清汤不要钱小吃如炒腰子虾仁四件等类上盘上碗均五十六文其大菜鸡鹅鸭鸟山珍海错各式鱼肉鲜干果品烧绍各酒无物不备其价亦不甚贵若一人吃煎鱼熩肉各式家常荤腥菜蔬每件均六文小菜面汤亦各二文 　　○苏州馆 　　苏州馆店所卖之面细而且软有火鸡三鲜焖肉羊肉燥子卤子等每碗廿一廿八三四十文不等惟炒面每大盘八十四文亦卖各小吃并酒点心春饼等均全此为荤面店尤有素面店专卖清汤素面与菜花拗面六八文起价如上斤则用铜锅名铜锅大面并卖羊肉馒头羊肉汤包再三四月间添卖五香鳝鱼小菜面汤亦各二文 　　○徽州馆 　　徽州馆店所卖之面粗而且硬其各种各价均与苏州馆同惟面两样耳再有名为小碗面一种每碗十八文上加肉片蛋皮虾仁等物碗大味鲜量浅者可以抵得一顿饭矣亦有素面店小碗每十文上加素丝点心净素小菜面汤亦各二文 　　○天竺饭 　　天竺山饭店自三天竺至灵隐寺山门内有一二十家惟陈三房最有名所卖之饭每碗四文口大者只湏一口予曾经吃过一顿十六碗菜惟件儿荳腐如要炒素菜煎荳腐或皮笋汤之类三文之本要秤十文之利春香一市生意要安享坐吃一年也 　　○余楼儿 　　在城隍山城隍庙大山门间壁先开酒店后渐卖菜日日将晚时有人猜拳拇战专靠大二先生之兴也 　　○冰鲜行 　　杭州之江鱼船来自宁波等海口路遥天热鱼皆藏于冰内无论何时到地江千设有冰鲜行雇人肩挑大锣一面其一头挂大灯笼一盏号冰鲜行字号遍行城厢内外上下叚各路如到船一只则敲锣两下两只三下通知各行贩前往贩卖去者先于行中买筹每根五百文然后持筹往船上取鱼其中贵贱以鱼之多寡合算鲥鱼鳓鱼鲳鱼乌贼等皆从此冰船而来三四月起夏至后绝迹矣先前以白昼鸣锣犯禁后乃禀明大宪则当官敲矣 　　○四时点 　　四时八节之点心如新年吃年糕上灯夜吃灯圆儿十五吃元宵□灯吃年糕清明吃青白汤团立夏吃乌饭糕夏饼端午吃粽子六月廿三吃麦糕中元吃馄饨石花中秋吃月饼重阳吃栗糕十月朝冬至新春年下均吃年糕尤有五彩印造金团银团节节高各式元宝聚宝盆之类以备烧年纸之用若开封印信则有大糕团糕见方大半尺团大配之夏天有湿化糕茯苓糕松子糕玉带糕灌香糕洗沙糕黄糕菉荳糕黄松糕水晶糕王及玛糕松花撞糕乌饭团儿开口饺儿等冬天木梳糕折糕饼糖年糕油灼年糕其余浆儿粽子饭团儿粉饼儿糖糕糖汤团肉汤团拌汤团挂粉汤团等类四时均有卖以上均粉点心尢有面造者椒塩烧饼糖烧饼线板饼锅口饼韭菜饼萝葡饼葱肉饼火烧儿麻花儿油灼鬼儿油灼虾球儿油灼麻球儿等类再茶食店所卖各样细点不下数百件不能备载 　　●驰名类 　　五杭 　　四昌 　　各铺 　　各艺 　　○五杭 　　五杭者杭扇杭线杭粉杭烟杭剪也扇店推芳风馆为首其余则张子元顾升泰朱敏时等线店推张允升为首其余则胡开泰孙大森鼎隆德一等粉店推裘鼎聚为首其余则关玉山金建侯等烟店推达昌为首其余则陈四海迎丰天润天隆玉润等剪刀店则惟张小全一家而已 　　○四昌 　　杭州有大南货店四曰顾德昌共四丬胡宏昌共二丬胡日昌共二丬冯仁昌只一丬各货到地要尽此四昌先进然后方散于各店以故四昌之名独步 　　○各艺 　　名医内科则方召南胡魁仙胡士杨外科则连楚善儿科则任玉书任心柏任殿华眼科则倪载清耳科则金耳朶咽喉则定水寺产科则郭医产疑难杂症则寿春庵跌打损伤则下方桥起课则王苍霖王天吉管凤书算命则吕震龙看相则施逢时测字则紫阳山人 　　○各铺 　　除五杭四昌而外其各式店面不胜枚举姑就其生意出色者略叙一二如吴恒有之茶叶店叶受和之茶食店种德堂许广和碧苏斋之药材抱琴一贯之药酒松盛全由贤良之酒栈李颐宾之册笔天宝楼之首饰王老娘之牙抿三多之苏鞋恒生景丰之提庄吴洽丰之冥衣如意斋之靴子大树下之钉鞋介福之绸縀胡凤祥刘协和陶协兴之木器赵开宗之圆件宝源之铜锡其余之店多不胜记 　　●备考类 　　三个半 　　双吊坟 　　朱养心 　　回回堂 　　西湖异 　　玉泉鱼 　　百狮池 　　梅花碑 　　○三个半 　　杭州香火最盛之庙名曰山上三个半山下三个半山上城隍庙三官庙太岁庙为三个其半个即眼光圣母催生送子癍疹痘神庙山下旌德观元帅庙琵琶街龙吟庵塩桥上蒋老爷为三个其半个即柳翠井巷之熙春庙 　　○双吊坟 　　崔府君者他乡人于嘉庆年间挈妻来杭投亲不遇因无以存活遂同吊死于万松岭该处名孔家山岭顶建敷文书院每月初二宪课十六山长课生童咸肄业焉为圣裔子孙所管其前后左右均舍为义冢地时人因遂葬焉其地在书院左首落岭两箭许后缘屡着灵感有人于墓前起造平屋三间屋外接建路亭一座名曰节义亭装塑崔府君夫妇土像供奉香火日形热闹钱塘县尊宣名麟恐有妖妄带领三班衙皂各役亲临排衙吆喝果然正气所锺并无妖妄于是缘起其事勒石为记立于墓侧迨后香火愈盛求签还愿者咸以匾对为谢故将平屋三闲路亭一座其椽梁壁柱并无一隙余地甚至去旧换新抄录语句存留姓氏另立总匾积有几千号数犹有造辕门豆旗杆即社酒鸡豚无间寒暑近今又有人于对面更造三间供立崔府君三代神位铺排装饰尤为炫耀 　　○朱养心 　　朱养心膏丹店在大井巷内其屋后临山有古井一口刘海仙之蝉时匿焉迨后刘仙往其家取蝉临别赠以水龙画一幅云能避火灾果然其屋前后左右屡遭回禄而其家独存珍藏此宝不与人见人之所见者皆假画也井中既得仙气而所造膏丹亦着灵验因之四远驰名每逢春香时一日卖钱至百余千 　　○回回堂 　　回回堂在南大街文锦坊地方系回回教门聚众礼拜之所故名礼拜寺其堂四方壁立高五六仭迎面彩画有回教字匾额中开圆门内造鸡笼顶远见犹如自鸣钟一座两旁列石栏朱漆仪门上悬礼拜寺匾其屋内若何装饰不知其详此亦杭城之独有者也 　　○西湖异 　　道光间有一年西湖连底冰冻甚至土工抬材均可行走而湖心亭因之着白撞贼又一年西湖水干断桥一带泥皆燥裂近令七八年前满湖出有刀茅春青秋稿远望之如田地一般惟涌金门至圣因寺前一路尚通其余蔓延皆满此以见刀兵之象也 　　○玉泉鱼