香山县乡土志 - 第 18 页/共 18 页

蚝壳邑南海岸最多，土人采以煅灰，代石灰之用，且有以为墙垣者。煤油闻黄梁都南水乡有此矿，然尚须实勘。 　　无机矿物金类 　　金出恭常都、北山岭村、覆埔山。其地距莲茎不远，金气凝结、沙砾融治，迸为小粒，自成方形，披沙拣之，俯拾即是，土人只以为冶金创之用。又得能都、濠头山出金，得山土淘之，可得。谷都五指山，闻亦有金矿，然未经勘验。黄佐通志石似金，出赤坎村。按：村当在黄梁都，石今未见，未详其何质。银恭常都鸡拍村银涌角，宋初产银，取上供，属广州，宜禄场。明正德中，有畲蛮采鸡拍村银矿之事。明一统与亦载香山东莞二银场，今无此场，想久已采尽矣。铁谷都铁坑埔产之，矿苗甚盛，偏山皆是。经土人延师化验，谓苗脉尚嫩云。地在马鞭埔村西南三里许。锑黄梁都南水乡产之据土人言现已派员查勘。铁养产黄旗都潭洲，经矿师化验，每百斤得铁六十七斤十一两，养十九斤零一钱，沙石三斤四两九钱云。 　　无机矿物非金类 　　水晶五桂山产之，土人间有拾得者。黄梁都南水乡亦产之。硫土人言：谷都黄牛寨有之。然未经勘验。石钟乳出澳门九州岩，穴内嵌空玲珑，结乳下垂，累累如贯珠。陈泥可以炼硝。嘉庆间常有硝商持官照到县采买。白土恭常都、吉大村濒海有之，可制士敏土。砺石产吉大村者良。俗有吉大石之称。 丁　制造品 　　动物制造 　　丝茧小榄、黄圃、诸乡素多。古镇、曹步、业之不过三十年，颇得利。惟养蚕抽茧，售于各处，不自织也。有粗丝、幼丝之别。邑绅郑藻如尝倡办此业於濠头，港口，今濠头已无，港口尚有之，然不能旺。茧绸乌石，平岚乡人以大蝶茧织成，皱纹蹙起，久服不敝，远胜程乡茧绸，惟制造不多。又一种以黄蚕丝织之，细滑黄韧，乡人尤贵重。一匹须茧至万，工费甚多富人织以自服，不常得也。虾酱东南近海诸村均制之，恭常都、唐家乡最良。捣银虾成，盐渍之，味甘香。略乾而细者，曰：虾膏。蚝油煎蚝汁为油，味胜盐豉，与虾酱为本邑制造品之特色。蚝豉唐家、鸡拍诸乡最著。每年采蚝以担计，每担肥者可晒蚝豉二十五斤，瘦者约二十斤，每担蚝汤可煮蚝油二斤，蚝豉有生晒熟晒、之分生晒，味最清甘，熟晒稍逊，然可久藏。贩买者，俱以熟晒为率。禾虫油制法如蚝油，处处有之。蚬咸淇澳乡最良。咸鱼恭常都民，环海居民，多以渔为生，就海近地腌制，为土产最大宗。 　　植物制造 　　棉布乡人种吉贝棉花，纤成白毡，大字都、南蓢各乡为之，号南蓢机棉布，颇通行。近日谷都大布村，有购机设厂，仿制东洋布者。麻布各乡妇女绩麻，双丝细缕织成者，号家机。自服不以售人。女子勤者，嫁时必有数匹压笼，其良字、得能、四大都所织较粗，售於各处，曰放机。小榄所织较细密，号小榄机。有运售南洋者，古镇所织青纱，号古镇机。草麴《广东新语》云：酒山在香山境，以其白泥为饼，杂药物酿之。按酒山，今不详所在。又云：草麴，以山桔、辣蓼、马蓼之属和豆与米饭而成，香山则用板杏，然味太甘，有毒。重酝酒以糯饭和麴，置浓酒中，二三年饮之。小榄乡最良。又有黑米酒菊花酒，亦美。酒娘腊月以糯米与饼及水酝而成。糟泲其汁藏物不坏。黄酒小榄乡善造之甜不能致远，可入药。蜜酒邑人善为之，有藏至二三年者。大醋出小榄乡良。色深黄大率以黄酒为之，较浙醋殊胜。煎盐邑人有煎树叶为盐者，已见上天产植物类。若能精研制法，亦生利一大宗也。竹器竹合、竹篮之类大小不一，编竹丝为之，细密精致，有小如拳者，邑城制良。榄都人制卍字竹合，尤坚细，盛水不漏。阅数十年不坏。邑城所织弗如也。 　　矿物制造 　　铜灯以铜片作底盖及四柱，四面嵌玻璃，刻镂颇工，夜行携之，邑城业此者约数十家。金银器首饰为多。白铁器采洋白铁花铁制成各种器皿，销行本境颇多。蚝灰取蚝壳烧成，邑人多以此为业者，俗有以蒌叶蘸此灰裹槟榔食。铁农具得都库充乡人，善铸铁犁，名库充犁头谷都大布村亦制之，尝运售美属檀香山，近美禁华工，该埠农业衰落，遂停办。故该炉所铸，仅供左右乡之用。砖瓦窑大字都，石门村有缸瓮窑。谷字都榕树埔村有砖窑。 香山乡土志十五 商务 　　县属商务，除澳门外，以城南石岐为总汇，各乡墟市，亦有号称畅旺者，如四都之榄边墟；大都之南蓢墟；谷都之乌石墟；阛阓颇盛。榄都茧市，岁入百余万两。黄圃茧市，获利亦丰。香洲密迩澳门，已自辟商埠，振兴实业。淇澳近金星门亦思踵效，商业进步，当未有艾。至输出输入各品，水运俱多，惟向乏统计，实难调查。它日商务稍开，或易措手耳。 输入品 输入地 岁值约计 洋米 三十余万两 咸鱼 港澳等处 七八十万两 海味杂货 壹百万两 砖瓦 三十余万两 木器杉料 三四十万两 竹器 十余万两 柴炭 二十余万两 洋货 省城香港 二十万两 布匹绸缎 省城等处 六七十万两 生熟烟 二十余万两 药材 省城香港 六万五千元 茶 佛山等处 五万元 烟叶 江门澳门等处 三万元 煤油 省港澳 二十万元 油 省城等处 一百八十余万元 黄糖 省城等处 十八万元 苏杭杂货 省澳等处 一百一十万元