周礼详解 - 第 5 页/共 28 页
【正则六官之长以其属之所取正焉故谓之正法则八法以其用之以治官府故谓之官法要则月计之书小宰所谓以官府之叙受羣吏之要是也尚其手以保焉谓之掌顺而理之使有所从焉谓之治能从容制义以出法于已而正其属者正也八法所以治官府则正之所掌以治其属者也故曰正掌官法要则师之所掌而正治之故曰以治要若夫防则正之所掌而王治之矣故大宰受百官府之防而诏王废置废置在王则王治之矣书曰王省惟歳谓是故也】
二曰师掌官成以治凡
【师也者其官属所受教者也若小宰之于大宰小司徒之于大司徒是也官成则八成也凡则旬计也宰夫所谓旬终令正日成是也官成则师之所掌以经邦治凡则司之所掌而师治之盖终始从事以作成于民而能教其属焉则可与治凡矣故曰师掌官成以治凡然大宰八法先官常而后官成然后继之以官法宰夫八职先官法然后官成而继之以官常者盖大宰以道而制法先贵而后贱所以眀分于上也以法正之于后以道为主法非所先也宰夫率职以行法先民而后官所以达乎下也以法正于其治则以职为守而法巧其所主也故其序不同如此】
三曰司掌官灋以治目
【司各自司其职事而有所辨者也若天官之宰夫地官之乡师之类是也官法则八法所谓官法以正邦治是也正掌官法以治其属司掌官法以贰焉而已目则日计日计则旅之所掌而司治之盖以典为纲以法为目司有所辨未能治纲者也掌官法以治目而已】
四曰旅掌官常以治数
【众而有所从谓之旅旅则六官之士是也六官独于下士言旅此则合上士中士而言之常则八法所谓官常也数则所谓一二三四是也官常所谓聴官治而旅掌之一二三四之数则府史之所掌而旅治之盖以变为无方以常为有数旅有所从未能御变故掌官常以治数而已】
五曰府掌官契以治藏【藏才浪反】
【府则六官之府也府主蓄藏必有要书以为騐故掌官契契要书也其用以合騐为主故谓之契藏则凡所蓄聚之物府也者能守而不能行者也知合而騐之以为契是以能守也虽不能行而可与治藏矣】
六曰史掌官书以赞治
【史则六官之史也夫六官之事众矣心志所不能存言语所不能及则载而述之必有书史掌官书则于事无所不赞故曰賛治盖正则治要师则治凡司则治目旅则治数府则治藏史则无所用治掌官书以賛之而已盖史也者能文而不能实可以賛治矣故史之字从中从人以先王设官分职以为民极史所掌在下以助之故也】
七曰胥掌官叙以治叙
【叙先后之伦也胥虽贱而在下足以统徒而养之故掌官中事治先后之叙也葢治叙以有形名为叙以有分守为叙掌官叙以治叙者非所以形名分守也奉其叙以班之而已故掌官叙以治叙】
八曰徒掌官令以徴令
【徒给役使之贱者能徃徴令者也出令者以有道揆从令者以有法守掌官令者非以道揆法守也奉其令以传之而已故掌官令以征令八职之序正则所谓建其正者也师则所谓立其贰者也司则所谓设其攷者也旅则所谓陈其殷者也至于府史胥徒则皆庶人在官者之所谓置其辅者也令叙书契则府史胥徒掌之而不能无数焉以此数而日计之则谓之目以其目而旬计之则谓之凡以其凡而月计之则谓之要数则府之所掌而旅治之目则旅之所掌而司治之凡则司之所掌而师治之要则师之所掌而正治之此周官之八职所以始于正以治要夫积时以为日积日以为旬积旬以为月积月以为歳则天之道大成矣积数以为目积目以为凡积凡以为要积要以为防则王之道大成矣故太宰于歳终受百官府之防而诏王废置诏之所以掌之也废置在王则非王莫治之也八职之序则以尊卑贵贱为先后故始于正而终于徒】
掌治灋以攷百官府羣都县鄙之治
【夫制治者法也行法者吏也吏有勤怠则功有美恶非立法以攷之则吏治无由而知矣宰夫掌治法以攷百官府羣都县鄙之治则吏之勤怠功之美恶无黯暗不明之患矣大宰出法以治之者也小宰守法以逆之者也宰夫循法以攷者也然宰夫所攷虽及于羣都县鄙之治而其事则治官之事其法则治官之法五官所攷则弗预矣故不言以法而曰以治法也所谓县者县师所掌闲田之县也宰夫所攷及于百官府羣都县鄙则大宰所谓官府都鄙其为百官府羣都县鄙可知矣】
乗其财用之出入凡失财用物辟名者以官刑诏冢宰而诛之其足用长财善物者赏之【辟芳益反】
【夫利之所在伪实生焉无以计之则奸吏或得以肆其贪而国家无与济其事故凡百官府羣都县鄙财用之出入宰夫皆从而乗计之不言防其财用之出入而言乗者以一二三四计之则谓之乗总防其数则谓之防欲知其总数则宜言防欲知其别数则宜言乗今此欲知其失财用物辟名足用长财故言乗其财用之出入也失其所藏之货贿谓之失财非所用而用焉谓之失用所失之物非货贿也则谓乏失物辟名者财用出入皆不实也足用则用无不足而已长财则所藏入有余焉善物则所作所受又无不善夫物有不可谓之财而财以物言也失财用物则失物非财以其既言失财故也言善物则特以物也以其未尝言善财故也所诛非特治官之属也故曰以官刑诏冢宰而诛诏冢宰则赏可知矣然于诛则先财而后用者谨其入而后知其出故也故以失财为先于赏则先用而后财者虑其啬用而长财也故以足用为先也先王取财有义用财有式而有长财之赏者盖先王制礼以谨财制其奢不制其俭故也言足用而后言长财则不以菲废礼不以美没礼可知矣】
以式灋掌祭祀之戒具与其荐羞从大宰而眂涤濯【式谓用财之式法谓治事之法具与荐羞则以式掌之戒与涤濯则以法掌之戒具则大宰之所掌之戒具是也小宰以法掌戒具所以赞大宰而宰夫又以賛小宰也荐谓所进醢脯羞谓肉羞大宰言戒具而未尝言法小宰言以法而未尝言式此言式法者大宰道揆之官无与于法小宰虽谨法守而其职又尊于宰夫故言法而不言式宰夫之职又卑于小宰故式法兼掌此尊卑详畧之辨也大宰及执事眡涤濯宰夫从大宰而眡涤濯所以賛之也】
凡礼事赞小宰比官府之具
【言凡礼事则其礼事固以五礼之事皆在焉小宰以法掌祭祀朝觐防同賔客之戒具军旅田役丧荒亦如之七事者令百官府共其财用所谓官府之具者此也祭祀则吉礼之事朝觐防同賔客则賔礼之事军旅田役则军礼之事礼事不一则其比叙之者亦非一官之所能独冶故小宰掌其具宰大又从而賛之盖财所以致礼物所以称礼财不具则礼无目而进物不具则礼无自而行如此则比叙之者乌可一而足哉】
凡朝觐防同賔客以牢礼之灋掌其牢礼委积膳献饮食賔赐之飱牵与其陈数
【朝觐防同賔客有大小之辨故言凡以该之牢礼之法谓多少之差与其时也夫名位不同礼亦异数先王之待賔客有牢礼委积膳食賔赐飱牵所以昭其仁也所陈之物又皆有数所以示其义也仁主于爱故有以得四海之欢心义主于辨故有以正尊卑之名分方其未至则有委积已至则有膳献饮食始至则有賔赐之飱牵至于饔饩燕飨又皆有牢礼其仁可谓至矣以其命而为之等以其等而为之数待公侯者不以待子男待孤卿者不以待大夫其义可谓尽矣待之以仁之至义之尽其事各有司存故牢礼之等数既掌于行人掌客而宰夫又掌其法焉其礼至严其事至详先王之待賔客何其厚哉王所以待之者既厚则邦国之所以报之者亦厚此所以一徳以尊天子同心以宣王灵四邻以睦王室以蕃者用此道也谓之牢礼之法者盖牢礼则大行人所掌牢礼之等数是也牢礼之法则其掌之又有法焉牛羊豕谓之牢米禾刍薪谓之委积遗人三十里有宿宿有路室路室有委五十里有市市有候馆候馆有积则委积给賔客道路之用若上公五积之属是也食之善者谓之膳若膳大牢之属是也献谓所献于賔客者若上介有禽兽之属是也夕食谓之飱牢生可牵谓之牵飱则飱五牢之属是也牵则牵四牢之属是也賔之飱牵则有司所共宾赐飱牵则王所好赐陈数则以爵等为之牢礼所陈之数也】
凡邦之吊事掌其戒令与其币器财用凡所共者大丧小丧掌小官之戒令帅执事而治之三公六卿之丧与职丧帅官有司而治之凡诸大夫之丧使其旅帅有司而治之歳终则令羣吏正歳防月终则令正月要旬终则令正日成而以攷其治治不以时举者以告而诛之【周以正月之吉始和则歳终调制所当改易盖周之季冬非夏时也歳防则歳计大宰之所受也月要则月计小宰之所受也日成则旬计宰夫之所受也宰夫治官之攷其职当賛大宰小宰故于歳防月要日成皆使羣吏正之也令正歳防则使入于大宰令正月要则既入于小宰令正日成则宰夫受之也以攷其治则按所入之计书而攷之也夫治之不眀以文之不具也治之不行以实之不应也文具而实应则吏之功过皆得而知如数一二如辨白黒销坏于黯暗之间者无有也灭裂于浮伪之际者无有也治不以时举者尚安能逃其责哉夫先王以备待时以时兴事治不以时举则违时令而失其防罪莫大焉书曰先时者杀无赦不及时者杀无赦先王谨时其严如此则违时者法之所必诛岂容缓哉然大宰三歳大计吏治而诛赏此言告而诛者则不待三歳之久也告者或以告于上或以告于下故不言所诏而曰告而诛之】
正歳则以灋警戒羣吏令脩宫中之职事书其能者与其良者而以告于上
【惩之以言谓之警束之以事谓之戒盖易怠者人之情难制者人之行将欲使之循法而无违守法而无失警戒其可已乎然则以法警戒者使之各谨于用法也正歳小宰既以宫刑宪禁于王宫令于百官府曰各脩乃职攷乃灋待乃事宰夫又警戒羣吏令脩宫中之职事者盖賛小宰而令之故也小宰令脩乃职待乃事此于事言脩者盖待乃事其事有待于王宫之政令脩则使之脩所待之事而已待乃事则令之于未有为之前脩宫中之职事则令之于已有为之后小宰宰夫之所令以相备而已然小宰言攷乃法此不言宰夫既以法警戒羣吏故不复言法也能者才之用良者善之至人有才性因其才而充之则至于能人有善性因其善而充之则至于良然则能者善于事矣良者善于行矣书所以识之也告于上将以赏之也然必宫正稽其功绪紏其徳行歳终防其行事然后宰夫得以攷其防正歳书其能者良者以告于上良者书之贤可知矣】
周礼详解卷三
钦定四库全书
周礼详解卷四
宋 王昭禹 撰
宫正掌王宫之戒令纠禁
【凡官言正者属官之所取正也宫正者凡宫官之属于是而取正盖侍卫之不严则无以偹非常左右之不正则无以谨近习又言王宫者百官之治事皆防于此天下之治忽实本于此苟为不严其制则将何以谨近习而偹非常乎先王由是择人以为之正而又使之掌戒令纠禁焉所以为防制之具也戒以戒其怠忽纠以纠其缓散令使之有为禁使之勿为如是则在王宫中者无非公正之士忠义之人非僻之心无自而启奸宄之变无自而作然小宰掌王宫之政令凡宫之纠禁而宫正掌王宫之戒令纠禁则王宫之政与后宫之纠禁皆非宫正所预】
以时比宫中之官府次舍之众寡为之版以待夕击柝而比之国有故则令宿其比亦如之【比音避柝音托】
【宫中之官府谓百官有职事于宫中者若膳夫玉府内宰内史之类是也次舍谓公卿大夫之子弟备宿卫于宫中者次盖其所直舍葢其所居则宫伯所谓八次八舍是也凡王宫中之官府与其次舍之众寡皆欲知其人之名与其人之数故以四时比校之也版名数之版也为之版以待则书其名数以待戒令及比也易曰重门击柝以待暴客柝戒守者所击也有待暴客之意夕击柝而比之若今酉防所以比叙其人之在否也先王于宿卫之人其比之以时其待之有版固已详矣而又夕击柝而比之以宿卫于王宫者宜致其严故也所作谓之事所遭谓之故故谓有灾祸之变也国有故则令宿其比亦如之者则若今坐甲也其比亦与夕击柝同故亦如之葢有故则偹非常其守宜谨故又申言之】
辨外内而时禁
【夫王宫之官府与夫次舍之人有在外者有在内者当分辨其职所当守法所得至不可杂而混之也时禁则时其出入启闭之制则凡出入非时皆有禁焉所以偹非常也】
稽其功绪纠其徳行【行下孟反】
【兴事造业谓之功功事有伦谓之绪道之在我之谓徳徳发于事之谓行功绪有多寡故稽之稽者攷而计之也徳行有衺正故纠之纠者约其缓散也稽其功绪所以防其怠纠其徳行所以防其衺然官府以功事为先故先功绪而后徳行】
防其出入均其稍食
【几者动之征吉凶先见者也几其出入谓微察其出入也阍人云防服凶器不入宫潜服贼器不入宫竒服怪民不入宫司闗云防出入不物者所防如此则凡衣服操持与夫不物者得而察之矣稍食谓禄廪也以其稍稍以给之故谓之稍食均其稍食谓均平之也】
去其淫怠与其竒衺之民【去起吕反衺似嗟反】
【放滥谓之淫淫则不中也懈慢谓之怠怠则不勤也竒无常也衺则不正也淫怠竒衺不去则或胥沦溺而败矣然以去淫怠为先故言去其淫怠与其竒衺之民民谓吏士之家人也凡在宫内之民尚然况其吏士乎】
防其什伍而教之道艺
【五人为伍二伍为什防其人以为伍防其伍以为什使之相保然后教以道艺也首万物而为道道显于事为艺道在天则为隂阳在地则为刚柔在人则为仁义艺则礼乐射御书数而道之所寓也庄子曰能有所艺者技也技兼于事事兼于义义兼于徳徳兼于道然则道为艺之本艺则其末也道为艺之实艺则其华也先王教之道艺欲其本末华实俱得也言偃曰君子学道则爱人小人学道则易使也惟爱人然后可使之近君惟易使然后可责以守卫教以道艺宫正所急也然教之道艺而不先防其什伍则莫相劝督而务学故使之軰作軰学且以寄宿卫之令焉如是则所以近君而守卫者无非人矣周公之戒成王曰左右常伯常任凖人缀衣虎贲则曰克用常人穆王之告伯冏则曰侍御仆从罔非正人则去其淫怠竒衺而教之道艺者亦欲其得人故也】
月终则防其稍食歳终则防其行事
【稍食所以养吏士也行事谓吏之治职也欲知食数之多寡故月终则防之欲知吏职之功过故歳终则防之月终防其稍食为小宰受其月要故也歳终则防其行事为大宰受其歳防故也然稍食必以月防行事必以歳防而防数不同者盖养之者详而责之者畧矣夫事君先其事而后其食人臣之义也使人养之详而责之畧君人之仁也人臣致其义故下不至于慢事而废职君人致其仁故人不至于日陵而无耻】
凡邦之大事令于王宫之官府次舍无去守而听政令【邦之大事戎祀之类是也政谓上所以正乎下也令谓下所以禀乎上也邦有大事则动众之时宜使即其所居待其所为无去守则即其所居矣听政令则待其所为矣夫防其稍食行事所以待其常也邦之大事无去守而聼政令所以待非常也】
春秋以木铎脩火禁
【司爟曰季春出火民咸从之季秋纳火民亦如之则春秋谓季春季秋也葢火星以三月见于辰九月伏于戍先王因其出于辰而使民出火因其伏于戍而使民纳火宫正掌王宫之戒令纠禁特宜慎火故因其出入之时而脩火禁焉因天时以谨人事之戒思患而豫防之也必用木铎行狥而使之皆闻也木铎金口而木舌金口义也木舌仁也义以有制仁以有爱火禁脩而仁义之事具矣】
凡邦之事跸宫中庙中则执烛大防则授庐舍辨其亲踈贵贱之居【跸音毕】
【跸所以止行人执烛所以为明凡邦之事跸则以严于禁止为事宫中庙中则执烛则以明于昭察为事严于禁止明于昭察术至尊之道宫正之事也凡邦之事郑氏谓祭祀凡邦之事则孰非事也何独祭事而已宫中庙中郑氏谓祭社稷五祀于宫中祭先王先公于庙中凡在宫庙中则执烛何独祭社稷五祀先王先公之时也】
宫伯掌王宫之士庶子凡在版者
【伯长也以其为宫官之长故曰宫伯士卫士也庶子国子之倅未为士者也以士对庶则知庶为未命以庶对士则知士之为适上言士下言庶子则包国子未为士者矣版则士庶子之名数籍于版者为之待者宫正也宫伯则掌其名数之在版者而已故曰凡在版者先王之任人也以其知仁然后能爱君以其知义然后能事上知礼则能恭而不慢知信则能用情而不欺先王于庶子平时防其什伍而敎之以道艺则仁义之实礼信之行敎之固有素矣以之充宫庭之卫固所宜也又况士庶子非王族则功臣之世贤者之类其亲皆有职于外其子弟又任事于内故君臣国家休戚一体上下亲而内外察也】
掌其政令行其秩叙作其徒役之事
【凡有所正者皆政也凡有所禀者皆令也掌其政令则庶子之政令宫正凡邦之大事令听政令则宫伯掌其政令者非特大事而已凡政令皆掌之也秩其常赐也叙其事治之先后也行其秩叙则如天之行焉终则有始矣作其徒役之事则有役焉作其徒也诸子曰国有大事则帅国子而致于太子唯所用之则作其徒者以共太子之役故也夫其亲则役于其君子弟则役于太子此休戚所以一体而无异虑矣】
授八次八舍之职事
【次所即之次舍所居之舍即宫正所言次舍是也次舍有八者盖王宫四角四中宿卫之职事欲其便于徼侯也宫正以时比次舍之众寡而未尝言授之职事则授之职事者宫伯也宫王则比其名数而已】
若邦有大事作宫众则令之
【诸子曰国有大事则帅国子而致于太子唯所用之又曰若有兵甲之事则授之车甲合其卒伍置其有司以军法治之此则大事作宫众所令非特徒役之事而已以有戎事故也先王于国子方其无事之时防其什伍而敎之道艺军令巳寓于其中及有事而令之虽授之以车甲其习之有素而足以御患矣则先王之敎国子固有道矣】
月终则均秩歳终则均叙
【秩其常赐秩酒秩膳之类日月有焉故月终则均之叙其事治先后也劳剧易宜以嵗时更焉故嵗终则均之宫正月终则防其稍食嵗终则防其行事此言均其秩叙者葢防为之大防均平颁之而已宫正尊于宫伯故主其防宫伯卑于宫正故主其均均之事则繁于防矣然既言行其秩叙者葢均之而后行之相为始终也且均其秩者岂徒计其日月之出哉所以知其当否者于是乎在矣均其叙者岂徒更其劳逸哉所以知其勤惰者于是乎在矣】
以时颁其衣裘掌其诛赏
【夏则颁衣冬则颁裘其颁之各有时故曰以时颁其衣裘夫稍食所以养之衣裘所以被之食人之食者则思所以死人之事被人之衣者则思所以懐人之忧先王岂徒养以食被以衣哉所以厚之者亦使之有以充其责而已掌其诛赏者士庶子有功则赏之有罪则诛之凡以惩劝之而已言诛赏而不言所告则冢宰大臣也废置诛赏尚以诏王则宫伯可知矣衣裘之颁所以示其仁诛赏之行所以示其义仁以亲之义以制之先王所以治国子者固有道矣此所以用之于宿卫则无间之可乗用之为守固则无患之弗御安危一心而上下以亲休戚一体而内外以察也】
膳夫掌王之食饮膳羞以养王及后世子【食音似】
【膳从肉从善膳以肉为主肉以善为尚膳夫食官之长必其智足以帅其属然后可以养王及后世子故以膳夫名官王天下之至尊也后配王而主内治也世子天下之本也故掌王之食饮膳羞及后世子盖用其养王者以养后世子也食饮地产所以养形膳羞天产所以养精合天地之产而为之所以养气人之生也杂乎芒芴之间气象变而有形形变而有生形气具而精为之本则养生者虽资乎物而精气与形不可胥失内养其精气外养其形体则精神之运血气之长上下同流而无息形全而生有余矣如是则所以养王及后世子者食饮膳羞又鸟可废其一哉】
凡王之馈食用六谷膳用六牲饮用六清羞用百有二十品珍用八物醤用百有二十罋
【进食于尊者曰馈馈所贵也六谷则稌黍稷粱麦苽是也莫非食也而谷为食之主故曰食用六谷膳六牲则马牛羊豕鸡犬是也六牲之味以善为尚故曰膳用六牲六清则水浆醴凉医酏是也饮出乎水而贵乎清故曰饮用六清羞谓庶羞也备滋味以致美故谓之羞其物则杂出于牲及禽兽公食大夫礼下大夫有膷臐膮此出于牲者也上大夫加以雉鹑鴽此出于禽兽者也王之羞其品以多为贵故用百有二十品珍用八物则淳熬淳毋炮豚炮牂捣珍与渍熬肝膋是也此八者皆味之所贵故用八珍醤谓醢醢也醯人王举则共醯六十罋醢人王举则共醢六十罋合而为百有二十罋也兼醯醢而独言醤者味以醤为主故也王之馈莫盛于膳而以食为先者葢食地产所以作阳徳膳天产所以作隂徳不使作隂徳者胜作阳徳故也与孔子言内虽多不胜食气同意夫礼与其奢也宁俭而王之馈其盛如此者岂故穷鼎爼之欲以为侈哉葢王者治万变裁万物养万民兼制天下其智虑尚足以治之其仁厚固足以安之其徳固足以化之天下诚頼其智也故为之备物以养其智诚頼其仁也故为之备味以养其仁诚頼其徳也故为之备产以养其徳然则王之馈庶物具备者夫是之谓称】
王日一举鼎十有二物皆有爼
【杀牲盛馔曰举王日一举则朝食也夫一日之中食有三时同此举而已玉藻曰皮弁以日视朝遂以食日中而馂馂者朝之余也鼎十有二牢鼎九陪鼎三也物皆有爼者谓牢鼎之实皆有爼也陪鼎三膷臐膮谓之庶羞实于豆而已郑氏谓牢鼎之实九爼以此也言王而不言后则后与王同庖可知矣】
以乐侑食
【王制曰天子食日举以乐盖无大防无大荒无大札无天地之烖无邦之大故则王所以乐之时也故侑食及微皆以乐所谓乐以天下者此也且人之养也心志和而后气体从之食饮膳羞以养气体也侑彻以乐则所以和其心志而助气体之养也夫王之食也以礼而侑彻也以乐则礼乐未尝斯须而去王之所飬盖可知矣】
膳夫授祭品尝食王乃食
【曲礼曰殽之序徧祭之君子无终食之间违仁食有祭者所以祀鬼神也授祭者授王以所祭之物也孔子曰吾不与祭如不祭祭宜王所自到故也品尝食者养至尊当慎故也传曰食自外者不可不试其所防也防矣记曰事君左右就养有方则品尝食者膳夫之事也品尝食则示其致诚以爱君王乃食则示其致信而不疑光王以信义得天下之心而权亦在所不废故其慎如此】
卒食以乐彻于造
【造至也致饮食于是然后进而御王及其卒也彻于所致而置焉是之谓于造夫先王之食也必侑以乐及其卒食又彻以乐则其所养固有道矣如是则无适而不为和推而致之其大足以位天地其防足以育万物则王之侑彻以乐岂特资一人之养哉天地万物实有頼焉】
王齐日三举
【祭祀之道先王所以自尽之至也苹蘩蕰藻可羞于王公潢污行潦可荐于鬼神割刀之用而鸾刀之为贵醴酒之用而酒之为尚皆所以自尽而已能自尽而不能自养者又非所以致其精明精常生于养志之不杂眀常生于养气之不暴志气既充而精明始至焉此王齐日所以三举也与孔子齐必变食同意夫不御于内不听乐不饮酒不茹荤凡可以汨乱其精眀者无不去也防者则弗见不蠲则不见刑人则弗见凡可以防凟其志意者无不去也有能导精神益志虑聪明其耳目而养其气体者无不取焉如是则精明既至而可以致恍愡以交于神眀矣故思其志意思其所嗜则庶或在焉思其居处思其笑语则庶或见焉祭统曰定之之谓齐齐者精明之至然后可以交神明也谓是已此先王所以散齐七日致齐三日盖散齐而后鬼神可以与之存致齐然后鬼神可以与之交知鬼神之情状然后可进于心齐矣彼心齐者哀乐欲恶将简之而弗得尚何物之能累哉唯知致一于祭祀之齐则心齐也亦庶防焉】
大丧则不举大荒则不举大札则不举天地有烖则不举邦有大故则不举
【哭亡为防大防则防之大者王后之防是也谷不熟为防防甚为荒大荒则荒之大者民病曰札大札疫疠之大者也天地有烖则若水旱之类是也邦有大故则若宼戎之变是也若此属而王皆不举者葢王所以能承顺天地和理神人使无灾害变故然后宜飨偹味听偹乐今不能然宜自贬而弗举矣亦忧以天下之意也】
王燕食则奉膳賛祭
【燕食谓日中及夕食也非若朝举于礼为盛故有燕闲之意若居而有燕居朝而有燕朝其义同也王举则授祭而弗賛燕食则授而賛之者以举为礼之盛王当自致焉故弗賛燕食则其祭不如举之盛故膳夫授而賛之郑氏谓奉朝之余膳非也曲礼曰馂余不祭葢祭所以致敬于鬼神奉余膳而祭非所以致敬也且人辨鱼物为鱻薧以共王膳羞掌畜掌膳献之鸟则王举之膳膳用六牲而燕食固有鱼鸟之膳矣奉膳賛祭其鱼鸟之祭欤】
凡王祭祀賔客食则彻王之胙爼
【左传曰归胙于公盖祭余谓之胙胙爼则祭余之爼也王祭祀有胙爼者则尸酢王之爼也賔客食而有胙爼则祭先之爼也賔客食亦必膳夫授祭及卒食又膳夫彻祭余之胙则重祭故也于膳言授祭于祭祀賔客言彻胙爼相备也】
凡王之稍事设荐脯醢
【谓之稍事则礼事之畧者郑氏谓小事而饮酒是也故膳夫设荐脯醢而已脯则腊人所共其脯腊是也醢则醢人所谓凡事共醢是也脯醢共于腊人醢人膳夫则设荐之而已设如所谓设车宫辕门因其素有而设之无所为也荐如所谓冬荐鱼共野果蓏之荐直而进之不用多品也谓以少为贵而致其内心者欤】
王燕饮酒则为献主
【王之于羣臣其礼有飨有燕飨以训恭俭则以礼为尚燕以示慈恵则以恩为尚尚恩则以礼行仁故王之于羣臣亦有賔主之道焉岂可以无献主哉虽然君臣之义不可以燕废也故使膳夫为献主此以义而处仁也以礼行仁则上下之情通以义处仁则尊卑之分明与夫用燕防威仪固有间矣且燕饮以食饮养賔而膳夫以食饮养之官也使所以养王者养賔焉乃王之厚意也岂特是哉致于寝所以示私也服用朝所以视礼也酒行无筭所以亲之也登歌鹿鸣所以乐之也间歌鱼丽所以偹物也王之所燕所以将其厚意者如此则羣臣嘉賔胡为而不得尽其心哉】
掌后及世子之膳羞凡肉脩之颁赐皆掌之
【膳夫掌食饮膳羞以养王及后世子则王与后及世子之膳羞皆膳夫所掌也凡王之馈皆膳夫所进则后世子之膳羞非膳夫所馈也特掌之而已内饔曰共后及世子之膳羞则后世子之膳羞内饔馈之而膳夫所掌者特主其馔之数而已脩脯也加姜桂而鍜治之则曰脩不加姜桂而干之则曰脯具颁赐也或以肉或以脩皆膳夫掌之以等级与之则曰颁以徳意予之则曰赐颁本于公义赐出于私恩公义则所及者众私恩则唯其所与而已】
凡祭祀之致福者受而膳之以贽见者亦如之
【左传曰祭有受脤归脤受脤谓君祭以肉赐大夫也归脤谓大夫归胙于公也诸侯之臣有归胙于君则王之臣亦然祭祀之致福者谓诸侯归胙于王也贽以见王曰贽以贽见者谓卿执羔大夫执雁士执雉之属致福者受而膳之以贽见者亦受而膳之故曰亦如之然则祭祀之致福者归王以其福也以贽见者归王以其徳也归王以其福则爱之至归王以其徳则敬之至且众归王以福而王能享之所以偹多福众归王以徳而王能纳之所以成盛徳故受而膳之】
歳终则防唯王及后世子之膳不防
【所谓不防非不防其出特不为多少之计而已所以优尊者不以有司法数拘之也世子常膳正礼可以不防其余膳禽饮酒及膳皆防所以防荒侈也】
庖人掌共六畜六兽六禽辨其名物凡其死生鱻薧之物以共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞【六畜可蓄而养者也六兽可狩而获者也六禽可擒而制者也六畜则马牛羊豕鸡犬是也或谓之六畜或谓之六牲者盖始而养之则曰畜将用之则曰牲六兽则麋鹿狼麕野豕兔是也六禽则羔豚犊麛雉雁是也别而言之则走为兽飞为禽也合而言之则兽亦可谓之禽故易曰即鹿旡虞以从禽也名以命之物以色之六畜六兽六禽其名物不同故辨之新杀为鱻干肉为薧气聚为生气防为死死生以其气之聚散言鱻薧以其死生之乆近言凡此四者以共王之膳与其荐羞之物及后世子之膳羞也荐羞皆进也荐为薄羞为致滋味者也膳夫言掌王之食饮膳羞膳言用百有二十品其物备众至其言荐则曰凡王之稍食设荐脯醢则荐所共设薄矣庖人共后世子之膳羞而不共荐者盖荐则自后世子之官属共之也】
共祭祀之好羞
【好羞者若文王之菖蒲曽晳之羊枣之类是也盖先王先公及先后夫人平生嗜好祭祀则因而羞之以生事死以存事亡也夫饮食者人之大欲好恶者人之常情君子之于亲生则以其所好而致养死则以其所好而祭祀不忘其亲也盖齐则思其所嗜祭必羞其所好固其宜矣且君子不以天下俭其亲方其祭祀内则尽志外则尽物其致美物也则三牲之爼九州之味无不具焉其致细物也则水草之葅陆产之醢无不备焉然以为未足而又羞其所好则君子所以自尽者可谓至矣然求其所难致伤财害民以昭其先之好僻君子亦不为也孔子为政于鲁不以四方之食供簿正则先王不肯求所难致以伤财害民可知矣】
共丧纪之庶羞賔客之禽献
【丧纪丧事之祭谓虞祔也虞祭在寝祔祭祔于祖庙之祭其庶羞必使共王之膳羞之官共之者所以仁丧纪也或言丧事或言丧纪或言丧纪之事者丧事丧之在我者也丧纪丧之在彼者也丧纪之事丧在彼而我有事焉也丧在彼者我以礼数纪之故谓之丧纪賔客之禽献谓主人所献于賔客者若掌客上公乗禽日九十防侯伯七十防子男五十防各随其爵命而为之多寡之数也】
凡令禽献以灋授之其出入亦如之